यहाँ 7 शराब शब्द हैं जो शराब में उन अवर्णनीय स्वादों का वर्णन करने में मदद करते हैं।
पेट्रीकॉर
1964 में ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ताओं द्वारा गढ़ा गया एक शब्द गर्मियों की बारिश की तेज़ गंध का वर्णन करने के लिए। गंध तेल और रोगाणुओं के वाष्पशील होने के कारण होता है जो हवा में छोड़े जाते हैं जब बारिश की बूंदें जमीन से टकराती हैं। कुछ के लिए, यह गंध ईथर है इसमें एक अलग मिट्टी, खनिज नोट है जो लंबे समय तक सूखे के बाद ताजगी को उत्तेजित करता है (यदि यह आप है, तो आप एक प्राकृतिक शराब aficionado हैं)। पेट्रीकोर सुगंध दोनों लाल या सफेद शराब में पाया जा सकता है, जो कई सुगंध यौगिकों के संयोजन के कारण होता है। कुछ लोग मानते हैं कि खनिजों की यह गंध मिट्टी से होती है, हालांकि वर्तमान शोध बताते हैं कि यह क्षेत्रीय रोगाणुओं की उपस्थिति के कारण हो सकता है।
कोणीय
कोणीय उन अवर्णनीय संवेदनाओं में से एक है जब एक वाइन का स्वाद प्रोफ़ाइल दुबला और तीक्ष्ण होता है, और यह बिल्कुल स्वागत नहीं करता है जैसे कि आपके मुंह में एक त्रिकोण डाल रहा है। ताज्जुब की बात है, यह शब्द केवल कम रेटेड वाइन के लिए आरक्षित नहीं है, वास्तव में, शराब की स्वाद विशेषताओं (मुख्य रूप से आक्रामक अम्लता) को शराब में फलों के स्वाद को अभिभूत करने के तरीके के वर्णन के लिए कई उच्च रेटेड वाइन को 'कोणीय' के साथ मुहर लगाया जाता है। सौभाग्य से, ये लक्षण शराब के युग के रूप में कम हो जाएंगे ताकि एक नरम (कोणीय कोणीय) शराब के रूप में प्रकट किया जा सके।
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
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हर बार जब आप इसे वाइन विवरण में देखते हैं, तो अपने सिर में 'ऊँ गूय' के साथ अस्वाभाविक को बदलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए:
'बोल्ड, अमीर, मसालेदार अंजीर और खुबानी फल तालू को भरता है, यह एक मरहम का माउथफिल, मसालेदार, टोस्ट ओक द्वारा मिलाया गया
इस वजनदार, तैलीय स्वाद अनुभूति का वर्णन मध्य-तालू (आपकी जीभ के मध्य क्षेत्र) पर पाया जाता है, जिसका उपयोग मुख्यतः सफेद और मिठाई मदिरा में किया जाता है। यह आमतौर पर एक वाइनमेकिंग प्रक्रिया के कारण होता है, जिसे मालोलेक्टिक किण्वन कहा जाता है, जो शराब में मौजूद एसिड को बदलकर उन्हें स्वाद देने वाला क्रीम बनाता है। जबकि यह प्रक्रिया लगभग सभी लाल वाइन के साथ आम है, यह सफेद वाइन पर बहुत कम आम (और इस तरह अधिक ध्यान देने योग्य) है। एक निर्विवाद शराब का एक आदर्श उदाहरण जो हम में से ज्यादातर लोग जानते हैं और प्यार (या नफरत) ओक-वृद्ध शारदांय है।
बंद किया हुआ
यह समझने का सही तरीका है कि एक बंद शराब का स्वाद कैसा होता है, जैसे कि रेड वाइन को फ्रिज में ठंडा करना। चिलिंग वाइन शराब की सतह पर शराब के वाष्पीकरण को धीमा कर देती है और एरोमेटिक्स को कम कर देती है। फिर, जब आप वाइन का स्वाद चखते हैं, तो आपको लगता है कि फलों का स्वाद म्यूट हो जाता है और वाइन का स्वाद संरचनात्मक विशेषताओं (टैनिन और एसिडिटी) से अधिक होता है, जो ज्यादातर कड़वा और तीखा होता है। यह बंद विशेषता तब होती है जब वाइन में फलों की सुगंध कम हो जाती है जो या तो वाइन संरचना के पीछे छिप जाती हैं या शुरुआत में नहीं होती हैं। एक बंद शराब को ठीक करने के 2 तरीके हैं: कठोर decanting या इसे उम्र देना (या खराब-गुणवत्ता के मामले में: इसे संगरिया में बदलना)।
मांसल
यदि शराब को एक अमृत में काटने जैसा संभव है, तो यह मांसल है। इस शब्द को आमतौर पर गर्म हवाओं और / या गर्म जलवायु से रिपर वाइन पर ध्यान दिया जाता है। कुछ मांस के स्वाद का वर्णन करने के लिए मांसल का उपयोग भी करेंगे, इसका अर्थ है कि शराब के खत्म होने पर कुछ स्वादिष्ट स्वाद होता है।
मीठा टैनिन
टैनिन जीभ पर कसैलेपन की एक पाठीय सनसनी के रूप में महसूस किया जाता है। टैनिन की भावना एक शराब की समाप्ति के प्रति सबसे अधिक स्पष्ट है। शराब के लिए मीठे टैनिन होते हैं, अंगूर पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए। पूरी तरह से पके होने के लिए, अंगूर के बीज एक अधिक हरे रंग से एक अधिक तन या भूरे रंग में बदल जाते हैं, जिससे बीज में फिनोल का संकेत परिपक्व हो जाता है। यह वही है जो बोल्ड रेड वाइन में कुछ कड़वा और कसैले स्वाद को नरम करता है और अमीर, फलदार लाल वाइन में देखने के लिए एक शानदार स्वाद वर्णन है।
शिष्ट
यह शब्द वाइन की ओवररचिंग शैली को परिभाषित करता है जो बोल्ड का विरोधी है। इस शब्द का उपयोग अक्सर हल्का शरीर, अधिक तीखा फल स्वाद और उच्च अम्लता के साथ मदिरा का वर्णन करने के लिए किया जाता है। हालाँकि यह शब्द थोड़ा अस्पष्ट हो सकता है, यह तब उपयोगी होता है जब आप जो करते हैं (या नहीं चाहते) के बारे में बात करते हैं।
शराब के नशे का पोस्टर
शराब के विवरणों का एक सबवे स्टाइल चार्ट और उनका मतलब क्या है।