'जॉन, सभी विंटर्स 49ers प्रशंसक हैं।' जब नपा के डकहॉर्न वाइनयार्ड्स के कोफाउंडर मार्गरेट डकहॉर्न ने डॉ। जॉन यॉर्क को बताया कि, इसने शराब और फुटबॉल की तत्कालीन असामान्य जोड़ी को प्रेरित किया। अब, टीम के सह-मालिक ने अपीले 49 को बड़ा कर दिया है, जो शायद सबसे व्यापक इन-स्टेडियम शराब कार्यक्रम बन गया है, जिसमें छह कैलिफ़ोर्निया विंटर्स हर नाइटर गेम में सुइट्स में डालते हैं - एक सीजन के दौरान 48 वाइन। इस सीज़न में, पहली बार बैठने के सभी स्तरों पर पूरे स्टेडियम में शराब उपलब्ध है। संयोग से, टीम 9-1 रिकॉर्ड के साथ अभी एनएफसी वेस्ट का नेतृत्व कर रही है।
1999 में टीम चलाने में, उनकी पत्नी, डेनिस डेबर्टोलो यॉर्क के साथ जुड़ने के बाद से, यॉर्क ने स्थानीय वाइन दृश्य को एकीकृत करने का प्रयास किया है - जो नपा से लेकर सांता लूसिया हाइलैंड्स तक- gameday अनुभव में है। उन्होंने कहा, 'यह केवल कैलिफोर्निया वाइन है, हम एक कैलिफोर्निया टीम हैं, इसलिए यह कैलिफोर्निया की शराब है।' 2014 में 49ers के नए घर, लेवी के स्टेडियम के खुलने के साथ, शराब कार्यक्रम को एक सराहनीय बढ़ावा मिला।
शराब बनाने वाला संपादकीय सहायक पीटर लेन ने यॉर्क के साथ उन बेहतरीन बोतलों के बारे में बात की, जिन्होंने उन्हें सबसे अधिक आश्चर्यचकित किया है कि कैसे डकहॉर्न ने नाइनर्स वाइन कार्यक्रम को बंद करने में मदद की और टीम की विनीज़ आकांक्षाओं के लिए आगे क्या है।
सांता क्रूज के एडेन वाइनयार्ड और उनकी बेटी और सह-मालिक, सोफी पैटरसन (49ers फोटो) के विजेता जेफरी पैटरसन के साथ जॉन (केंद्र)शराब स्पेक्टर: तुम्हें शराब में क्या मिला?
शराब की एक बड़ी बोतल में कितने औंस हैं
जॉन यॉर्क: खैर, मेरे माता-पिता ने कभी शराब नहीं पी, लेकिन डेनिस के माता-पिता ने हर समय शराब पी। इसलिए, शायद हमारे कॉलेज के करियर में कुछ देर हो गई। और फिर जब मैं मेडिकल स्कूल में था, हमारे सभी दोस्त आमतौर पर बीयर पीते थे। हम रात के खाने के लिए बाहर जाते हैं, और शराब के बारे में कुछ भी नहीं जानते थे, लेकिन हम इसे ऑर्डर करेंगे। और जब आप शराब के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं, तो कभी-कभी यह अच्छा होता है, और कभी-कभी यह अच्छा नहीं होता है।
और जब मैं कैलिफ़ोर्निया से बाहर आया, तो टीम 1978 से डेनिस के परिवार में है - मैं बस एक तरह से टकरा रहा था और मुझे पसंद आने वाली वाइन मिली। जब उसने और मैंने 49ers चलाना शुरू किया, तो '99 में वापस, मैंने नपा के पास अधिक बार जाना शुरू किया और कई विंटर्स के बारे में जाना, और यह वास्तव में है कि मैंने कैसे शुरू किया। इतने सारे अन्य लोगों की तरह, मैंने नपा में शुरुआत की, और वास्तव में कैबरनेट का आनंद लिया।
मैंने मार्गरेट डकॉर्न [के सह-संस्थापक को आमंत्रित किया डकहॉर्न वाइनयार्ड्स ] एक खेल के लिए नीचे। मैंने अन्य विंटर्स को एक गेम के लिए आमंत्रित किया था, और वे मुझे एक बोतल या दो बोतलें लाएंगे, जिसे हमेशा सराहा जाता है और हमेशा अच्छा होता है। लेकिन यहाँ मार्गरेट आती है, और वह फोन करती है ... और जानना चाहती थी कि सुइट में कितने थे- जिनकी संख्या लगभग 35 थी। इसलिए वह सुइट के लिए वाइन ले आई, और सभी ने वाइन का आनंद लिया। और उसने सिर्फ इतना कहा, 'जॉन, सभी विंटर्स 49ers के प्रशंसक हैं। आपको हर खेल में किसी न किसी को नीचा दिखाना शुरू करना चाहिए, और उन्हें अपने सूट में शराब डालना शुरू करना चाहिए। ' और इसलिए मैंने ऐसा किया है, और जाहिर है कि आपको विभिन्न किस्मों के बारे में बहुत कुछ पता है, और मदिरा में विभिन्न अंतर हैं।
WS: जैसे-जैसे कार्यक्रम का विस्तार होता गया है, आपका अपना शराब का अनुभव कैसे विकसित हुआ है? अभी क्या पी रहे हो?
आप प: लोगों ने मुझे कहते सुना है, शायद सात साल पहले, 'मेरी पसंदीदा सफेद शराब पिंट नूर है,' क्योंकि वह उतना ही हल्का था जितना मैं जाना चाहता था। [लेकिन] मुझे [कुछ] अलग चीजों से परिचित कराया गया: मेरे पास, एक साथ बहुत करीब, एक 1999 था मेरा सपना Chardonnay और एक 1990 के दशक चोटी Chardonnay, और फिर मेरे पास एक पुराना था स्टोनी हिल शारदोन्नय — और अचानक, जब आप उन पुराने शारदों को पीना शुरू करते हैं, तो शारदोनेस सभी को एक जैसा नहीं लगता। वे सुंदर और अद्भुत हैं। और इसलिए मैंने सफेद वाइन के लिए भी एक प्यार विकसित किया है।
अधिक समय के साथ, मैंने यात्रा करना शुरू कर दिया है, और मेरी जुड़वां बेटियां, जेन्ना और मारा, शराब से प्यार करते हैं। हम शैंपेन से अधिक हो चुके हैं, मदिरा से प्यार करते हैं। दक्षिणी रौनक मेरे पसंदीदा हैं। बेशक, वे दक्षिणी रौनक के समान हैं क्रीक टेबल्स , और Haases [जो सह खुद Tablas क्रीक] वास्तव में मेरे लिए एक यात्रा की स्थापना की ब्यूकास्टेल , और हम शायद चार घंटे के लिए ब्यूकास्टेल में थे। और हम एक 1980 ब्यूकास्टेल लाल के साथ समाप्त हो गए, और वे सिर्फ शानदार थे। और मेरी बेटियाँ अर्जेंटीना के लिए जा चुकी हैं - मुझे अर्जेंटीना मालबेक्स से प्यार है, मुझे चिली कैब्स से प्यार है, और मेरे दो रेस्तरां दोस्त हैं जो स्पेनिश वाइन करते हैं, इसलिए मैंने स्पेनिश रेड्स के बारे में थोड़ा सीखा है। और मुझे इटैलियन गोरे भी पसंद हैं। तो बहुत शराब है।
शराब उद्योग में आप जिन लोगों से मिलते हैं- मुझे एहसास है कि यह एक आतिथ्य उद्योग है, लेकिन लोग बहुत ईमानदार हैं। वे अपनी मदिरा के बारे में भावुक हैं, और वे वास्तव में उन लोगों के लिए भावुक हैं जो इसे पसंद करते हैं।
WS: शराब सभी कनेक्शनों के बारे में है - क्या यह अपीलीय 49 का एक बड़ा पहलू नहीं है?
आप प: ठीक है, बिल्कुल। प्रारंभ में, कैंडलस्टिक [पिछले 49ers स्टेडियम] में, मैं हर खेल, हर घर के खेल के बारे में 2002 से या '03 के बाद से, 2013 के माध्यम से सभी तरह से कर रहा था। और जैसा कि हम लेवी का स्टेडियम विकसित कर रहे थे, मैंने सोचा था कि हमें कैंडलस्टिक के साथ जो करने में सक्षम था उससे अधिक शराब पर जोर देना चाहिए। और मैं अपने सहायक कारी के साथ बैठ गया, जो मेरे साथ इन चीजों को करता है, और मैंने उसे उस पर उछाला कि मैं क्या करना चाहता था मैं हर खेल में छह सर्दियों करना चाहता था, और पूरे मौसम में अलग-अलग सर्दियों में होता था। तो यह है कि एक वर्ष में 48 सर्दियों होगी। मुझे लगा कि उसे दिल का दौरा पड़ने वाला है।
मजेदार बात यह है, मैंने सोचा कि ऐसा करने के लिए विंटर्स प्राप्त करना आसान होगा, और पहला विंटनर जो मैं गया था - और मैं उन्हें नाम नहीं दूंगा - मुझे ठुकरा दिया। और मैंने सोचा, 'अरे वाह, मैंने जितना चबाया है उससे ज्यादा काट लिया है।' लेकिन तब से, यह बहुत आसान था, और मैंने हर किसी को बोर्ड पर चढ़ा दिया है, और वे शराब लाते हैं, और उनके पास मदिरा होती है जिसे लोग खरीद सकते हैं। खरीदी गई मदिरा से, उन्होंने 49ers Foundation [टीम के चैरिटी संगठन जो बे एरिया के युवाओं को लाभ पहुँचाते हैं] के लिए एक छोटा सा दान किया, जो शराब और नींव को एक साथ लाने के लिए अच्छा था।
इसके अलावा, ये वाइन अब सभी सुइट्स में उपलब्ध हैं, और [कुछ उपलब्ध हैं] पूरे स्टेडियम में अलग-अलग मूल्य बिंदुओं पर उपलब्ध हैं। इसलिए यह कार्यक्रम अभी भी बढ़ रहा है, लेकिन यह वास्तव में पूरे स्टेडियम में शराब लाने का एक प्रयास है।
इस तरह, शराब इतनी तेज़ी से अंदर और बाहर जा रही है कि एक बड़ी सूची नहीं है, इसलिए लोगों को विभिन्न वाइन का स्वाद लेने का मौका मिलता है, और वे वास्तव में शराब में रुचि बढ़ाते हैं। मुझे पता है कि सूट में ऐसे लोग हैं जो अपने वयस्क जीवन के दौरान छह वाइन खाते हैं, और अब वे एक सीजन में 48 वाइन चख रहे हैं, और वे उन वाइन में से हर एक का स्वाद लेते हैं। इसलिए लोग इससे बहुत बाहर निकलते हैं।
मैं अपने पूरे वयस्क जीवन में एक शिक्षक रहा हूं, इसलिए मेरे लिए लोगों को उन चीजों के बारे में सिखाना बहुत स्वाभाविक है जो मुझे वास्तव में करने और प्यार करने में मजा आता है। इसलिए यह वास्तव में शैक्षिक और [के बारे में] अनुभवों को साझा करना है।