प्रिय डॉ। विन्नी,
हमने इसे ठंडा करने के लिए फ्रीजर में चारोद्नाय की एक बोतल रखी, लेकिन तुरंत इसके बारे में सब भूल गए। घंटों बाद, कॉर्क बाहर निकल गया और शराब जम गई। इसे फेंकने के बजाय, हमने इसे पिघला दिया - और इसका स्वाद ठीक है। क्या शराब को फ्रीज करना और बाद में पीना ठीक है?
-काइल, सैन फ्रांसिस्को
प्रिय काइल,
फ्रीजिंग वाइन में कुछ भी गलत नहीं है। वास्तव में, यह कुछ शराब प्रेमियों के लिए एक पसंदीदा तरीका है बची हुई शराब । मैंने कुछ परीक्षण किए हैं, और यह उल्लेखनीय है कि शराब के स्वाद के बाद यह कितना ताज़ा है। और घर के रसोइयों के लिए, जब आप एक नई बोतल खोले बिना पैन को ख़राब करना चाहते हैं, तो कुछ आइस क्यूब वाइन के काम में आते हैं।
ध्यान में रखने के लिए दो चीजें हैं, और ऐसा लगता है कि आप पहले से ही समझ गए होंगे। जैसे पानी (और शराब ज्यादातर पानी होता है), वैसे ही शराब जम जाएगी। यदि यह शराब की एक पूरी तरह से बंद बोतल है, तो इसका मतलब है कि ठंड शराब कमरे के बाहर बहुत जल्दी से चलने वाली है, जिस बिंदु पर यह या तो एक) कॉर्क के चारों ओर लीक होगा, बी) कॉर्क को बाहर धक्का देगा, सी) ए का कारण बनता है उपरोक्त सभी को क्रैक या डी) बोतल। सावधानी के रूप में, हमेशा एक कंटेनर में शराब फ्रीज करें जो विस्तार की अनुमति देता है।
दूसरा, एक बार शराब का सेवन करने के बाद, आप देख सकते हैं क्रिस्टल टार्ट्रेट । वे हानिरहित हैं, लेकिन वे अक्सर तब बनते हैं जब शराब बहुत ठंडे तापमान के अधीन होती है।
मुझे आपको यह भी चेतावनी देनी चाहिए कि जमे हुए-तब-थकाऊ स्पार्कलिंग वाइन की संभावना अपने कार्बोनेशन को खो देगी।
और अगली बार जब आप शराब की एक बोतल को जल्दी से ठंडा करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे एक में डूबा दें बर्फ के पानी का स्नान ।
—डॉ। विन्नी