अतीत में, वाइन क्लब शराब पीने वालों के लिए प्रतीत होते थे, जो बहुत कठिन नहीं सोचना चाहते थे। स्थानीय दुकानों या शराब के देश में अपने शोध करने के बजाय, उन्होंने मासिक शुल्क का भुगतान किया ताकि रहस्य का रस का एक बॉक्स भेजा जा सके। और अक्सर जो आते थे बड़े-बड़े वाइनरी के अतिरिक्त उत्पादन से निर्मित निजी-लेबल वाइन ।
लेकिन अब क्लबों की एक नई नस्ल ने कई अलग-अलग रणनीतियों के साथ युवा शराब पीने वालों को आकर्षित करने की उम्मीद की है: विभिन्न विशेषज्ञों की 'क्यूरेट' डिलीवरी, जो कि मूल्य और ऑर्डर आकार के एल्गोरिदम में लचीले विशेषज्ञों के लचीलेपन द्वारा चुनी गई हैं, जो ग्राहकों की रेटिंग और खरीदारी को ट्रैक करती हैं। विभिन्न प्रकार के चयन और अवसरों को समायोजित करने के लिए सिफारिशों और गैर-मानक बोतल आकारों को अनुकूलित करने के लिए पैटर्न। क्लब डब्ल्यू के संस्थापक और सीईओ ज़ेंडर ऑक्समैन ने कहा, 'हमारा ग्राहक आधार वास्तव में खोज और रोमांच के विचार से बना है और वे अपने क्षितिज का विस्तार करना चाहते हैं, नई चीजों को आजमाना चाहते हैं।'
क्लब डब्ल्यू की रणनीति अपने सदस्य सिफारिशों के लिए निजीकरण का एक दानेदार स्तर ला रही है। फर्म एक लाइसेंस धारक वाइनरी है जिसने 10 देशों और 60 से अधिक अपीलों से 130 अलग-अलग बॉटलिंग की पेशकश की है, और दो वर्षों में 200,000 मामले हो गए हैं। 2012 में स्थापित, यह 'नए' वाइन क्लबों में से एक था, जिसमें एक मॉडल था जो वैल्यू वाइन और डेटा-संचालित सिफारिशों पर केंद्रित था। उपयोगकर्ता सदस्यता अवधि के लिए प्रतिबद्ध नहीं हैं और प्रति माह न्यूनतम तीन बोतलें ऑर्डर करते हैं, बोतल की कीमत $ 13 से शुरू होती है।
नए क्लब के सदस्य एक ऑनलाइन 'आइसब्रेकर' क्विज़ का उत्तर देते हुए पूछते हैं कि वे अपने कॉफी और नमक को अपने भोजन में कैसे लेते हैं, एक ताल बेसलाइन स्थापित करने के लिए, और फिर वे प्राप्त वाइन को रेट करते हैं। 'यह एक आत्मीयता एल्गोरिथ्म है, इसलिए यह मूल नेटफ्लिक्स एल्गोरिथ्म के समान है,' ऑक्समैन ने कहा। 'इसे पसंद करने वाले लोग भी इसे पसंद करते हैं। इसलिए एक ग्राहक के लिए हमारे पास 20 से अधिक डेटा बिंदु हैं, हम उनके लिए नई वाइन लेने का एक अविश्वसनीय रूप से सटीक काम कर सकते हैं जो वे पसंद करने जा रहे हैं। ' यह अनिवार्य रूप से वाइनरी वाला वाइन क्लब है, बजाय पारंपरिक व्युत्क्रम के।
अन्य क्लबों, जैसे ग्लोबल वाइन सेलर, विनेस्टीयर और वाइन अवेशसनेस, उत्पादकों की विशिष्टता और पूरी तरह से वेटिंग के वादे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। केवल छोटे-उत्पादन वाले कैलिफोर्निया वाइनरी के साथ विजेता भागीदार। ग्लोबल वाइन सेलर्स (GWC) अक्सर वाइन पाता है जो अन्यथा यू.एस. में आयात नहीं किया जाता है।
एक अनुकूलित अनुभव बनाने के बजाय, जीडब्ल्यूसी सदस्यों का वादा करता है कि वह विजेताओं को चुनता है। सोर्सिंग टीम के पांच सदस्यों में शराब के शिक्षक और सोममेरे शामिल हैं जिन्होंने न्यूयॉर्क के मसा जैसे प्रसिद्ध रेस्तरां में काम किया है। वरिष्ठ खरीदार मार्टिन रेयेस ने कहा, GWC का अनुमान है कि टीम एक साल में 6,000 से 8,000 वाइन का स्वाद लेती है, जो हर शराब की पेशकश का मतलब है, '15 से 20 बोतलें नहीं बनतीं। '
'' इस टीम के लिए आम सहमति तक पहुंचना बहुत बड़ी बात है, '' मार्केटिंग के उपाध्यक्ष ने डियाना मोईन से कहा। 'हम किसी भी थोक जूस या नकली लेबल का उपयोग नहीं करते हैं।' जीडब्ल्यूसी की मूल कंपनी विलियम्स सोनोमा और रेस्टोरेटर माइकल मीना के लिए क्लब चलाती या चलाती है, जिसका क्लब जीडब्ल्यूसी में बदल गया।
जनवरी 2016 में शिपिंग शुरू करने वाले वाइनबॉक्स के लिए हुक यह है कि यह 187ml एकल-सेवा शीशियों में एक महीने में तीन वाइन प्रदान करता है। 'यू.एस. में पहला बाई-द-ग्लास क्लब', जिसे कॉफाउंडर मैट ड्यूक्स ने वर्णित किया है। वाइनबॉक्स वाइनरीज के साथ काम करता है जिसने ट्यूब में फ्रांस स्थित पैकेजिंग कंपनी वाइन के साथ भागीदारी की है। कंपनी प्रति माह $ 35 का शुल्क लेती है, लेकिन बोतलें छोटी होती हैं क्योंकि वाइन बड़े समय की होती हैं: उदाहरण के लिए वर्गीकृत-विकास बर्गंडीज़ और बोर्डो। वर्तमान-रिलीज़ बॉक्स में Château Kirwan Margaux 2008, और Vinebox Instagram खाते में Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Geor प्रीमियर प्रीमियर लेस पेरिअरेस के ट्यूब और साथ ही रौन से पिक्स शामिल हैं। और प्रोवेंस।
पकाने की विधि और घटक वितरण कंपनी ब्लू एप्रन ने अपने रात्रिभोज के साथ जोड़ी बनाने के लिए सितंबर में शराब पहुंचाना शुरू किया। सीईओ मैट साल्ज़बर्ग कहते हैं, वे गैर-मानक पैकेजिंग का भी उपयोग करते हैं: 500 मिलीलीटर की बोतलें, 'ब्लू एप्रन भोजन के साथ पूरी तरह से जोड़ी बनाने के लिए।'
वाइनबॉक्स आदर्श है, ड्यूक ने कहा, पीने वालों के लिए, जिनके पास [उच्च-अंत] यूरोपीय मदिरा तक पहुंच नहीं है। यह आपको अपने कम्फर्ट ज़ोन से थोड़ा बाहर कदम रखने के लिए मजबूर करता है और शायद कुछ ऐसा करने की कोशिश करें जो आप अपने लिए नहीं चुनते। ' चूंकि डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर शिपिंग ट्रैक्शन हासिल करना जारी रखता है और बढ़िया वाइन की बिक्री का प्रमुख कारण बनता जा रहा है, इसलिए वाइन क्लब के लिए ये नए मॉडल सफल होने के लिए अच्छे हैं। कंपनी के अनुसार, ग्लोबल वाइन सेलर्स हर साल दोहरे अंकों में बढ़ रहा है। Vinebox ने स्टार्टअप निवेशक Y Combinator का सहारा लिया है। क्लब डब्ल्यू ने अपनी स्थापना के बाद से 13.1 मिलियन डॉलर का निवेश प्राप्त किया है।
वाइनरी के लिए, विशेष रूप से सीमित खुदरा वितरण के साथ छोटे, डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर वाइन क्लब नए ग्राहकों को खोजने का एक अवसर है। 'हम सिर्फ इतने छोटे हैं कि मैं अपने उत्पाद को नए हाथों में लाने के लिए किसी भी अवसर का लाभ उठाता हूं,' मेलानी ब्रेन, सैन लुइस ओबिस्पो, कैलिफोर्निया में बेकर एंड ब्रेन के लिए बिक्री और विपणन के निदेशक ने कहा। अपने खुद के क्लब, साथ ही साथ Winestyr। बेकर एंड ब्रेन जैसी वाइनरी के लिए जो कम-जानी-पहचानी शैली बनाते हैं - एडना वैली ग्रनर वेल्टलिनर और ग्रेनैच ब्लैंक, उनके मामले में - नए क्लब उन्हें पीने वालों से जोड़ते हैं जो प्रयोग के लिए खुले हैं।
ब्रेन ने कहा, 'मुझे लगता है कि जब वे उस वेबसाइट पर जाते हैं या उस वाइन क्लब का हिस्सा बनने का फैसला करते हैं, तो वे कहते हैं,' मुझे आप पर भरोसा है। ' '' आप मुझे कुछ ऐसे घर भेज सकते हैं, जिनसे मैं परिचित नहीं हूँ, लेकिन मुझे विश्वास है कि यह कुछ नया, नया और अनोखा होने वाला है और यह कि मैंने अभी खुद ही सेल्फ नहीं उठाया है। ''
क्लब के कर्मचारी सदस्य अपने सदस्यों के विविध स्वादों को देखकर प्रसन्न हुए हैं और कम पारंपरिक मदिरा के साथ जवाब दिया है। 'जिन चीजों से हम आश्चर्यचकित थे उनमें से कुछ इस तरह हैं, हमने वल्दिगुइए के साथ बहुत कुछ किया है, जो कि एक बहुत ऑफ-द-पीट-पथ वैराइटी है, लेकिन यह बहुत सारी विशेषताओं को लोगों तक पहुँचाता है जैसे कि पिनोट नायर या ऑक्समैन ने कहा कि गमे बेहतर मूल्य पर है। पुर्तगाल, ग्रीस और चिली की अस्पष्ट वाइन भी अच्छा प्रदर्शन कर रही हैं।
GWC खरीदार टिम मार्सन समान पैटर्न देखते हैं। उन्होंने कहा, 'हम उन्हें शराब की एक ऐसी दुनिया दिखाना चाहते हैं जो वे कभी नहीं जानते थे।'
नए वाइन क्लब में से प्रत्येक एक समान लक्ष्य की ओर एक अलग ट्रैक ले रहा है। रेयेस ने कहा, 'हम इस बारे में धारणा तोड़ने की कोशिश कर रहे हैं कि क्लब किस बारे में हैं।'