प्रिय डॉ। विन्नी,
मेरे पास लेबल की शर्तों के बारे में एक प्रश्न है। मैंने कॉस्टको में कॉर्नरकोब सॉविनन की एक बोतल को अपने ब्रांड 'किर्कलैंड' के तहत नापा काउंटी के बजाय नापा घाटी का उपयोग करते हुए पाया। क्या आप मुझे बता सकते हैं कि 'नापा काउंटी' का क्या मतलब है?
–Xiaomeng Y., बीजिंग
प्रिय Xiaomeng,
अधिकांश समय जब आप कैलिफोर्निया या संयुक्त राज्य अमेरिका में कहीं और से शराब की एक बोतल देखते हैं, तो अपीलीकरण (उस जगह का पहचान नाम जहां अंगूर उगाए जाते हैं) को अमेरिकी विटीकल्चरल एरिया या AVA कहा जाता है। ये AVAs- नपा घाटी या Sta जैसे नाम। रीटा हिल्स या मेंडोकिनो रिज- को सरकार द्वारा निर्धारित किए जाने के बाद परिभाषित किया गया है कि वे भौगोलिक स्थान के अलग-अलग हैं। यह साबित करने के लिए एक लंबी, महंगी और कभी-कभी विवादास्पद प्रक्रिया है कि एवीए में एक विशिष्ट सीमा, अद्वितीय मिट्टी और जलवायु और ऐतिहासिक प्रासंगिकता है।
वाइन को राज्य या काउंटी की सीमाओं से पहचाने जाने की अनुमति है। कभी-कभी आपको केवल 'कैलिफ़ोर्निया' के रूप में लेबल वाली शराब दिखाई देती है और इसका मतलब है कि उस बोतल के लिए अंगूर को पूरे राज्य में विभिन्न स्रोतों से मिश्रित किया गया था। कैलिफ़ोर्निया में 58 काउंटियां भी हैं, जो अधिकांश एवीएएस की तुलना में बड़े क्षेत्र हैं और इसका उपयोग एक लेबल पर भी किया जा सकता है। आप आमतौर पर काउंटियों को केवल तभी सूचीबद्ध देखते हैं, जब वे नपा काउंटी या सोनोमा काउंटी की तरह शराब से जुड़े क्षेत्रों से जुड़ी हों।
ध्यान रखें कि एवीएएस ओवरलैप कर सकता है - कुछ एवीएएस अन्य एवीएएस के भीतर स्थित हैं, जैसे कि ओकविले नेपल्स घाटी का उप-क्षेत्र कैसे है। इसके अलावा, कानूनी सीमाओं के भीतर, यह एक वाइनरी पर निर्भर करता है कि वह विशेष रूप से अपने अपीलीकरण की पहचान कैसे करना चाहता है। कभी-कभी एक वाइनरी लेबल पर एक बहुत ही विशिष्ट अपीलीय डाल देगा क्योंकि यह अधिक कैच करता है। अन्य विजेता एक व्यापक अपीलीय का उपयोग कर सकते हैं, जो उन्हें लचीलापन देता है यदि वे प्रत्येक वर्ष विभिन्न स्रोतों से अपने अंगूर प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक विंटेज लेबल को फिर से डिज़ाइन नहीं करना चाहते हैं।
इसलिए, अपने सवाल पर वापस जाते हुए, नापा घाटी, नापा काउंटी के एक विशिष्ट भाग को संदर्भित करता है, जो दो पर्वत श्रृंखलाओं से घिरा भूमि की एक पट्टी है, जो पूरे काउंटी के आकार के एक तिहाई से थोड़ा कम है। तो अगर एक शराब 'नापा काउंटी' कहती है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि अंगूर नपा घाटी से आते हैं, या नपा काउंटी के कुछ हिस्सों से जो कि नापा घाटी AVA की परिभाषा में नहीं हैं, या दोनों के कुछ संयोजन से।
—डॉ। विन्नी