प्रिय डॉ। विन्नी,
एक संपत्ति और एक एकल-दाख की बारी शराब के बीच अंतर क्या है?
—माइक बी।, सैन डिएगो
प्रिय माइक,
एक एस्टेट वाइन कई दाख की बारियां से आ सकती है, जब तक कि सभी 'एस्टेट' वाइनरी के स्वामित्व या नियंत्रित होते हैं, जबकि एक एकल-दाख की बारी वाइन एक वाइनयार्ड से बन सकती है जो वाइनरी के स्वामित्व में नहीं होती है जो इसे बोतल देती है। एक शराब दोनों बोतलबंद हो सकती है और एकल-दाख की बारी के पदनाम के मानदंडों को पूरा कर सकती है।
एस्टेट-बोतलबंद शराब पूरी तरह से वाइनरी के स्वामित्व वाले अंगूर से बनाई जाती है, और वाइन पूरी तरह वाइनरी की संपत्ति पर बनाई जाती है - यह कभी किण्वन, उम्र बढ़ने, या बॉटलिंग के दौरान संपत्ति नहीं छोड़ती है। वाइनरी और वाइनयार्ड को सन्निहित होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें एक ही अपील में स्थित होना होगा। अमेरिका में, 'एस्टेट' शब्द का विस्तार वाइन लेबल के स्वामित्व वाले दाख की बारियों में न केवल शामिल करने के लिए किया गया है, बल्कि वे भी हैं जो वाइनरी द्वारा प्रबंधित या नियंत्रित किए जाते हैं, भले ही वे वास्तव में किसी और के स्वामित्व में हों।
एक लेबल पर एक दाख की बारी या खेत को सूचीबद्ध करने के लिए, कानून थोड़ा भिन्न होते हैं, लेकिन अंगूर को पूरी तरह से (या लगभग-यू.एस. कानून 95 प्रतिशत) उस एकल संपत्ति से आना चाहिए। वहाँ कोई नियम नहीं है कि वाइनयार्ड एक लेबल पर पदनाम के लिए योग्य है जो वाइनरी तक है। और कई वाइनरी वाइनयार्ड से वाइन का उत्पादन करते हैं जो न तो खुद के पास होते हैं और न ही नियंत्रित करते हैं, ये सिंगल-वाइनयार्ड वाइन हो सकते हैं, लेकिन वे एस्टेट वाइन नहीं हो सकते।
—डॉ। विन्नी