प्रिय डॉ। विन्नी,
कॉनकॉर्ड अंगूर से बनी शराब का स्वाद कैसा होता है?
सरसा, लेक स्टीवंस, वाश।
प्रिय सारा,
कॉनकॉर्ड अंगूर पूर्वी संयुक्त राज्य के मूल निवासी हैं, और इन अंगूरों से बने अधिकांश वाइन एक ऑफ-ड्राई स्टाइल में बनाए जाते हैं (वे बहुत मीठा स्वाद लेते हैं)। अगर आपने कभी कोशिश की है मैनसिचवित्ज़ , आपने कॉनकॉर्ड अंगूर से बनी शराब पी थी। ये मदिरा मुझे अंगूर के रस, या अंगूर सोडा के स्वाद की याद दिलाती हैं - सीधा और उनकी मीठी और अंगूर की प्रोफ़ाइल में आकर्षक। उन्हें 'फ़ॉक्सी' नोट कहा जाता है, जो मुझे एक पुराने फर कोट की गंध की याद दिलाता है। यह अप्रिय नहीं है, बस उस विशिष्ट फल के लिए एक विशिष्ट अनुग्रह नोट है।
व्हाइट वाइन में चीनी की ग्राम
कॉनकॉर्ड-आधारित वाइन का विशाल बहुमत स्वाद में काफी मीठा होता है, लेकिन कॉनकॉर्ड अंगूर में वास्तव में अधिकांश पारंपरिक वाइन अंगूर की तुलना में कम चीनी होती है, और वे सैद्धांतिक रूप से शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला में बनाई जा सकती हैं। आमतौर पर, वाइनमेकर चैपट करना , या कॉनकॉर्ड के स्वाभाविक रूप से कम होने के लिए मदिरा को चीनी में जोड़ें ब्रिक्स सीमा।
कॉनकॉर्ड अंगूर भी कई अन्य प्रकार के वाइन अंगूरों से अलग होते हैं क्योंकि उन्हें 'स्लिप-स्किन्स' के रूप में जाना जाता है। यही है, त्वचा बहुत फिसलन है और अंगूर के गूदे को बंद कर देती है। अधिकांश वाइन अंगूर के साथ, खाल अंदर गूदे से जुड़ी होती है।
शराब में प्रेस करने के लिए स्लिप-स्किंस अधिक कठिन होते हैं: खाल लुगदी से बाहर निकलती है और खाल में टैनिन प्रेस में बहुत अधिक नहीं निकाले जाते हैं। अंतिम परिणाम मदिरा है जिसमें बहुत सारे टैनिन या संरचना नहीं है।
—डॉ। विन्नी