क्या बरगंडी केवल शराब क्षेत्र नेपोलियन कोड से प्रभावित था?

पेय

प्रिय डॉ। विन्नी,

क्या बरगंडी केवल शराब क्षेत्र नेपोलियन कोड से प्रभावित था?



—जेसिका, सिडनी, ऑस्ट्रेलिया

पिनोट ग्रिगियो की जोड़ी क्या है

प्रिय जेसिका,

व्हाइट वाइन में कितने कार्ब्स हैं

मुझे उन लोगों के लिए एक त्वरित इतिहास सबक के साथ शुरू करें जो नेपोलियन कोड से परिचित नहीं हैं और इसने यूरोप के शराब क्षेत्रों को कैसे आकार दिया। अधिकांश फ्रांसीसी भूमि, जिसमें दाख की बारियां भी शामिल थीं, कैथोलिक चर्च के हाथों में थीं या फ्रांसीसी क्रांति से पहले कुलीनता थी, जिसके परिणामस्वरूप उन संस्थानों से संबंधित भूमि का अधिकांश हिस्सा जब्त कर लिया गया था। ज़्यादातर दाख की बारियों को बाँट कर बेचा जाता था। 1800 के दशक के शुरुआती दिनों के नेपोलियन कोड, जो नेपोलियन के फ्रांसीसी साम्राज्य के तहत फ्रांस की आधुनिक सीमाओं से परे अच्छी तरह से फैला था, जमींदारों को अपने उत्तराधिकारियों के बीच समान रूप से विभाजित करने के लिए आवश्यक था। इसलिए पीढ़ी दर पीढ़ी, भूमि को और अधिक विभाजित किया गया।

यह शराब के लिए क्यों मायने रखता है? यह एक व्याख्या है बरगंडी कितना जटिल हो गया है । उदाहरण के लिए, भव्य क्रूर दाख की बारी Clos de Vougeot , जो 18 वीं शताब्दी के अंत तक सिस्टरियन भिक्षुओं के स्वामित्व में था। अब यह 80 से अधिक व्यक्तिगत स्वामित्व वाले पार्सल में टूट गया है, कुछ में लताओं की कुछ पंक्तियाँ शामिल हैं।

यह अभ्यास सभी जगह हुआ, लेकिन हर क्षेत्र बरगंडी के रास्ते नहीं गया । कुछ बोर्डो चेटेस के पास अमीर परिवारों का स्वामित्व था, जिन्होंने अपने सम्पदा को शामिल करके उत्तराधिकारियों के मुद्दे को खत्म करने का फैसला किया। उन्होंने अपने सम्पदा के लिए शेयरधारकों की एक प्रणाली विकसित की, और शेयरधारकों को एक ही उत्तराधिकार कानूनों के अधीन नहीं किया गया। नतीजतन, कई बोर्डो चीते बड़े रहते हैं और समय के साथ बड़े हो गए हैं।

नेपोलियन कोड ने फ्रांस (और जर्मनी में) के आसपास अन्य शराब क्षेत्रों पर अपना टोल लिया। लेकिन कुछ संपत्तियों को ट्रस्ट और अन्य शेयरधारक-प्रकार प्रणालियों के साथ एक साथ जोड़ा गया था। बरगंडी के इतिहास दाख की बारियों पर बहुत जोर दिया जाता है, यही कारण है कि नेपोलियन कोड को अक्सर बरगंडी के संदर्भ में उद्धृत किया जाता है, लेकिन यदि आप ध्यान से देखें, तो आपको कहीं और इसके प्रभाव का सबूत मिलेगा।

—डॉ। विन्नी

जगह-जगह शराब और पानी के गिलास