सबसे गर्म भोजन के रुझान हमारी स्वाद वरीयताओं को तेजी से विकसित कर रहे हैं दिखाते हैं। नए प्रेरित स्वादों के साथ शराब को अधिक समझदारी से जोड़े रखने का समय है।
यह 'सफेद शराब के साथ सफेद शराब और लाल मांस के साथ शराब से परे है।'
6 ऑफ-द-वॉल वाइन पेयरिंग के लिए फूड कॉल में रुझान
सौभाग्य से, व्यंजनों में नए रुझान आपको विभिन्न वाइन की कोशिश करने का अवसर देते हैं जो आप सामान्य रूप से नहीं चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, पैड थाई और वियतनामी झींगा के ताजे रोल जैसे व्यंजन एक ऑफ-ड्राई जर्मन रिस्लीन्ग के साथ अच्छे से मेल खाते हैं। यह शराब पकवान को वास्तव में पॉप बनाती है।
अपस्केल कम्फर्ट फूड
Cabernet फ्रैंक और कार्मेनेरे: इन दोनों वाइन में एक अलग बेल मिर्च या हरी मिर्च का स्वाद होता है, जो पाइराजाइन नामक एक सुगंधित यौगिक समूह के कारण होता है। दक्षिणी व्यंजनों में क्रीम और कड़वा साग के सामान्य उपयोग के साथ ये शानदार स्वाद आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से मेल खाएंगे। अपने ach हरे नोटों ’के बावजूद, जब मलाईदार पालक, कॉर्न ग्रिट्स और कोलार्ड ग्रीन्स जैसे क्लासिक दक्षिणी व्यंजनों के साथ मिलान किया गया, काबरनेट फ्रैंक और कार्मेनेयर ने अविश्वसनीय रूप से स्वाद लिया। ये वाइन कैबर्नेट सॉविनन की तुलना में हल्का और उज्जवल (यानी, अधिक अम्लीय) हैं और क्लासिक दक्षिणी भोजन की समृद्धि को हल्का करेंगे।
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वियतनामी भोजन
वियतनामी फोटो के साथ स्पार्कलिंग रोज़ को जोड़कर मसाला जोड़ें।
क्रिमेंट डी'अल्स या एक और स्पार्कलिंग रोज़े: विदेशी मसालों जैसे स्टार एनीज़ और बड़े पैमाने पर मीठी होइसिन सॉस का उपयोग वियतनामी किराया के लिए शानदार विकल्प है। स्पार्कलिंग वाइन की अदरक जैसी किक दक्षिण-पूर्व एशियाई खाद्य पदार्थों में एक अतिरिक्त स्वाद घटक जोड़ती है और आपको लगता है कि रोज़ वाइन एक व्यापक विविधता वाले मीट (या टोफू) के साथ जोड़ी बनाएगी। उत्तरपूर्वी फ्रांस के एक रोसे क्रेमैंट डसेलस, चुलबुली रोज़े के दायरे में एक शानदार विकल्प है नारंगी रंग के सूक्ष्म स्वाद के कारण यह आपके झींगे को ताजा रोल का स्वाद स्वर्ग जैसा बना देगा।
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मिडवाइक शाकाहारी भोजन
सूखी गुलाब: स्ट्रॉबेरी, हनीडू तरबूज और अजवाइन के अपने बारीक स्वाद के साथ, यह शाकाहारी भोजन में सूक्ष्म जायके के लिए एक शानदार काउंटरपॉइंट है। चूंकि यह ठंडा होता है, आप पाएंगे कि यह एक रिफ्रेशर कोर्स की तरह काम करता है और यह मीठे-खट्टे टेरीयाकी-स्टाइल सॉस के साथ मेल खाने पर 'स्वाद' नहीं लेता है।
रोटी के बजाय नट (लस मुक्त स्टार्टर)
ट्रस्ट मी: ड्राई शेरी एंड रोस्टेड नट्स:
सूखी शेरी और सीरियल मदीरा: ये वाइन रात के खाने के लिए आपके सामान्य मुख्य पिक नहीं हो सकती है। हालाँकि, यदि आप उन्हें ठीक व्हिस्की की तरह अधिक कल्पना करना शुरू करते हैं, तो आपको एहसास होना शुरू हो जाएगा कि शेरी और मदीरा अद्भुत कॉकटेल विकल्प हैं। भुने हुए नट्स और नमकीन जैतून के साथ ये दोनों वाइन पूरी तरह से जोड़ी बनाते हैं।
बिल्कुल सही फ्राइड चिकन
परफेक्ट फ्राइड चिकन वाइन पेयरिंग:
क्रूर कावा: फ्राइड फूड और बोन-ड्राई स्पार्कलिंग वाइन स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। हमने कावा को इसलिए चुना क्योंकि यह इतना सस्ता है कि आप इसे बर्फ की ठंडी बीयर के अनुरूप बना सकते हैं। यह निश्चित रूप से एक ही अपील है, और एक डिग्री अधिक उत्तम दर्जे का उपाय है।
मर्सला वाइन क्या है?
डिनर के लिए फूड ट्रक फिश टैकोस
फिश टैकोस केवल लंचटाइम के लिए उपयोग किया जाता था, लेकिन अब आप हिप फूड ट्रकों को खोल सकते हैं जो देर से खुले हैं, इसलिए वाइन निश्चित रूप से एक विकल्प है! प्रामाणिक मछली टैकोस में हल्के तले हुए, नाजुक रूप से सुगंधित सफेद मछली के बड़े टुकड़े होते हैं, जो छोटे मकई टॉर्टिलों पर केस्को फ्रेस्को, गोभी, प्याज, चूना और सिलेंट्रो के साथ परोसा जाता है।
सही मछली टैको वाइन जोड़ी:
सॉविनन ब्लैंक, वर्देजो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर: इन तीनों वाइन में हरे रंग के शाकाहारी नोट होते हैं जो कभी-कभी जलेपीनो का भी स्वाद लेते हैं। उनकी घास, आंवले और जलेपीनो के स्वाद के कारण, वे किसी भी मछली या चिकन टैको के सबसे अच्छे दोस्त हैं। यदि आप थीम से मेल खाने के लिए वाइन की तलाश में हैं, तो अपनी आंखों को स्पैनिश वेर्द्जो या सॉविनन ब्लैंक के लिए छील कर रखें।
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