ओजाई

	हेलेन और एडम टॉल्मच ने अपने रोल रेंच वाइन के साथ सफलता पाई है।
		कैलिफोर्निया रोडेन चखने की रिपोर्ट Syrah के नेतृत्व में, कैलिफोर्निया के रौन-शैली के लाल नई ऊंचाइयों पर पहुंच रहे हैं।
		वाइनरी प्रोफाइल:
		सीन थैक्रे एक मारिन यूकेलिप्टस ग्रोव में किनारे पर जीतना
		नवीन व सोनोमा में काम करने के लिए परिवार को रखा
		रोक्का नपा घाटी के बीचों-बीच बढ़ता हुआ सीराह

जब वाइन निर्माता अंगूर उगाने के लिए कठिन स्थानों के बारे में बात करते हैं, तो वे आमतौर पर चुनौतीपूर्ण मिट्टी या जलवायु परिस्थितियों का उल्लेख करते हैं। रोल कैलिफोर्निया, दक्षिणी कैलिफोर्निया के वेंचुरा काउंटी में, पूरी तरह से एक और कहानी है।

शत्रु ग्रेपाइन की हत्या करने वाला पियर्स रोग है, जो एक जीवाणु, जाइलला फास्टिडियोसा के कारण होता है, और कीटों की तिकड़ी द्वारा फैलता है: हरे, नीले-हरे और कांच के पंख वाले शार्पशूटर। तथ्य यह है कि शार्पशूटर इस हल्के तटीय जलवायु में पनपते हैं, यह सुनिश्चित करता है कि अंगूर नहीं होंगे - और रोल Ranch को काफी असामान्य बनाता है। ओजई वाइनयार्ड के मालिक 47 वर्षीय एडम टोलामच पहले से जानते हैं।

टॉल्मच और उनकी पत्नी हेलेन ने 1980 के दशक के अंत में ओजाई में जो दाख की बारी लगाई थी, वह पियर्स की बीमारी से नष्ट हो गई और 1990 के दशक की शुरुआत में हटा दी गई। तब से, टॉल्मच ने अपने 6,000-केस वाइनरी के लिए सभी अंगूर खरीदे हैं, ज्यादातर सांता बारबरा काउंटी के उत्पादकों से। लेकिन उन्हें रोल रेंच अंगूर खरीदने का सौभाग्य मिला है, जो कि 1995 के बाद से कैलिफोर्निया के सीरियलों का निर्माण किया है। 2000 विंटेज से इसकी श्रेणी।

वह रॉल रेंच भी मौजूद है जो इसके अद्वितीय माइक्रोकलाइमेट की गवाही है। यह पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी के पठार पर, ओजई से 700 फीट ऊपर, घाटी के एक गर्म क्षेत्र में स्थित है। यह क्षेत्र की परिभाषित भौगोलिक उपस्थिति, टोपाटॉप पर्वत के नीचे बैठता है, जो लगभग 6,700 फीट तक पहुंचता है। इसके अलावा, जबकि दाख की बारी पियर्स की बीमारी का सबूत दिखाती है, रॉल रेंच नियमित रूप से स्वादिष्ट वाइन बनाने के लिए पर्याप्त स्वस्थ है। शार्पशूटर को बेल के अलगाव और इसके शुष्क माइक्रॉक्लाइमेट के संयोजन से खाड़ी में रखा गया है।

टॉल्मच का कहना है कि रोल रंच के मालिक - रिचर्ड और सुज़ेन रोल - ने 5 एकड़ का सीराह और गुइगल कोटे-रोटी के लिए 2 एकड़ के विगोनिगर को स्नेह से लगाया। रिचर्ड यूसीएलए में एक वित्त प्रोफेसर हैं, और सुजैन सुजैन के मालिक हैं, जो ओजाई में एक रेस्तरां है कि वह अपनी बेटी के साथ चलती है।

टोलमैच का कहना है कि रोल रेंच की चढ़ाई सटीक खेती और स्वाभाविक रूप से कम पैदावार के कारण है। रोल रेंच अब तक का सबसे गर्म स्थल है, जहां से वह अंगूर खरीदता है, और यह आठ अलग-अलग Syrahs का निर्माण करता है जो वह बनाता है। रोल रेंच अंगूर से आने वाली वाइन 1995 (93 अंक) अच्छी तरह से अभी भी आलीशान और जीवंत है, जिसमें बहुत सारी जटिलताएं हैं।

ओजई के अधिकांश अंगूर सांता बारबरा काउंटी के सांता यनेज़ और सांता मारिया घाटियों में कूलर साइटों से आते हैं। थॉम्पसन और स्टोलपमैन (सांता यनेज़) और बिएन नैकिडो (सांता मारिया) जैसे अंगूर के बागों से निकलने वाली वाइन तीतर टैनिन के साथ सख्त और अधिक मजबूत होती हैं। Syrah Bien Nacido वाइनयार्ड 2000 (88, $ 38) विदेशी मसाले और सिगार बॉक्स की बारीकियों के साथ ब्लूबेरी और बॉयसेबेरी की परतों को दिखाता है। यह देर से पकने वाली दाख की बारी आम तौर पर स्याही अंधेरे मदिरा का उत्पादन करती है। स्टोलपमैन वाइनयार्ड 2000 (87, $ 38) अधिक टैनिक और मिट्टी का है, लेकिन अभी भी बेरी और टार फ्लेवर में समृद्ध है।

अन्य अच्छाइयों में ओजाई सैयरा रोल रेंच स्पेशल बॉटलिंग लॉट ई.एच. 1998 (92, $ 65), जो मोटी और केंद्रित है। विन डु सोलेल 1999 (90, $ 28), जो कि 85 प्रतिशत ग्रेनेका है, मसालेदार बेर और ब्लैकबेरी फल के साथ घी, जबकि सांता बारबरा काउंटी 2000 (87, $ 24), सभी दाख की बारियों का एक मिश्रण, इसका एक ठोस मूल्य है। डार्क फ्रूट फ्लेवर की रेंज। टॉल्मच भी एक शानदार पिनोट नोइर सांता लूसिया हाइलैंड्स पिसनी वाइनयार्ड 2000 (93, $ 50) बनाता है जिसमें अमीर, रेशमी फल होते हैं।