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| थॉमस केलर (बाएं) हाल ही में रीमॉडेलिंग से पहले फ्रेंच लॉन्ड्री की रसोई में काम करते हैं। | ||
 घाटी के 5 मिलियन वार्षिक आगंतुकों के लिए रेस्तरां के विकल्प उपलब्ध हैं, जो कई प्रकार के व्यंजनों की पेशकश करते हैं और कुछ ही दिनों में किसी से भी अधिक महान भोजन की उम्मीद कर सकते हैं।सामान्य तौर पर, जिन रेस्तरां को हम सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, उनमें शेफ द्वारा संचालित रसोई और अपस्केल डाइनिंग या आकस्मिक बिस्ट्रोस होते हैं जो अच्छे मूल्य पर गंभीर आराम भोजन प्रदान करते हैं। जूलिया के किचन, ला टोके और टेरा तीन स्पष्ट रेस्तरां बाकी के ऊपर स्पष्ट रूप से खड़े हैं। लेकिन सिंडी के बैकस्ट्रीट किचन, मस्टर्ड्स ग्रिल, बाउचॉन और बिस्ट्रो डॉन जियोवानी में आराम करने के लिए भी बहुत खुशी है। नापा रेस्तरां दृश्य में सबसे नाटकीय बदलाव यह है कि घाटी का गुरुत्वाकर्षण केंद्र दक्षिण की ओर स्थानांतरित हो गया है। दस साल पहले, नपा के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सेंट हेलेना और कलिस्टोगा में थे, और पर्यटक शायद ही कभी याउंटविले या नपा शहर में रहते थे। आज, घाटी का दक्षिणी छोर रेस्तरां के साथ फलफूल रहा है, जबकि उत्तरी छोर पर हाई-प्रोफाइल डाइनिंग रूम बंद हो रहे हैं। दो प्रसिद्ध स्पॉट - कलिस्टोगा में सेंट हेलेना और जन बिरनबाम के कटहौला में रॉक्स - हाल ही में बंद हुआ, और अधिक का पालन करने के लिए अफवाह है। सेंट हेलेना में याउंटविले और सिंडी के बैकस्ट्रीट किचन में मस्टर्ड ग्रिल के शेफ-मालिक, सिंडी पॉल्स्किन कहते हैं, 'उत्तर की ओर कम और कम लोग हैं।' शिफ्ट क्यों? एक के लिए, नपा शहर में घाटी की सबसे बड़ी आबादी है और चूंकि घाटी के दक्षिणी छोर में ज्यादातर नए होटल विकास हो रहे हैं, इसलिए पर्यटक बेस के रूप में शहर और इसके तत्काल वातावरण का उपयोग कर रहे हैं। नतीजतन, रसोइये और अन्य उद्यमी - जो कोपिया से भी प्रेरित हैं: द अमेरिकन सेंटर फॉर वाइन, फूड एंड द आर्ट्स - एक बार नींद वाले शहर नापा को एक हो रहे खाद्य समुदाय में बदल रहे हैं। इसके अलावा, फ्रेंच लॉन्ड्री की सफलता ने दक्षिणी नापा घाटी में पाक वैधता ला दी और Yountville में नए रेस्तरां और होटलों की एक लहर को गति देने में मदद की। Pawlcyn मजाक में Yountville को 'फ्रेंचविले' कहता है, क्योंकि इतने सारे रेस्तरां में फ्रेंच प्रभाव हैं, जिनमें बिस्ट्रो जीन्टी, बाउचॉन और डॉमिन चंदन में रेस्तरां शामिल हैं। शराब कुछ है जो इन सभी बढ़िया भोजन रेस्तरां में आम है, चाहे यह उच्च अंत कैलिफ़ोर्निया पंथ वाइन और क्लासिक फ्रेंच बॉटलिंग (ऑबर्ज डु सॉले, ला टॉक) या एक पृष्ठ या दो पर केंद्रित एक सूची है जो मुख्य रूप से स्थानीय पसंदीदा पर केंद्रित है। क्या अधिक है, लगभग सभी रसोइये के मेनू प्रत्येक कोर्स से मेल खाने के लिए, एक अतिरिक्त शुल्क पर, शराब के गिलास के साथ पेश किए जाते हैं। यदि आप अधिक आरामदायक रेस्तरां में से एक पर खाने की योजना बनाते हैं और शराब की एक विशेष बोतल पीना चाहते हैं, तो अपनी खुद की लाकर आम तौर पर उदार कॉर्केज नीतियों का लाभ उठाएं। अधिकांश स्थान ग्राहक द्वारा लाई गई बोतल को खोलने के लिए मामूली $ 10 से $ 15 का शुल्क लेते हैं, और आमतौर पर सूची से दूसरी बोतल खरीदने पर वह शुल्क भी माफ कर देगा। रेस्तरां की नीति के बारे में पूछताछ करने के लिए कॉल करना सुनिश्चित करें। आकस्मिक रवैया ड्रेस कोड तक फैला हुआ है। केवल कुछ मुट्ठी भर रेस्तरां 'सुझाव' देते हैं कि पुरुष जैकेट पहनते हैं, और अधिकांश रेस्तरां में जींस स्वीकार्य हैं। फिर, आगे बुलाओ। हमने पूरे नापा घाटी में भोजन कक्षों की एक विस्तृत श्रृंखला का नमूना लिया है और इसमें केवल शीर्ष रेस्तरां शामिल हैं। जैसा कि हमने यह रिपोर्ट तैयार की है, यात्रा करने वाले रसोइयों ने हमें एक से अधिक क्यारबॉल खिलाए। अमेरिका के वाइन स्पेक्टेटर ग्रीस्टोन रेस्तरां के पाक संस्थान में एक नया शेफ (स्कूल के लिए पत्रिका द्वारा दान में मान्यता प्राप्त है) जोकिम स्प्लिचल के पिनोट ब्लैंक शेफ के बीच है और बहुत गंभीर रिचर्ड रेडिंगटन ने ऑबर्ज में अपना पद छोड़ दिया है। डु सोइल। बड़े हार्वे स्टेनमैन के संपादक ने उन रेस्तरांओं पर ध्यान केंद्रित किया, जिनमें लंबे समय से स्थापित प्रतिष्ठाएं हैं, जिनमें कई रसोई शामिल हैं जो वास्तव में भव्य अनुभव प्रदान करते हैं। अगले पन्नों में, हमारे तीन सबसे उच्च माना जाने वाले रेस्तरां पहले प्रदर्शित होते हैं, उसके बाद हमारे पसंदीदा के 14 और, वर्णानुक्रम में व्यवस्थित होते हैं। सभी अमेरिकन एक्सप्रेस, वीज़ा और मास्टर कार्ड स्वीकार करते हैं जब तक कि अन्यथा नोट न किया गया हो। समीक्षाएं मेरे और स्टीमैन की हैं। जूलिया की रसोई जिसने भी इस रेस्तरां को चलाने के लिए पेटिना ग्रुप को अनुबंधित करने का फैसला किया, वह पदक का हकदार है। पेटिना ने तुरंत शेफ विक्टर स्कारल को स्थापित किया, जो कि जार्डिनीयर और ग्रैंड कैफे में सैन फ्रांसिस्को दृश्य को प्रकाश में ला रहा था। नापा में शराब और संस्कृति केंद्र, कोपिया, अभी भी अपनी दिशा खोजने की कोशिश कर रहा है, लेकिन एक साल से कुछ अधिक समय में स्कारल ने रेस्तरां को अपने केंद्र में बदल दिया है। उनका भोजन और वाइन वाइन गर्म मदिरा के साथ, उनमें से कुछ सबसे दिलचस्प हैं, जो ग्लास द्वारा विशेष उड़ानों में पेश किए जाते हैं, जूलिया बनाते हैं ' पिच-परफेक्ट मौसमी जायके के साथ व्यंजन बनाना और पूरा करना। ट्यूना टार्टारे, इसलिए अक्सर एक थका हुआ विचार, रेशम के ब्लाउज की तरह अपने जीरे, दही और मेयेर नींबू के अतिरिक्त पहनता है। पूरी तरह से सॉकेटेड स्केट, कुचल युकोन गोल्ड आलू और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ एक आदर्श स्वाद संतुलन बनाता है। शीतकालीन साग इतना ज्वलंत है कि वे एक स्पष्ट गाजर शोरबा में एक अच्छी तरह से अवैध चिकन स्तन को उखाड़ फेंकते हैं। और यह सिर्फ सर्दियों में है, जब उद्यान कम से कम प्रभावशाली है। पेस्ट्री शेफ निकोल प्ल्यू अपने सॉर्बेट्स में लहजे को जोड़ने के लिए बगीचे का उपयोग करती है - अनानास में नींबू क्रिया का एक स्पर्श, गुलाबी अंगूर में गुलाब और गुलाब के जेरेनियम का संकेत स्ट्रॉबेरी में इन डेसर्ट को विशेष बनाते हैं। भोजन कक्ष में एक कांच की दीवार से बगीचों के दृश्य दिखाई देते हैं, और विशिष्ट सेलेडॉन की दीवारें और स्टेनलेस स्टील आयताकार अंतरिक्ष में रुचि को छूते हैं। गर्म मौसम में, अतिरिक्त टेबल एक आंगन में स्थापित की जाती हैं। एक प्रदर्शनी रसोईघर एक दीवार की लंबाई से चलता है। ग्लास-फ्रंटेड, तापमान-नियंत्रित वाइन इकाइयों की एक श्रृंखला दूसरे पक्ष पर कब्जा कर लेती है, जैसे कि क्यूप रुसेन एडना वैली एल्बन वाइनयार्ड 2000 ($ 42)। यह लगभग एक उद्देश्य के साथ आधुनिक रेस्तरां डिजाइन का सारांश है - भोजन और शराब पर ध्यान केंद्रित करें। प्लेट पर परिणाम स्कारल को एक प्रमुख सितारा बनाना चाहिए। - एच। एस। छुअन यहां तक कि शराब के देश में रसोइया खाना पकाने के बीच, केन फ्रैंक को शराब में असाधारण रुचि है, और यह उनके भोजन में दिखाई देता है। उसके लिए कोई अजीब मसाला या मुश्किल एशियाई स्वाद नहीं। फ्रैंक '> कोई चिंता नहीं शतावरी के साथ जाने के लिए कुछ मिल रहा है - शराब के साथ मैच करने के लिए एक कुख्यात मुश्किल भोजन। कभी बढ़ती, प्रेमी सूची में 860 चयनों से, रॉबर्ट सिंसकी पिनोट ब्लैंक लॉस कार्नरोस 2001 ($ 30) की एक आधा बोतल, उज्ज्वल और स्पर्शी, ने हमारे लिए चाल चली। यह जैक डैनियल की व्हिस्की - एक शानदार स्पर्श के साथ बमुश्किल पीली पीली (हमाची) और इसकी दिलकश चटनी के साथ अच्छी तरह से जाल गया। दुर्जेय सूची विशेष रूप से परिपक्व कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट सॉविनन में मजबूत है, जैसे डन हॉवेल माउंटेन 1987 ($ 230), और बोर्डो जैसे चैटो लेओविले लास केस 1959 ($ 600)। या प्रत्येक कोर्स ($ 56 के पूरक पर) के लिए ला टॉक्स के चयन के साथ जाएं, जिसमें ओलिवियर लेफ्लाइव फ्रेरेस मर्सॉल्ट 2001 और मिनर पिनोट नूर सांता लूसिया हाइलैंड्स गैरीज़ विनीज़ 2001 शामिल हो सकते हैं। फ्रैंक का मेनू अक्सर बदलता रहता है, लेकिन यह हमेशा एक ही पैटर्न का अनुसरण करता है: प्रत्येक पाँच पाठ्यक्रमों में से प्रत्येक के लिए दो विकल्प, साथ ही पनीर कोर्स के लिए एक विकल्प जितना छोटा या उतना व्यापक। अतिरिक्त शुल्क इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने सुंदर फ्रांसीसी और अमेरिकी फार्मस्टेड चीस को ऑर्डर करते हैं। नापा घाटी में देहाती भोजन कक्ष सबसे अधिक सुरुचिपूर्ण नहीं हो सकता है - यह रदरफोर्ड क्रॉस रोड पर अन्यथा मिडिलब्रो रैंचो केमस इन में है - लेकिन एक पूर्ण भोजन और शराब के अनुभव के लिए, नपा घाटी का कोई भी रेस्तरां ला टोके से मेल नहीं खा सकता है। फ्रैंक का भोजन त्रुटिहीन है, और सर्वर कॉम्प्लेक्स मेनू विकल्प को एंप्लॉम्ब के साथ संभालते हैं। - एच। एस। भूमि शेफ-मालिक हिरो सोन फ्रेंच, इतालवी और अपने मूल जापानी व्यंजनों के साथ घर पर समान रूप से है। वह नापा घाटी में सबसे अच्छा रिसोट्टो बनाती है और मेमने के लंबे-लंबे डूबा हुआ डब से बाहर तीव्र स्वाद लेती है। उन्होंने एक डिश में युज़ु, काली मिर्च, हिजिकी और पोंज़ू सॉस के साथ प्राचीन हमाची स्लाइस भी तैयार किए हैं जो किसी भी सुशी महाराज को गर्वित करेंगे। और नापा घाटी '> एशिया और यूरोप के बीच पाक विभाजन रेखा का विस्तार करने वाले कई शेफों के विपरीत, सोन व्यंजनों को डिब्बे में बंद रखता है। उसके लिए स्पेगेटी में कोई शिशो नहीं। जापानी व्यंजन जापानी हैं। इटैलियन व्यंजन एक ऑपरेटिव लिल्ट के साथ गाते हैं, और फ्रांसीसी क्लासिक्स पर उनकी विविधताएं मान्यता में एस्कोफियर को हिला देती हैं। प्रभावशाली मोटी और निविदा ग्रिल्ड पोर्क चॉप ले लो, साथ में स्लाइस, पालक के पत्ते और रक्त सॉसेज। यह अपने कैबरनेट सॉविनन सॉस के साथ फ्रांसीसी ग्रामीण इलाकों को उकसाता है और इमैनुएल रूज बोगरोगने रूज 2000 ($ 45) की एक बोतल के साथ ठीक हो जाता है। ब्रोकेड सैक-मैरिनेटेड अलास्का ब्लैक कॉड इसके मीठे शीशे को एक मीठे शोरबा के साथ मिलाता है जो शीशो के पत्ते के साथ स्पार्क किया जाता है, कुछ फ्लैट चिंराट पकौड़ी एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ते हैं। यह शुद्ध जापानी है। खतरे में अगर यह लाल बरगंडी गाता नहीं है बस के रूप में मीठा गाते हैं। सोन और उनकी पत्नी, लिसा डौमानी, जिनके पिता ने स्टैग्स लीप वाइनरी की स्थापना की, ने 1988 में टेरा को खोला। लिसा डेसर्ट के लिए जिम्मेदार है, जिसमें प्रकाश, हवादार और एक tiramisu के रूप में evirative शामिल है जैसा कि आप खोजने की संभावना रखते हैं और एक सुंदर ब्रांडी स्नैप से भरा होता है। नारंगी चावल। वह मेहमानों का स्वागत करने वाली दोस्ताना फिगर भी है। टेरा क्लासिक अनुपात की एक वाइन सूची बनाने के रास्ते में था जब जून 2000 में गोदाम में आग लगने पर 600 से अधिक पुराने मामले, मुख्य सूची में शामिल किए जाने का इंतजार कर रहे थे। रेस्तरां के मित्र अपनी-अपनी विजेता लाइब्रेरी में डुब गए कम से कम कुछ नुकसान की जगह। 400 वाइन में यह एक ब्लॉकबस्टर सूची नहीं है, लेकिन 1980 के दशक के डन, फोरमैन, सिल्वर ओक और डायमंड क्रीक जैसे वर्टिकल कैचिंग विकल्प इन दिनों कई मौजूदा-विंटेज-केंद्रित सूचियों पर आपको जो भी मिलते हैं, उससे परे जाते हैं। - एच। एस। एंजेला यह फ्रांसीसी शैली का बिस्ट्रो नपा घाटी के बाहर बहुत कम जाना जा सकता है, लेकिन यह जीता '> मालिक क्लाउड रूआस हैं, जिन्होंने ऑबर्ज डु सोलले और उनकी बेटियों क्लाउडिया और बेट्टिना रूआस का निर्माण किया, जो फ्रांसीसी लॉन्ड्री के बाद के पूर्व प्रबंधक थे। शेफ क्रिस्टोफ जेरार्ड ने पेरिस के टेललवेंट में प्रशिक्षण प्राप्त किया। पुनर्जीवित शहर नापा में नदी पर एक पूर्व boathouse, Angèle में कंक्रीट के फर्श और दीवारों के साथ एक आरामदायक वातावरण है, और लकड़ी की खुरदुरी लकड़ी के राफ्टर्स हैं, लेकिन मेज पर क्लासिक फ्रांसीसी भोजन में बहुत गर्मी और समृद्धि है, जैसे कि एक बेदाग blanquette डे वीयू, पुराने जमाने के वील स्टू क्रीमयुक्त सफेद सॉस के साथ। शराब की सूची ठोस है, लगभग 200 चयनों की पेशकश करती है, फ्रांस और कैलिफोर्निया के बीच विभाजित होती है और ज्यादातर की कीमत $ 40 से कम होती है। - टी। एफ। अजबेर डु सोलिल लगभग चार साल तक रसोई में रहने के बाद, शेफ रिचर्ड रेडिंगटन ने मार्च में नोटिस दिया। अपने समय में, रेडिंगटन ने एक खाद्य कार्यक्रम की ओर रुख किया, जो सबसे अच्छे और ताज़े अवयवों का उपयोग करने और प्लेट पर सूक्ष्मता की खोज करने के लिए एक नैतिकता को प्रेरित करते हुए, तट पर किया गया था। उन्होंने व्यापक रूप से वाइन की सूची में खूबसूरती से खेला, 1,000 से अधिक लेबल मजबूत। प्रेस के समय में, किसी भी उत्तराधिकारी का नाम नहीं था। देश-ठाठ भोजन कक्ष ऑबर्ज़ डू सोलेल रिसॉर्ट के शीर्ष पर स्थित है, जो रदरफोर्ड शहर के सामने एक छोटी सी घाटी के ढलान पर फैलता है। हमेशा अच्छा रहने वाली हेफ्टी वाइन की सूची रिसॉर्ट>> - एच। एस। बिस्त्रो डॉन जियोवानी विन्टर्स और स्थानीय रसोइयों का पसंदीदा, यह बिस्ट्रो व्यस्त और जीवंत है, फिर भी पूरी तरह से निरापद और आरामदायक है। एक चमकीले रंग का भोजन कक्ष और खुली रसोई है और गर्म दिन, पोर्च बैठने पर, जो दाख की बारियां और पहाड़ों के दृश्य पेश करता है। वहाँ '> लगभग 300 चयनों की शराब की सूची इटली और कैलिफोर्निया पर केंद्रित है और हार्दिक, अच्छे मूल्य वाले लाल और गोरे से लेकर अरिजू और चिल्ला ईगल जैसे संग्रहणीय हैं। - टी। एफ। बिस्ट्रो जीन्टी पिता जीन्टी शेफ फिलिप जीन्टी के स्वामित्व में, जिन्होंने डॉमिन चंदन में रेस्तरां में अपना नाम बनाया, ये दो बिस्टरो बस कुछ ही ब्लॉक अलग हैं। बिस्ट्रो जीन्टी क्लासिक फ्रेंच देशी व्यंजन तैयार करता है जिसमें एक स्पर्श स्पर्श-कैसेट, कॉक औ विन और इसी तरह के व्यंजन हैं। हाल ही में खोला गया Père Jeanty पारंपरिक आराम खाद्य पदार्थों के मिश्रण में पास्ता और पिज्जा को मिलाकर एक व्यापक भूमध्यसागरीय दृश्य पेश करता है। बिस्त्रो जीन्टी अपने अधिक केंद्रित मेनू की वजह से गर्म, अधिक अंतरंग और अंततः अधिक सफल है। वाइन की सूची सीमित है, लेकिन प्रत्येक रेस्तरां के व्यंजनों को पूरक करता है, जिसमें PER Jeanty स्पेनिश और इतालवी मदिरा जैसे एंटिनोरी टोस्काना टिग्नानेलो 2000 ($ 98) को कैलिफ़ोर्निया और बिस्ट्रो में पाई जाने वाली फ्रांसीसी बोतलों की लाइनअप में शामिल करता है। - टी। एफ। प्लग यह कम होने वाले Yountville में स्थापित किया जा सकता है, लेकिन यह एक फ्रांसीसी बिस्टरो है जिसमें एक बड़ा शहर महसूस होता है। भोजन कक्ष, मखमली और बरगंडी, मोज़ाइक और प्राचीन प्रकाश जुड़नार में किया गया एक स्टाइलिश मांद, लगातार लगता है और पेरिस के किसी भी गली के कोने पर घर पर होगा। तो मेनू भी, जो स्टीक फ्राइट्स और स्टीम्ड मसल्स जैसे क्लासिक बिस्टरो व्यंजन परोसता है। वहाँ '> - टी.एफ. ब्रिक्स आसपास के कुछ बेहतरीन सूर्यास्त के दृश्य और शीर्ष नपा वाइन के प्रभावशाली चयन के साथ, ब्रिक्स वाइन रोड के साथ एक विश्वसनीय पड़ाव है। हालांकि कई बार कैलिफोर्निया के भोजन पर रसोई का लेना थोड़ा भी अनुमानित है, लेकिन यह संतुष्टि के बिना नहीं है। माहौल निश्चित रूप से स्वागत कर रहा है। अंदर कदम रखें और रेस्तरां की खुदरा शराब की दुकान को ब्राउज़ करें। डाइनिंग रूम, इसकी पॉलिश लकड़ी की हाइलाइट्स और नुकीली छत के साथ, एक सुंदर स्की लॉज को याद करता है। - टी। एफ। सिंडी का बैकस्ट्रीट किचन सिंडी पल्स्किन ने 1980 के दशक में मस्टर्ड्स ग्रिल के साथ वापस नपा वैली डाइनिंग में क्रांति ला दी, जिससे एक आकस्मिक मेनू के लिए गंभीर इरादे आए। सेंट हेलेना में उसकी नई जगह उसकी ताकत पर खेलती है, जैसे कि पक्षी और मांस स्मोकी लकड़ी के साथ भुना हुआ या आत्मा की गहराई तक ब्रेज़्ड। लैटिन अमेरिकी व्यंजन और एक लोकप्रिय मांस पाव रोटी उन वस्तुओं में से एक है जो इस मेनू को सरसों पर एक से अलग करते हैं। यहाँ उज्ज्वल, हँसमुख भोजन कक्ष पिघलने वाली लकड़ी-ओवन बतख या भुना हुआ नींबू के साथ भुना हुआ आटिचोक के प्लेटोनिक आदर्श के लिए एक आदर्श स्थान है, न कि घाटी में सर्वश्रेष्ठ मिश्रित तलना का उल्लेख करने के लिए। नापा इनसाइडर की तेज नजर को दर्शाते हुए, वाइन की सूची में 125 ज्यादातर कैलिफोर्निया विकल्प शामिल हैं और इसका उद्देश्य विविधता और मूल्य है, जैसे कि व्हाइट कॉटेज सैंगवेस हॉवेल माउंटेन 1998 ($ 30)। मिठाइयां, कॉकटेल और एल्स भी लुभा रहे हैं। - एच। एस। कोल ’> 1122 मेन सेंट, नपा क्योंकि नपा काबर्नेट देश है, यह स्टेक हाउस एक प्राकृतिक है, और इसकी खुरदरी-पत्थर की दीवारों के साथ, बार, मचान और ऊंची छत पर एक विशिष्ट शहरी एहसास, कोल '> - टी.एफ. मार्टिनी हाउस अभिनव रेस्तरां डिजाइनर पैट कुलेटो, जो बुलेवार्ड, फरलोन और जार्डिनीयर जैसे शीर्ष सैन फ्रांसिस्को भोजन कक्ष के मालिक हैं, ने 2001 में मार्टिनी हाउस खोला। 1923 के शिल्पकार बंगले में स्थापित, रेस्तरां कुएलेटो>> - T.F में एक बार आरामदायक और नाटकीय रूप से स्टाइलिश है। सरसों ग्रिल लगभग 20 साल पहले अपने दरवाजे खोले जाने पर सरसों ने कैजुअल वाइन कंट्री रेस्तरां के लिए टोन सेट किया था, और यह '> - एच.एस. डॉमिन चंदन में रेस्तरां नापा वैली के पहले गंभीर रेस्तरां में से एक, डॉमिन चंदन में रेस्तरां अभी भी अपने सुरुचिपूर्ण, आधुनिक डाइनिंग रूम के लिए दरों पर है, जो वृक्षों से सुसज्जित वाइनरी मैदान है, जो आकर्षक कलाकृतियों से सुसज्जित है। फ्रेंच-प्रेरित व्यंजन चन्दन '> - एच.एस. भोजनालय मोती हर मोहल्ले में नपा पर एक व्यस्त सड़क पर एक छोटे से मिशन-शैली के कार्यालय भवन के एक हवादार, कला से भरे कोने में स्थित इस एक के रूप में अच्छा, एक के रूप में अच्छी तरह से एक दोस्ताना, स्पष्ट बिस्टरो होना चाहिए। अंगूर के बागों के बीच वाइन कंट्री के कई आगंतुकों के लिए, ट्रे विग्ने अपने छायादार आंगन और टस्कनी-मीट-हॉलीवुड इंटीरियर से एक मेनू में सर्वोत्कृष्ट नापा वैली रेस्तरां है, जो कि कैलिफ़ोर्निया के सर्वश्रेष्ठ इटली के साथ फ्यूज करता है। जबकि भोजन और शराब की सूची उत्साह पर कम है, वे आराम से लंबे हैं। मेनू में स्वादिष्ट स्वाद वाली कल्मरी से लेकर घर के बने पास्ता तक रेस्तरां '> - T.F. फ्रेंच कपड़े धोने नापा घाटी '> केलर को मई में फ्रेंच लॉन्ड्री को फिर से खोलने की उम्मीद है, एक विस्तारित शराब तहखाने, रीमॉडेल्ड रसोई और एक पर्यावरण-अनुकूल जलवायु नियंत्रण प्रणाली के साथ। भोजन कक्ष ज्यादातर अपरिवर्तित है, और केलर का मेनू पहले की तरह ही प्रारूप का पालन करेगा। फ्रेंच लॉन्ड्री छोटे हिस्से में एक दर्जन या अधिक पाठ्यक्रमों के व्यापक, नाटकीय भोजन के लिए प्रसिद्ध है, प्रत्येक अंतिम से अधिक विस्तृत, उत्कृष्ट और मजाकिया है। लेकिन केलर के साथ दो रेस्तरां के बीच अपना समय विभाजित करने के साथ, और पश्चिम तट के कुछ कर्मचारियों के साथ न्यूयॉर्क में प्रति सेवारत काम करने के लिए, अप-टू-डेट की समीक्षा के बिना फ्रेंच लॉन्ड्री को शामिल करना उचित नहीं लगा, और इसे बंद कर दिया गया था जब शराब स्पेक्टर इस कहानी के लिए रेस्तरां का दौरा कर रहा था। - एच। एस। इसके अलावा: सभी मौसम कैफे ऑल सीजन्स कैफ़े में, एक कैसिकली ठाठ, पुराने समय के कलिस्टोगा का माहौल समकालीन कलिस्टोगा व्यंजनों में से कुछ के साथ मिलता है। यहां कृत्रिम रूप से तैयार भूमध्यसागरीय भोजन आंखों को उतना ही भाता है, जितना कि वे तालू को देते हैं, दोनों पदार्थ और चालाकी पेश करते हैं। अपने भोजन के साथ सही वाइन खोजने के बारे में चिंता न करें। सभी मौसम, दोनों एक रेस्तरां और शराब की दुकान, नापा घाटी में सबसे अच्छी शराब की सूची में से एक है। कैलिफ़ोर्निया और अन्य वेस्ट कोस्ट चयन के ठीक रोस्टर के अलावा, चुनने के लिए बर्गंडीज़ का एक प्रभावशाली सरणी है। सूची में 60 वर्ष की आयु वाले कुछ 60 कैलिफ़ोर्निया वाइन भी शामिल हैं, जिनकी कीमत काफी कम है। वर्तमान रिलीज़ आपको केवल $ 10 से अधिक रिटेल के मार्कअप के साथ वापस सेट नहीं करेगी। (6/6/2001) कैलिस्टोगा के संस्थापक पिता सैम ब्रैनन के लिए नामित, ब्रैनन की ग्रिल शहर के भोजन दृश्य के लिए एक अपेक्षाकृत हाल ही में जोड़ा गया है। टाइलों के फर्श और बहुत सी नक्काशीदार लकड़ी के साथ, विशाल इंटीरियर थोड़ा शोर हो सकता है, लेकिन यह भी काफी आकर्षक है। यहाँ आओ अगर तुम भूखे हो, भागों के लिए बड़े हैं। मेनू में विविध 'आरामदायक भोजन' थीम है, जिसमें हार्दिक, जंगली मशरूम और गॉन्स्की रैगआउट और स्मोक्ड पोर्क शॉप जैसे मजबूत प्रवेश द्वार हैं। ऐपेटाइज़र, हालांकि, आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रमों की चालाकी का अभाव है। नापा-हेवी वाइन की सूची में अधिकांश वैरिएटल की सस्ती कीमत और पर्याप्त चयन की पेशकश की गई है, लेकिन विंटेज गहराई में कमी है। (6/6/2001) वेप्पो एक बड़े देश के फार्महाउस की तरह है, जो कलिस्टोगा शहर में मुख्य सड़क से कुछ ही गज की दूरी पर छिपा हुआ है। इसका विशाल आँगन, एक विशाल अंगूर के मैदान से घिरा हुआ है, अल्फ्रेस्को भोजन के लिए एक आदर्श स्थान प्रदान करता है। पति-पत्नी और शेफ-मालिक आरोन बॉमन और मिशेल मटरूक्स ने व्यापक रूप से यात्रा की है, और यहां की रसोई ब्राजील, मैक्सिको, एशिया, फ्रांस और भारत के संकेतों के साथ 'विश्व स्तर पर' प्रभावित है। भाग प्रचुर मात्रा में होते हैं, लेकिन स्वाद नाजुक होते हैं, जिसमें किशमिश, फवा बीन्स, धनिया और हर्निसा के साथ मेम्ने शंक टैगिन जैसे आइटम होते हैं। शराब की सूची उदार है, भोजन को फिट करने के लिए कई अच्छे विकल्प के साथ, अगर पुरानी गहराई में थोड़ी कमी है, अगर आप अपनी खुद की बोतल लाना चाहते हैं, तो यहां कॉर्केज सिर्फ $ 8.50 है। (6/6/2001) प्रसिद्ध लॉस एंजिल्स के शेफ जोआचिम स्प्लिचल, पिनोट ब्लैंक के निर्माण ने हास्य के स्पर्श के साथ परिष्कृत पाक कला के आसपास अपनी पाक पहचान बनाई है। मेनू में एंट्री में 'हाई-कोलेस्ट्रॉल फ़ॉई ग्रास विद हनी-थाइम रोस्टेड क्विन' और 'सूप ऑफ़ कल' शामिल हैं। लेकिन निष्पादन कुछ भी नहीं बल्कि गंभीर है, स्वाद के साथ व्यंजन द्वारा प्रस्तुत की जाने वाली चौकस सेवा और प्रस्तुति के साथ। Splichal अपने रेस्तरां को एक देश बिस्टरो कहता है, और वास्तव में, ऑक्सलेट पोटपी और बतख कॉन्फिट जैसे चयन फ्रेंच दाल के विवरण के साथ फिट होते हैं। लेकिन समुद्री भोजन से लेकर ग्रिल्ड मीट तक, विभिन्न प्रकार के शोधन के साथ-साथ बहुत बढ़िया शोधन भी है। कैलिफोर्निया वाइन का एक अच्छा चयन यहाँ किसी भी भोजन के पूरक के लिए उपलब्ध है। एक फ्रेंच फिक्स चाहने वालों को अपने गोरों को गीला करने के लिए कई दिलचस्प पुराने बोर्डो और बरगंडीज मिल जाएंगे। (6/6/2001) सदियों पुराने पूर्व क्रिश्चियन ब्रदर्स ग्रीस्टोन वाइनरी में स्थित - अब अमेरिका के पाक संस्थान का पश्चिमी परिसर - वाइन स्पेक्टेटर ग्रीस्टोन रेस्तरां, नपा घाटी के इतिहास द्वारा बढ़ाया गया भोजन अनुभव प्रदान करता है। यद्यपि यह पाक संस्थान द्वारा संचालित किया जाता है, लेकिन ग्रीस्टोन में भूमध्यसागरीय शैली के व्यंजन तीन खुले खाना पकाने वाले क्षेत्रों में पेशेवरों द्वारा तैयार किए जाते हैं जो पारंपरिक और आधुनिक दोनों खाना पकाने की तकनीकों में नवीनतम सुविधा प्रदान करते हैं। शुरुआत के लिए तपस (छोटी स्पेनिश प्लेट) का प्रयास करें। बड़ी, ग्रील्ड पूरी मछली, बत्तख या ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक के चमकते हुए स्तन मुख्य मुख्य पाठ्यक्रम बनाते हैं। शराब के मोर्चे पर, एक व्यापक कैलिफोर्निया की सूची में राज्य के कई सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों की वर्तमान रिलीज़ की सुविधाएँ हैं। () शराब बनाने वाला रेस्तरां का स्वामित्व या संचालन नहीं करता है, लेकिन अमेरिका के पाक संस्थान के लिए एक दानदाता के रूप में शराब बनाने वाला रेस्तरां के निर्माण में छात्रवृत्ति फाउंडेशन की महत्वपूर्ण भूमिका थी।) (6/6/2001) यह विशाल अभी तक अंतरंग भोजन कक्ष सड़क के पार मायाकामा पर्वत के दृश्यों के साथ-साथ भूमध्यसागरीय नेपाली घाटी के व्यंजन पेश करता है। एक व्यापक, ज्यादातर नपा वाइन सूची में लंच या डिनर के लिए कई बेहतरीन फॉयल मिलते हैं। (6/6/2001) फूटिल कैफे में नपा की पॉलिश की तुलना में पास के सोनोमा के कच्चे चरित्र की अधिकता है। यह छोटा सा रास्ता, जहां स्थानीय विजेता अच्छी तरह से खाना खाते हैं और अपने दोस्तों की मदिरा का आनंद लेते हैं। नपा शहर के दक्षिणी किनारे पर स्थित, रेस्तरां वास्तव में कार्नरोस जिले में है। भोजन पेटू मर्दाना है - विशाल भागों में परिष्कृत स्वाद। अच्छी तरह से अनुभवी मछली और मांस के व्यंजनों, ताजा सब्जियों और गंभीर डेसर्ट के उदार चयन का कोई आसान लेबल नहीं है - इसे 'कार्नोस व्यंजन' कहते हैं। हालांकि फ़ुटहिल कैफे रूट 29 से केवल एक मील की दूरी पर है, आप शायद दिशाओं के लिए कॉल करना चाहते हैं, क्योंकि रेस्तरां सामान्य पर्यटन मार्गों के बाहर एक छोटे से मॉल के अंदर स्थित है। (6/6/2001) | ||