प्रिय डॉ। विन्नी,
अगर मेरा वाइन रैक थोड़ा ऊपर झुक जाए तो क्या यह ठीक है? क्या कोई खतरा है कि कॉर्क सूख जाएगा?
-पीटर ई।, यू.के.
प्रिय पीटर,
मुझे केवल आम तौर पर स्वीकार किए गए विचार की समीक्षा करने दें कि कॉर्क के साथ वाइन सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत और वृद्ध हैं, ताकि कॉर्क शराब के संपर्क में रहे। यदि एक कॉर्क सूख जाता है, तो यह हवा को अंदर करने और शराब का कारण बन सकता है ऑक्सीकरण और समय से पहले उम्र। शराब की बोतलों को क्षैतिज रूप से स्टोर करना सबसे अच्छा अभ्यास है।
मैंने देखा है कि दो तरीके से बोतल की रैक को झुकाया जा सकता है, हालाँकि। पहली यह है कि यदि आप बोतल के पीछे के छोर के नीचे एक काल्पनिक कील लगाते हैं, तो तरल को गर्दन की ओर मजबूर किया जाता है। यह निश्चित रूप से कॉर्क को नम रहने में मदद करता है, लेकिन इससे बोतल के गले में तलछट जमा हो सकती है, जो कि वह जगह है जहां आप आमतौर पर नहीं चाहते।
मैंने और अधिक रैक देखे हैं जो दूसरे तरीके से झुकाव के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जैसे आपने जो वर्णन किया है, गर्दन को थोड़ा ऊंचा करने के साथ। मैं मामूली झुकाव की बात कर रहा हूं - 15 डिग्री से अधिक नहीं। यह अभी भी कॉर्क को पूरी तरह से या अधिकतर शराब के संपर्क में रखने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह दो अन्य चीजें करता है: बोतलों को हल्के भूकंप या अन्य शारीरिक गड़बड़ी के मामले में अलमारियों से बाहर फिसलने से रोकें, और तलछट को व्यवस्थित करने के लिए प्रोत्साहित करें बोतल के निचले कोने के पास।
निचला रेखा: एक मामूली झुकाव ठीक है, लेकिन 15 डिग्री से अधिक झुकाव और आपको अपनी पेंचदार वाइन के लिए उन अलमारियों को छोड़ने की आवश्यकता होगी, या वाइन जो आप निकट-अवधि में पीने की योजना बना रहे हैं।—डॉ। विन्नी