यह एक वास्तविक न्यूयॉर्क प्रेम कहानी है: टॉम कॉलिचियो और लोरी सिल्वरबुश 1994 में मिले थे, जब वह एक फिल्म-स्कूल ग्रेड, ग्रामरकी टैवर्न में एक सर्वर के रूप में काम कर रही थी, वह रेस्तरां की शेफ और एक मालिक थी। उन्होंने 2001 में प्रस्तावित किया जब वे दूसरे एवेन्यू डेली में सैंडविच के लिए कतार में थे, और बाकी इतिहास है: उन्होंने अपने क्राफ्टेड हॉस्पिटैलिटी साम्राज्य का विस्तार करने के लिए ग्रामरकी छोड़ दी, जो अब न्यूयॉर्क रेस्तरां क्राफ्ट, रिवरपार्क और टेम्पल कोर्ट (सभी विजेता) को संचालित करती है। का शराब बनाने वाला बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस), साथ ही लॉन्ग आइलैंड, लास वेगास और लॉस एंजिल्स की संपत्ति। सिल्वरबश की फिल्मों को आलोचकों की प्रशंसा के साथ मिला है, जिसमें 2012 भी शामिल है टेबल पर एक जगह खाद्य असुरक्षा पर एक वृत्तचित्र।
2016 तक, दो बढ़ते बेटों के साथ-लूका, अब 10, और माटेओ, 8-परिवार के वेस्ट विलेज अपार्टमेंट में तंग हो रहा था। उन्होंने नवीकरण करने की योजना बनाई, फिर हृदय परिवर्तन किया। “मैंने खुद से सोचा,, मैं ऐसा क्यों कर रहा हूँ? मैं उस किराये पर पैसा क्यों खर्च कर रहा हूँ जो मैं खुद नहीं करता? ' 'मैं ऐसा था, 'हम यहां से निकल गए।'
यह न केवल अपार्टमेंट से, बल्कि मैनहट्टन से आगे बढ़ने का समय था। 'पड़ोस तेजी से स्तरीकृत हो रहे थे,' सिल्वरबश कहते हैं। 'मुझे ऐसा नहीं लगा कि इससे हमें वह अद्भुत चीज़ मिलेगी जो आपको न्यूयॉर्क में बच्चों को उठाने के लिए मिलती है: आपको एक वास्तविक न्यू यॉर्कर जुटाने के लिए मिलती है। मेरे लिए एक वास्तविक न्यू यॉर्कर वह नहीं है जो केवल कभी ऐसे लोगों से मिला है जो देखने और ध्वनि करते हैं और सोचते हैं कि वह ठीक उसके जैसा है या नहीं।
उसने ब्रुकलिन में बिक्री के लिए एक दिलचस्प घर की खोज की। फोर्ट ग्रीन के एक धूप में ढके हुए, पेड़ से बने ब्लॉक पर स्थित, 1852 के एक ऐतिहासिक जिले में चार मंजिला टाउनहाउस में बड़ी हड्डियां थीं, लेकिन काम की आवश्यकता में स्पष्ट रूप से था। वह ऑनलाइन लिस्टिंग को याद करती है: 'आप जानते हैं कि जब वे केवल घर के बाहर दिखाते हैं, तो यह इंटीरियर के लिए बहुत बुरा संकेत है,' वह हंसती है। 'लेकिन हमारे लिए, यह एक अच्छा संकेत था' -इसने उन्हें कार्टे ब्लांच दिया। और उन्हें तुरंत पड़ोस में ले जाया गया, जो सांस्कृतिक और सामाजिक आर्थिक विविधता का जीवंत प्रतीक था।
बेंटेल और बेंटेल आर्किटेक्ट्स की मदद से, उन्हें ऐतिहासिक रूप से वफादार बहाली पर काम करना पड़ा, जिसमें पहली दो मंजिलों पर फर्श से छत तक की तस्वीर वाली खिड़कियों और उज्ज्वल गर्मी जैसे आधुनिक स्पर्श शामिल थे।
'बड़ा फैसला था, रसोई कहाँ जा रही थी?' कॉलिचियो कहते हैं। 'हम शायद 40 अलग-अलग लेआउट से गुजरे।' अंततः, उन्होंने इसके लिए बगीचे के स्तर को समर्पित किया, अंतरिक्ष को चमकदार नीली कस्टम मिलवर्क में लंगर डालना, एक अंतरिक्ष के लिए एक साहसिक विकल्प जो प्राकृतिक प्रकाश में नहाया नहीं है।
685 वर्ग फुट की रसोई में लाइट-रिफ्लेक्टिंग नेवी-ब्लू फैरो एंड बॉल पेंट, एक लैन्च रेंज, एक कोहलर फ़ार्म सिंक, डेवोल पेंडेंट लैंप, क्ले के हाथ से चलने वाली ज़ुल्ली मोरक्कन वॉल टाइलिंग और अनलक्स्ड पीतल लैक्श हार्डवेयर शामिल हैं। (टाइ कोल)'सभी ब्लूज़ समान नहीं बनाए गए हैं,' हेडली विगिंस-मारिन ने देखा, जिन्होंने घर के इंटीरियर को डिजाइन और सजाया था। “वह विशिष्ट नीला वास्तव में गहराई से अध्ययन किया गया था। मैं यह सुनिश्चित करना चाहता था कि वर्णक और खत्म जितना संभव हो उतना प्रकाश को प्रतिबिंबित करने वाले थे और इसे चूसना नहीं था। ” उसने ब्रशस्ट्रोक, हल्की-हल्की बनावट और सफेद ओक फर्श और सूक्ष्मता से ल्यूमिनेसेंट नरम-सफेद दीवार टाइलों के लिए कैबिनेट को हाथ से पेंट किया था।
अगर आप खराब शराब पीते हैं तो क्या होता है
मई 2019 में, कोलिको ने कमरे की मौजूदा चिमनी को लकड़ी से जलने वाली ग्रिल में बदल दिया। उसके ट्विन वाइन-कूलर दराज आसन्न हैं। वह आमतौर पर एक ड्रिंक-अब तरह का आदमी है, जो मैकारी, मैककॉल और लाइब जैसे लांग आईलैंड लेबल से वर्तमान रिलीज़ का आनंद ले रहा है। फिर भी, वे कहते हैं, 'मुझे नहीं लगता कि आपको शराब की एक अच्छी बोतल खोलने के लिए एक अवसर की आवश्यकता है।' हाल ही में एक डिनर पार्टी में, उन्होंने एक दून कैबरनेट सॉविनन हॉवेल माउंटेन 1986 में सेवा दी।
घर का खाना पकाना मुख्य रूप से निवासी शेफ के लिए आता है। 'सप्ताह के दौरान, यह व्यस्त है,' वे कहते हैं। 'बच्चों को खिलाने की ज़रूरत होती है, और मेरे पास एक बहुत अचार खाने वाला है।' सप्ताहांत में, वह किसानों के बाजार से टकरा सकता है। 'मेरे सिर में कभी कोई मेनू नहीं होता है, जो मेरी पत्नी को पागल बनाता है, लेकिन मुझे नहीं पता कि मैं जब तक चाहता हूं, तब तक मैं क्या चाहता हूं।' उनके भोजन में अक्सर पिछवाड़े के बगीचे से ताजी जड़ी-बूटियों की भरमार होती है - ऐसा कुछ जो उन्होंने मैनहट्टन में निश्चित रूप से नहीं किया है। (Colicchio के शिखर पर अपना हाथ आज़माएं नींबू चिली रैंप मक्खन के साथ ग्रील्ड सीप , यह नुस्खा विशेष रूप से winefolly.com पर उपलब्ध है।)
वे कहते हैं, 'मैं सुबह छह बजे उठता हूं, मैं दो घंटे बगीचे में रहता हूं और फिर मेरा दिन शुरू होता है, और यह बहुत अच्छा दिन है।' 'इससे मुझे बेहद खुशी है।' वह जमीन में उगने वाली चीजों के निहित ज्ञान के प्रति समर्पण के उपाय के साथ बागवानी कर रहा है। 'मुझे पता नहीं है कि वे वास्तव में क्या बढ़ने वाले हैं,' वह देखता है। 'आपको बस उन्हें बढ़ने देना है।'
कोलीचियो-सिल्वरबश होम के अंदर
तस्वीरें: आप कोल
प्रो स्टाइलिस्ट: हैडली विगिंस-मारिन
बाल और श्रृंगार: मिचिको बुर्बर्ग / ब्रायन बैंट्री
रोज़ पीने के लिए, कोलिचियो का स्वाद कैबेरनेट फ्रैंक तक चलता है और लॉन्ग आईलैंड से हल्के गोरे हैं। जब वह फुदकने लगता है, तो यह आमतौर पर कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट, बरगंडी या रौन है। किचनएड (एक ब्रांड जिसे शेफ ने कभी-कभी बढ़ावा दिया है) द्वारा दो तापमान-नियंत्रित वाइन ड्राअर अपने पेय-अब स्टैश को स्टोर करते हैं।
मई 2019 में, कोलिकियो ने चिमनी को उठाया और इसे उत्तरी फोर्क आयरनवर्क्स से एक शक्तिशाली लकड़ी-जलती हुई ग्रिल में परिवर्तित कर दिया। नया फायरपिट स्टेक, चिकन या, जैसा कि यहाँ दिखाया गया है, मक्खन, नींबू का मिश्रण, कैलाब्रियन बवासीर और रैंप के साथ घुड़सवार आधे शेल पर सीप, मक्खन के पिघलने और बुदबुदाती होने तक पकाया जाता है।
आप शराब कब तक पीते हैं
'रसोई घर का सबसे छोटा हिस्सा है' उजागर लकड़ी की ठंडे बस्ते में CB2, Vietri, I. Godinger और Co और Jono Pandolfi जैसे लेबलों से परिवार की रसोई की किताब का संग्रह और डिशवेयर बंद दिखाई देता है।
'हमें एक भोजन कक्ष की आवश्यकता थी जो बड़ा था, इसलिए जब हम पारिवारिक कार्यक्रम करते हैं और वहां 12, 14 लोग होते हैं, तो हम वास्तव में एक टेबल के आसपास के लोगों को प्राप्त कर सकते हैं,' कोलिचियो बताते हैं। रसोई के ऊपर एक उड़ान स्थित, हवादार कमरे में एक मेज और कुर्सियां हैं, जिसमें BDDW और फर्श से छत तक, होप्स द्वारा छत से स्टील से सज्जित खिड़कियां हैं, जो McNichols Gia झंझरी से सुसज्जित हैं।
भोजन कक्ष के एक छोर पर एक सुंदर गीला बार लंगर।
कॉलिकोचियो पिछवाड़े के बगीचे में जड़ी-बूटियों, फूलों और पेड़ों की एक श्रृंखला विकसित करता है।