एक 'आसान' अंधा चखना हमारी अपेक्षा से अधिक कठिन हो जाता है। ओरेगन और बरगंडी पिनोट नोयर के बीच वास्तविक अंतर के बारे में अधिक जानें।
मैडलिन की तुलना पुरानी दुनिया बनाम नई दुनिया के पिनोट नायर से की जाती है।
कैसे शैंपेन कॉर्क को हटाने के लिए - -
इस वीडियो में:
- क्लासिक बरगंडी निर्माता, जोसेफ ड्रोहिन के स्वाद की तुलना में उनके ओरेगॉन प्रोजेक्ट, डोमिन ड्रोइन के साथ है।
- वाइन को काट लिया जाता है, बिना यह जाने कि वाइन कौन सी है।
- जानें कि जब अंधा चखने वाले Pinot Noir को देखने के लिए क्या सुराग - और कौन सा सुराग आपको गुमराह करता है!
- 6:40 पर बड़ा खुलासा देखें।
कैसे: Deductive चखने के लिए
Deductive चखना मूल रूप से एक कदम नीचे से है अंधा चखना। उदाहरण के लिए, आप जानते हैं कि किन वाइन का स्वाद चखा जा रहा है, लेकिन उन्हें पहचानने के लिए कुछ महत्वपूर्ण जानकारी गायब हैं।
इस चखने में, मुझे पता था कि शराब जो डाली गई थी, मुझे नहीं पता था कि कौन सा था। Deductive चखना बहुत सारे अनजान लोगों के बिना आपके चखने के स्तर को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा है। यह प्रशिक्षण पहियों की तरह है। यह अपने आप के साथ की कोशिश करो 4-चरण चखने की विधि।
मैंने क्या सीखा
- अपने Schnoz पर भरोसा करें: वाइन को सही ढंग से अनुमान लगाने के लिए सुगंधित प्रोफ़ाइल निर्णायक कारक बनकर समाप्त हो गया। अगली बार जब मैं अंधा स्वाद लेता हूं, तो मैं सुगंध अवलोकन को बहुत गंभीरता से लेने जा रहा हूं।
- बरगंडी वाइनमेकिंग ट्रिक: मैंने मध्यम, हर्बल-चखने वाले टैनिन का अवलोकन किया जो इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि दोनों वाइन में स्टेम समावेश या पूरे क्लस्टर किण्वन थे। इन जैसे हर्बल टैनिनों के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए टेर्रोइर का स्वाद।
- विन्टेज मैटर ए लॉट: बरगंडी में सुपर पके विंटेज ने गेव्रे-चेम्बरटीन को तालू पर बहुत फलदार और मीठा बनाया। तो, सुनिश्चित करें कि आप वाइन की तलाश में अधिक मात्रा में दिखते हैं!
मदिरा
डोमिन ड्रोहिन ओरेगन ( ~ $ 40 )
पीनट नोयर डंडी हिल्स एवीए 2014
मामले से शराब खरीदते हैं
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदो- पीला रूबी-गार्नेट। टर्बिड, मध्यम के साथ शराब के आँसू।
- बहुत सूक्ष्म मशरूम नोट्स के साथ मीठी चेरी, रसभरी, क्रैनबेरी, हिबिस्कस और गुलाब जैसी खुशबू आती है।
- मध्यम-हल्के टैनिन के साथ बहुत तीखा स्वाद। पैलेट में अधिक तीखा और हर्बल फलों के स्वाद होते हैं जो कुछ कड़वे टैनिन द्वारा समर्थित होते हैं जो मुझे अपनी जीभ के बीच में महसूस होता है। शराब तालू पर अविश्वसनीय रूप से लंबी नहीं है, लेकिन पुष्प, मीठे फलों की सुगंध पीने के लिए बहुत सुखद है!
जोसेफ ड्रोहिन ( ~ $ 55 )
पीनट नोयर गेव्रे-चेम्बरटन एओपी 2015
- मध्यम रूबी-गार्नेट (गहरा और अधिक अपारदर्शी!)। संयम से युक्त शराब के आँसू।
- खुशबू आ रही है। वेनिला और पके रास्पबेरी के बहुत सूक्ष्म नोटों के साथ, peony उपजी, बिल्ले मिट्टी और बरगामोट का स्वाद।
- वाह, यह शराब अच्छी तरह से बनाई गई है। तालु पर, शराब में रसभरी के बहुत बड़े, बोल्ड फलों के फ्लेवर होते हैं जो मिट्टी के टी नोट में और मेरी जीभ के किनारों पर और बीच में मामूली कठोर टैनिन का नेतृत्व करते हैं। खत्म होने पर, यह लौंग और सूक्ष्म, सूखे लाल फलों के सूक्ष्म नोटों के साथ मीठा हो जाता है।
अंतिम शब्द: कौन जीता?
डिनर टेबल पर कोई वास्तविक विजेता नहीं था। मैंने बरगंडी को पसंद किया (इसलिए मेरे जैसे बहुत विशिष्ट सोमेलियर - शीश!), जबकि मेरे एस.ओ. ओरेगन पिनोट नोयर में फूलों और फलों की सुगंध से मंत्रमुग्ध कर दिया गया था। जितना अधिक हम पीते गए, उतनी ही रेखाएँ धुंधली होती गईं।
एक बात निश्चित थी: दोनों मदिरा भोजन के साथ शानदार थे!
शराब का वजन क्या होता है