शेफ थॉमस केलर शराब बनाने वाला ग्रैंड अवार्ड विजेता फ्रेंच कपड़े धोने Yountville, कैलिफ़ोर्निया में, इस महीने एक शानदार नए भोजन प्रारूप के शुभारंभ के साथ इनडोर सेवा फिर से शुरू हुई। $ 850 प्रति व्यक्ति के लिए, दो से आठ मेहमानों के दल रेस्तरां के तीन मंजिला भोजन कक्षों में से एक में एक अकेला टेबल बुक कर सकते हैं। निजी वातावरण आठ-कोर्स शेफ के चखने के मेनू के एक विस्तारित संस्करण के लिए मंच निर्धारित करता है, जिसमें ट्रूफ़ल्स, कैवियार और वाग्यू बीफ़ जैसे अतिरिक्त पूरक, और अतिरिक्त कैनापीस और मिठाई सेवा शामिल हैं।
महाप्रबंधक माइकल मिनिलिलो ने एक बयान में कहा, 'हमने ऐसा इसलिए किया क्योंकि हम कई मेहमानों से सुन रहे हैं जो मील के पत्थर को मनाने के लिए विशेष तरीके की तलाश कर रहे हैं।' शराब बनाने वाला । 'अंतरिक्ष में सीमाएँ गोपनीयता की एक महान भावना प्रदान करती हैं।'
भोजन 2006 डोम पेरिग्नन की एक बोतल के साथ बंद हो जाता है, और मेहमान 2,700 चयनों की पूर्ण शराब सूची से भी ऑर्डर कर सकते हैं। शराब निदेशक एरिक जॉनसन द्वारा ओवेरियन, विश्व प्रसिद्ध कार्यक्रम कैलिफोर्निया, बरगंडी, पीडमोंट, बोर्डो और रौन सहित कई क्षेत्रीय ताकतें समेटे हुए है। मानक चखने के मेनू अभी भी $ 350 प्रति व्यक्ति पर उपलब्ध हैं, विशेष रूप से बाहरी भोजन के लिए। - जूली हरण
डलास समकालीन समकालीन-फूड स्पॉट यार्डबर्ड का स्वागत करता है
यार्डबर्ड दक्षिणी टेबल एंड बार ने डलास के लिए अपना रास्ता बदल दिया है। 17 सितंबर को, 50 एग्स हॉस्पिटैलिटी ग्रुप ने टेक्सास शहर के मध्य में दक्षिणी-व्यंजन अवधारणा के लिए पांचवा स्थान खोला। नया रेस्तरां मियामी बीच, Fla।, सिंगापुर और लास वेगास में उत्कृष्टता पुरस्कार विजेता चौकी का पुरस्कार , प्लस एक लॉस एंजिल्स स्थान जो अभी भी महामारी के कारण अस्थायी रूप से बंद है।
50 अंडे के संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी जॉन कुंकेल ने कहा, 'डलास] रेस्तरां समुदाय को देखकर ऐसा लगता है कि विशेष रूप से पिछले एक दशक में यह पहली बार विकसित हुआ है।' शराब बनाने वाला ईमेल के माध्यम से। 'यह यार्डबर्ड के वास्तविक, निर्मित-से-खरोंच दक्षिणी खाना पकाने के लिए एक प्राकृतिक फिट की तरह लग रहा था।'
एक भारी व्हिस्की संग्रह के अलावा, लोन स्टार स्टेट से कई रेड के साथ कैलिफोर्निया, स्पेन, इटली, दक्षिण अमेरिका और यहां तक कि टेक्सास से अचार पर जोर देते हुए 70 से अधिक लेबल की एक शराब सूची है। 'डलास ने, वर्षों से, सांस्कृतिक पिघलने वाले बर्तन के रूप में उभरा है, और हम एक शराब कार्यक्रम की पेशकश करना चाहते थे जो उस विविधता को दर्शाता है,' कुंकेल ने कहा।
चंपागन्स और अन्य स्पार्कलर को भी हाइलाइट किया गया है, जो यार्डबर्ड के सिग्नेचर फ्राइड चिकन के साथ मैच करने के लिए आदर्श है। अन्य आरामदायक मेनू आइटम में छाछ बिस्कुट, झींगा और ग्रिट्स, और पोर्क पसलियाँ, और मोची जैसे डेसर्ट और डीप-फ्राइड ओरियो शामिल हैं। यह स्थान अपने आप में समकालीन और खुला है, जिसमें धातु के छिलके, फर्श से छत तक खिड़कियां और पीतल के सामान जैसे औद्योगिक तत्व हैं। दूसरी मंजिल पर एक बॉर्बन चखने का कमरा भी है।
कोरोनावायरस महामारी को मार्च में खोलने की मूल योजनाओं में देरी के बाद, कुंकेल आशावादी है कि यार्डबर्ड डलास समुदाय का स्वागत योग्य हिस्सा बन जाएगा। उन्होंने कहा, 'देश भर में रेस्तरां उद्योग में मौजूदा चुनौतियों को देखते हुए, हम शहर की चल रही सकारात्मक दृढ़ता में योगदान करने की उम्मीद करते हैं,' उन्होंने कहा। 'हमें विश्वास है कि सुरक्षित रूप से हमारे दरवाजे खोलने के लिए सही समय है।' - कॉलिन ड्रिज़न
शेफ कर्टिस स्टोन डेबस लॉस एंजिल्स पॉप-अप
शेफ कर्टिस स्टोन, सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता के मालिक ग्वेन बुचर शॉप एंड रेस्तरां तथा मौड , लॉस एंजिल्स में ग्रोव में ग्वेन द्वारा पिकनिक सोसायटी खोला गया। 14 सितंबर को खोला गया पॉप-अप, चार महीने के लिए स्लेटेड है, जो ग्वेन के मेनू से प्रेरित एक पूर्ण-सेवा आउटडोर रेस्तरां और बाजार की दुकान प्रदान करता है। 'हाल के महीनों में दुनिया बदल गई है, और इस तरह से हम भोजन का आनंद लेते हैं और एक साथ आते हैं,' स्टोन ने एक बयान में अवधारणा के पीछे की प्रेरणा को स्पष्ट करते हुए कहा शराब बनाने वाला । 'मैं यूरोप में 'पिकनिक समाजों' की 19 वीं शताब्दी की सभाओं की कहानियों पर विचार करना शुरू कर दिया।'
मेहमान शहर में कहीं भी अनुभव लेने के लिए कई पिकनिक-तैयार सेटों में से एक पर भोजन कर सकते हैं या खरीद सकते हैं। सेट में बास्केट, लघु टेबल, कंबल और बर्तन शामिल हैं। 'अच्छा भोजन और सही कंपनी के साथ, आप वास्तव में दुनिया में कहीं भी अपने रेस्तरां बना सकते हैं,' स्टोन ने कहा।
मेनू में स्टेक फ्राइट्स, लॉबस्टर रोल और सलाद नीकोइज़ जैसे क्लासिक व्यंजन हैं। डिनरियर और रेस्तरां संचालन के निदेशक बेन अविराम द्वारा निर्देशित, शराब कार्यक्रम को कैलिफोर्निया, इटली, फ्रांस और परे से वाइन की विशेषता वाले एक संक्षिप्त चयन में संघनित किया गया है ।- टेलर मैकब्राइड
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