प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या कोरवाइन और वाइन ब्लैडर गुब्बारे जैसे 'शराब संरक्षण' उपकरण वास्तव में काम करते हैं? यदि हां, तो क्या वे लागत प्रभावी हैं?
—बॉब, स्कार्स्डेल, एन.वाई।
प्यारे बॉब,
सबसे अच्छा साल
मुझे वास्तव में खुशी है कि जब शराब की खुली बोतलों को संरक्षित करने की बात आती है तो बहुत सारी उन्नति होती है - यह उन विषयों में से एक है जो मुझे सबसे अधिक पूछे जाते हैं, और यह स्पष्ट है कि शराब प्रेमी चिंता करते हैं जब वे अपनी मदिरा पूरी नहीं कर सकते हैं एक बार। मैं व्यक्तिगत रूप से इनमें से किसी भी गैजेट का मालिक नहीं हूं - मैं बस इसे सरल रखता हूं और बचे हुए को एक छोटे कंटेनर (ऑक्सीजन के संपर्क को सीमित करने के लिए) में स्थानांतरित करता हूं और बोतल से कुछ अतिरिक्त लाभ प्राप्त करने के लिए शराब को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं। मेरे पास भी कुछ टिका है शैम्पेन स्टॉपर्स , दुर्लभ स्थिति में मेरे घर पर एक बार चुलबुली बोतल बंद हो जाती है।
पिछले कुछ वर्षों में मैंने जितने भी गिज़्मो देखे हैं, उनमें से सबसे ज्यादा उत्साहित हूँ मैं कोरविन, जो आपको कॉर्क को निकाले बिना एक बोतल से शराब डाल देता है, एक बहुत ही आसान उपयोग वाली प्रणाली में जिसमें एक खोखली सुई और कुछ आर्गन शामिल हैं गैस। हमने इसके साथ जो परीक्षण किए हैं, वे सकारात्मक रहे हैं Coravin परीक्षण ), और मुझे पता है कि कई sommeliers मैं सम्मान करता हूँ ग्लास द्वारा मदिरा की सेवा के लिए एक रास्ते के रूप में Coravin का उपयोग कर रहे हैं।
कैसे Cabernet Sauvignon स्टोर करने के लिए
मैंने व्यक्तिगत रूप से वाइन ब्लैडर डिवाइस की कोशिश नहीं की है, जिसमें आप अपनी खुली बोतल की वाइन के अंदर एक गुब्बारे की तरह मूत्राशय को फुलाते हैं, लेकिन इसके लायक क्या है, मैंने सुना है कि गुब्बारे पॉप कर सकते हैं या समय के साथ हवा को पकड़ने में परेशानी हो सकती है।
जहाँ तक 'लागत प्रभावी' जाता है, यह वास्तव में आप पर निर्भर करता है: आप शराब पर कितना खर्च करते हैं, और $ 300 Coravin या $ 25 शराब मूत्राशय उस समीकरण में फिट बैठता है। यदि आप नियमित रूप से कीमत की बोतलें खोलते हैं और उन्हें एक बैठक में खत्म नहीं करते हैं, तो एक Coravin एक अच्छा निवेश हो सकता है। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप अपनी वाइन लुप्त होने की सूचना देते हैं या नहीं - मेरे एक मित्र एक हफ्ते से अधिक शराब की बोतल को नर्स कर सकते हैं और अंतर नहीं देख सकते।
—डॉ। विन्नी