प्रिय डॉ। विन्नी,
पिज्जा के लिए सबसे अच्छी रेड वाइन
यदि कुछ वाइन को रिलीज से पहले बैरल में वर्षों तक छोड़ दिया जाता है, तो क्या बोतल पर वर्ष का संकेत मिलता है कि अंगूर की फसल काटा गया था, या क्या इसका मतलब है कि जब शराब जारी की गई थी?
-एंड्रिया एस।, वैंकूवर
प्रिय एंड्रिया,
भले ही दुनिया भर में वाइन लेबलिंग कानून अलग-अलग हों, लेकिन एक बात जो निरंतर बनी हुई है वह यह है कि लेबल पर वर्ष हमेशा उस वर्ष को संदर्भित करता है जिस दिन अंगूरों की कटाई की जाती थी। आप सही हैं, कुछ वाइन तुरंत जारी की जा सकती हैं, जबकि अन्य रिलीज़ होने से पहले वर्षों के लिए बैरल में हो सकती हैं, लेकिन किसी भी तरह से, पुरानी तारीख फसल की तारीख है।
अंगूर को किण्वन में कितना समय लगता है
कुछ वाइन में उनके लेबल पर कोई पुरानी तारीख नहीं हो सकती है, और इन्हें ' गैर विंटेज 'बोतलें। ये वाइन कई प्रकार के मिश्रण हैं, जो वाइनमेकर्स को साल-दर-साल एक सुसंगत हाउस स्टाइल बनाए रखने की सुविधा देता है।
—डॉ। विन्नी