प्रिय डॉ। विन्नी,
एक बार ठंडा होने पर, लाल और / या सफेद शराब को ठंडा रहना चाहिए?
—डॉ।, मैकेनिक्सबर्ग, पा।
प्रिय डी.एस.,
इस प्रश्न के कुछ अलग-अलग कोण हैं। यदि आप वाइन स्टोर करने और उसे ठंडा रखने के बारे में बात कर रहे हैं, तो, हाँ, जब तक आप यह कर सकते हैं, तब तक स्टोर किए गए वाइन को स्थिर तापमान पर रखना सबसे अच्छा है।
यदि आप एक ठंडा शराब परोसने के बारे में पूछ रहे हैं, तो कमरे के तापमान पर परोसा जाने वाला ठंडा शराब शायद गर्म हो जाएगा। लेकिन कितनी जल्दी (और यह कितना मुद्दा है) कुछ बातों पर निर्भर करेगा। यदि मैं एक बोतल खोल रहा हूँ, तो उसे कई लोगों को परोसना और बोतल को प्रक्रिया में खाली करना, मुझे इसकी चिंता नहीं है। लेकिन अगर मैं एक बोतल खोल रहा हूँ और केवल एक-दो गिलास परोस रहा हूँ, तो मैं बोतल के बाकी हिस्सों को ठंडा रखने की कोशिश कर सकता हूँ - या तो बर्फ पर या फिर फ्रिज में - जब तक कि यह सर्व न हो जाए।
यदि आप फ्रिज में शराब डालते हैं और इसे नीचे गिराते हैं, तो क्या इसे बाहर निकालना ठीक है और इसे फिर से गर्म होने दें, बाद में इसे फिर से ठंडा करें? ज़रूर। यह आदर्श नहीं हो सकता है, लेकिन इससे बहुत नुकसान होने की संभावना नहीं है।
—डॉ। विन्नी