कैबर्नेट फ्रैंक ('कैब-इर-ने-फ्रॉन्क') मध्यम आकार की रेड वाइन है, जिसकी उत्पत्ति फ्रांस के बास्क देश में होने की संभावना है। शराब को उसके दिलकश, बेल मिर्च जैसे स्वाद, मध्यम उच्च अम्लता और माउथवॉटर स्वाद के लिए प्यार किया जाता है। यह एक आदर्श फूड पेयरिंग वाइन है। आप सिंगल-वैरिएबल कैबरनेट फ्रैंच वाइन पा सकते हैं, लेकिन विविधता भी लोकप्रिय है जैसे कि ब्लेंडिंग अंगूर प्रसिद्ध बोर्डो ब्लेंड।
कैबरेनेट फ्रैंक वाइन के लिए गाइड
कैब की अधिक स्वाद विशेषताओं को देखें। के पेज 106 पर फ्रांस वाइन फॉली: वाइन के लिए आवश्यक गाइड
Cabernet फ्रैंक के बारे में तेजी से तथ्य
- इतिहास: Cabernet फ्रैंक एक माता पिता है कबर्नेट सौविगणों (दूसरा है) हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है ) का है। 1600 के दशक के मध्य के दौरान दक्षिण-पश्चिम फ्रांस (बोर्डो) के आसपास क्रॉसिंग हुई।
- निर्णायक: कैबरनेट फ्रैंक को कम करने से कैबर्नेट फ्रैंक की प्राकृतिक स्पिकनेस को कम करने में मदद मिलेगी। शराब 30 मिनट की डिकंटिंग (या एक जलवाहक के माध्यम से डालना) के साथ नरम और अधिक समृद्ध स्वाद लेगी।
- उम्र बढ़ने: इस शराब उम्र बढ़ने में रुचि रखते हैं? जबकि अधिकांश 5 वर्षों के भीतर आनंद लेने की सिफारिश की जाती है, फ्रांस में लॉयर घाटी से कई उच्च गुणवत्ता वाले कैबरनेट फ्रैंक वाइन आते हैं जो लगभग 10 से 15 वर्षों तक आश्चर्यजनक रूप से उम्र के लिए जाने जाते हैं। एक उम्र के योग्य कैबरनेट फ्रैंक में उच्च अम्लता और कुरकुरे टैनिन होंगे जो आप अपने मुंह के सामने की ओर महसूस कर सकते हैं।
- मान: अच्छे मूल्य की तलाश है? चिली, अर्जेंटीना, कैलिफ़ोर्निया की सेंट्रल वैली और सिएरा फ़ुटहिल अपीलों के साथ-साथ न्यूयॉर्क राज्य से कैबेरनेट फ्रैंक देखें।
- प्रतिष्ठा: सबसे क़ीमती Cabernet फ्रैंक वाइन में से एक बोर्डो में St-Emilion Appellation से आता है और इसे Chateau Cheval Blanc कहा जाता है। यह शराब आमतौर पर मेरलॉट के साथ काबरनेट फ्रैंक का एक मिश्रण है।
- विकल्प: यदि आप कैबरनेट फ्रैंक के दिलकश शाकाहारी चरित्र से प्यार करते हैं, तो दुर्लभ बास्क लाल की तलाश करें: होंडारिबी बेल्ट, और चिली का लाल : कार्मेनेयर
कैबेरनेट फ्रैंक के साथ फूड पेयरिंग
कैबेरनेट फ्रैंक जैसे मध्यम आकार की मदिरा अपनी प्राकृतिक उच्च अम्लता और थोड़ा कम होने के कारण विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ सकती है टनीन (रेड वाइन में कसैले गुण)। उच्च अम्लता टमाटर-आधारित व्यंजन, सिरका-आधारित सॉस (स्मोकी बीबीक्यू) के साथ जोड़ी बनाना संभव है या काली बेलुगा दाल जैसे अमीर veggies। यदि आप Cabernet Franc की जोड़ी बनाने के बारे में केवल एक टिप सीखते हैं, तो यह है इसे अपने पकवान में असली जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
उदाहरण
- मांस
- भुना हुआ सूअर का मांस, बीफ बर्गर या स्टू, टमाटर सॉस में मीटबॉल, चिकन टमाटर की सब्जी, क्रैनबेरी के साथ तुर्की, जंगली खेल मुर्गियाँ, मेम्ने गायरोस, पोर्क बेली के साथ खस्ता त्वचा ट्राउट, पोटे
- पनीर
- बकरी पनीर (एक क्षेत्रीय फ्रेंच पसंदीदा), रैवियोली, कैमेम्बर्ट, फेटा, फोंटिना, पनीर और पालक
- जड़ी बूटी / मसाला
- अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, लाल मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे, काली मिर्च
- सबजी
- ब्लैक लेंटिल, रेड बीन, पिंटो बीन, रोस्टेड रेड पेपर, मशरूम, टमाटर, बैंगन, लीक्स, पालक, सुकोच, अरुगुला
कैबरेनेट फ्रैंक के 4 प्रोफाइल
इस शराब को सीखने का सबसे अच्छा तरीका कई अलग-अलग क्षेत्रों से इसका स्वाद लेना है। यहां कुछ क्षेत्रीय कैबरनेट फ्रैंक वाइन की खोज शुरू करने के लिए कुछ चखने वाले नोट हैं।
लॉयर घाटी में देख रहे हैं। द्वारा द्वारा जेम्सन फिंक
चिनॉन, लॉयर वैली, फ्रांस(कूल-क्लाइमेट)
फ्रांस कैबरनेट फ्रांस का सबसे बड़ा उत्पादक है। प्रसिद्ध 'राइट बैंक' बोर्डो मिश्रण में कैबरनेट फ्रैंक और मर्लोट हैं। एक फ्रांसीसी शराब क्षेत्र भी है जो सिंगल-वियरेटल वाइन: लॉयर वैली के रूप में कैबरनेट फ्रैंक में विशेषज्ञता रखता है। लॉयर घाटी में कैबर्नेट फ्रैंक के लिए सबसे प्रसिद्ध अपीलों में चिनॉन और बोरगिल हैं।
चिनॉन स्वाद प्रोफ़ाइल
चिनॉन का एक शानदार उदाहरण भुनी हुई लाल मिर्च, रास्पबेरी सॉस, जलेपीनो, मीठे रास्पबेरी खाद और गीले बजरी की गंध होगी। तालू पर आपको मध्यम उच्च अम्लता और मध्यम कम टैनिन का स्वाद खट्टा चेरी, स्मोकी टमाटर, सूखे अजवायन और मीठी मिर्च के स्वाद के साथ मिलेगा। स्वाद आपके तालु से फट जाएगा और अम्लता से सूक्ष्म झुनझुनी के साथ जल्दी से बाहर निकल जाएगा।
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अभी खरीदोकिसकी तलाश है
कुछ साल की उम्र (शायद ५-) साल) के साथ एक फ्रांसीसी कैबरेनेट फ्रैंक की तलाश करें। यह मसालेदार अम्लता को शांत करने और कुछ बहुत ही प्यारे धुएँ के स्वाद और एक सूखे फल को खत्म करने के लिए वाइन को बोतल में पर्याप्त समय देता है। एक सभ्य बोतल के लिए लगभग 20 डॉलर खर्च करने की उम्मीद है।
एक पूर्ण दिन पर टस्कनी। द्वारा द्वारा फ्रैडरिक पोयरोट
टस्कनी, इटली(गर्म जलवायु)
इटली कैबरनेट फ्रैंक का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। इसका ज्यादातर हिस्सा फ्रीली-वेनेजिया गिउलिया में बना है, लेकिन सबसे प्रसिद्ध इतालवी कैबेरनेट फ्रैंक टस्कनी से आता है। चूंकि कैबर्नेट फ्रैंक इटली के लिए स्वदेशी नहीं है, इसलिए यह एक इतालवी आईजीटी के लिए अस्वीकृत है या 'सुपर टस्कन' मिश्रण।
टस्कनी स्वाद प्रोफ़ाइल
एक 'सुपर टस्कन' काबर्नेट फ़्रैंक का एक बड़ा उदाहरण काली चेरी, ब्लैकबेरी, कोको, लाल मिर्च के गुच्छे और चाकलेटी सूखी बजरी और चमड़े का संकेत है। तालू पर मध्यम-उच्च अम्लता और मध्यम उच्च टैनिन द्वारा प्रशंसित मोचा, दालचीनी, और बेर के स्वाद के साथ उन्नत शराब से बोल्डनेस होगी। अतिरिक्त शरीर और समृद्धि के लिए फ्रांसीसी ओक में रहने वाले टस्कनी से कैबरनेट फ्रैंक को ढूंढना आम है।
किसकी तलाश है
इस शराब की बहुत सराहना की जाती है और इस वजह से, आप आसानी से $ 50 से $ 80 की बोतल तक आसानी से कूद पाएंगे। टस्कनी के भीतर के क्षेत्र जो कैबरनेट फ्रैंक वाइन के लिए सबसे अधिक बदनामी प्राप्त कर रहे हैं, लिवोर्नो प्रांत (बोलघेरी और सुवेर्टो सहित) के भीतर पाए गए हैं।
Amador में हिला रिज खेत में दाख की बारियां। द्वारा द्वारा डेविड श्रोएडर
सिएरा तलहटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका(गर्म जलवायु)
पूरे कैलिफ़ोर्निया में कैबरनेट फ़्रैंक बढ़ रहा है, लेकिन कुछ क्षेत्रों ने इसे एकल-वैरिएंट वाइन के रूप में चैंपियन बनाया है। सिएरा तलहटी में प्रवेश करें। सिएरा नेवादा पर्वत की तलहटी में स्थित इस ऑफ-द-रडार क्षेत्र में आमतौर पर कैबर्नेट फ्रैंक की एक भव्य, फल-अग्रवर्ती शैली का उत्पादन होता है।
सिएरा तलहटी स्वाद प्रोफ़ाइल
सिएरा फ़ुटहिल्स कैबर्नेट फ़्रैंक का एक बड़ा उदाहरण मीठे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, टकसाल और भुना हुआ जलेपीनो की बोल्ड सुगंध होगा। तालू पर आप उन्नत शराब और चॉकलेट और बेकिंग मसालों के स्वाद से बोल्ड फल का स्वाद लेंगे ओक-एजिंग ।
किसकी तलाश है
रिलीज के पहले कुछ वर्षों के भीतर इस शराब का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है और इसे आमतौर पर केवल $ 10 - $ 15 एक बोतल से सस्ते दाम पर दिया जाता है।
कोलचगुआ घाटी चिली के सेंट्रल वैली क्षेत्र का हिस्सा है। द्वारा द्वारा तजेरद विस्मा
कोलचगुआ घाटी, चिली(गर्म जलवायु)
चिली ने हाल ही में सिंगल-वैरिएबल कैबरनेट फ्रैंक वाइन पेश करना शुरू किया। इससे पहले, अंगूर को चिली के सर्वव्यापी बोर्डो-शैली के मिश्रण में मिश्रित किया गया था। चिली अपने आप में काफी गर्म और धूप है, लेकिन प्रशांत महासागर और एंडीज पर्वत के प्रभाव के कारण, यह क्षेत्र ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों के समान अपनी वाइन में अम्लता और लालित्य के साथ ताजगी बनाए रखता है।
क्या शराब खुलने के बाद खराब हो जाती है
चिली स्वाद प्रोफ़ाइल
Colchagua चिली केबर्ननेट फ्रैंक का एक बड़ा उदाहरण काली चेरी, चॉकलेट और हरी पेपरकॉर्न सुगंध के फ़ोल्डर सुगंध होगा। स्वाद अम्लता और रसदार बेरी फल के साथ फट जाएगा जो मदिरा से बेकिंग मसाला जैसे स्वाद के साथ चिकना होता है ओक में वृद्ध होना। टैनिन मध्यम उच्च है और ओक-एजिंग से वेनिला के एक स्पर्श के साथ खत्म होता है।
किसकी तलाश है
अमीर और तेजस्वी जायके के लिए कोल्चगुआ और माउले घाटी से मदिरा की तलाश करें, और कैचपोनल या कैसाब्लांका घाटी में दुबला और अधिक सुरुचिपूर्ण शैलियों को पाया जा सकता है। एक महान उदाहरण के लिए $ 1828 से कहीं भी खर्च करने की अपेक्षा करें।