मुझे क्रेडिट देना चाहिए जहां क्रेडिट देय है। हमारे घर में इस नुस्खा की प्रेरणा मेरे पति से मिली। बहुत से लोगों की तरह, हम अपने द्वारा खाए जाने वाले परिष्कृत कार्ब्स की मात्रा को सीमित करने की कोशिश करते हैं, इसलिए हम अक्सर पसंदीदा व्यंजनों के विकल्प की तलाश में रहते हैं। जब उन्होंने सुझाव दिया कि हम स्पेगेटी स्क्वैश के साथ आमतौर पर कार्बन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पास्ता की जगह लेने की कोशिश करते हैं, तो यह एक महान विचार की तरह लग रहा था।
कम स्पष्ट था कि हम वास्तव में इसे कितना पसंद करेंगे- क्योंकि हमने कई बार इसका आनंद लिया है। हालांकि यह रेसिपी कार्ब्स को प्रभावित करती है, लेकिन यह सड़न रोकने में बिल्कुल भी कंजूसी नहीं करती है।
फ्रांस शराब क्षेत्रों का नक्शा
कार्बन की खूबसूरत चीजों में से एक इसकी सादगी है। इतने कम अवयवों की तुलना में, यह वास्तव में गाता है जब आपको उच्चतम गुणवत्ता वाले घटकों के साथ बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, उचित परमेसन चीज़ पर छींटे डालना पूरी तरह से सार्थक है, क्योंकि यह सुर्खियों में आने वाला है।
स्पेगेटी स्क्वैश पकाने के कई तरीके हैं, यहां दिए गए कुछ की तुलना में तेजी से। फिर भी, मैं इसे ओवन में भूनना पसंद करता हूं, एक तकनीक जो स्क्वैश में एक आकर्षक अखरोट के नोट को बाहर लाने में मदद करती है। यह बहुत हाथ से बंद है।
आप स्क्वैश के हलवे को मिक्स बाउल के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसका मतलब है बाद में धोने के लिए एक कम डिश। इसके अलावा, मुझे लगता है कि अंडे-पनीर मिश्रण को सीधे गर्म स्क्वैश में फेंकना अंडे को पकाने के लिए आवश्यक गर्मी को बेहतर बनाए रखता है। (यदि आप कच्चे अंडे का उपयोग करने के बारे में चिंतित हैं, तो आप पास्चुरीकृत अंडे खरीद सकते हैं।) इसे लौकी में परोसने से भी एक मजेदार प्रस्तुति बनती है।
जब हमारे पास यह व्यंजन होता है, तो हम आम तौर पर सीधे चारदोनाय की एक बोतल के लिए जाते हैं, आमतौर पर नई दुनिया से। हमने इसे पके, बिना संस्करणों के साथ-साथ हल्के से पके हुए उदाहरणों के साथ लिया था, और दोनों ही काफी अच्छी तरह से काम करते हैं। अपनी पसंदीदा बोतल पर सीधे आगे बढ़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
इस अवसर पर, मुझे लगा कि मैं अतिरिक्त विकल्पों के साथ प्रयोग कर रहा हूँ। मैंने एलेंटेजो क्षेत्र से देशी अंगूर का एक पुर्तगाली सफेद मिश्रण खोलने का फैसला किया, क्योंकि इन वाइन में न्यू वर्ल्ड चारडनै के समान एक परिपक्वता और बनावट होती है। मैंने नीग्रोमारो से बने इटली के पुगलिया क्षेत्र के एक रोसे का भी चयन किया, जो अक्सर अधिकांश रोस की तुलना में थोड़ी अधिक संरचना प्रदर्शित करता है।
दोनों वाइन ने अलग-अलग तरीकों से भोजन के साथ काम करते हुए, ठोस मेल बनाए। चेरी, सफेद आड़ू और साइट्रस के नोट और पत्थर के संकेत के साथ, रोजे एक ताज़ा साथी था। भोजन के साथ आनंद लेने पर शराब भी जूसर बन गई।
जैसा कि अपेक्षित था, पुर्तगाली सफेद मिश्रण में पके फल और एक गोल बनावट थी जो भोजन की मलाईदार बनावट से मेल खाती थी। इसमें वनीला के उच्चारण के साथ पके सेब और नींबू दही के नोट्स और काली मिर्च और बेकन के साथ गूंजते हुए मसाले का स्पर्श दिखाया गया है। इस बॉटलिंग ने जोड़े में जोड़े गए जटिलता को लाने के संदर्भ में रोज़े को समाप्त कर दिया, लेकिन जब आनंद की बात आती है, तो यह वास्तव में एक सवाल है कि आप किस शैली के मूड में हैं।
भुना हुआ स्पेगेटी स्क्वैश कार्बारा
एक पके के साथ जोड़ी, मलाईदार पुर्तगाली सफेद मिश्रण जैसे हर्डेड डो एस्पेरो एलेंटेजो व्हाइट रेसवेरा 2017 (90 अंक, $ 20) या एक संरचित रोज़े जैसे टोरामरेस्का सालेंटो रोसातो कैलाफुरिया 2017 (89, 15 डॉलर) इटली से।
तैयारी समय: 15 मिनटों
पकाने का समय: 50 से 65 मिनट
कुल खाना पकाने का समय: 65 से 80 मिनट
अनुमानित खाद्य लागत: $ 11
meiomi pinot noir बेल्ले ग्लोस
सामग्री के
- 1 बड़े स्पेगेटी स्क्वैश, आधा और हटाए गए बीज
- 2 चम्मच जैतून का तेल या मक्खन, या आवश्यकतानुसार
- 4 औंस कटा हुआ पैनकेटा या बेकन
- 1 बड़ा अंडा प्लस 2 अंडे की जर्दी, कमरे के तापमान तक लाया गया
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, परोसने के लिए अधिक
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
तैयारी
1. ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।
2. बूंदा बांदी स्क्वैश नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल (या मक्खन) और मौसम के साथ आधा। स्क्वैश के कटे हुए हिस्से को रिमेड बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन पर रखें। 45 से 60 मिनट के लिए भूनें, या जब तक स्क्वैश निविदा न हो और आसानी से चाकू से छेद किया जाए।
3. जब स्क्वैश ओवन में भुन रहा हो, पैनकेटा या बेकन को बड़े फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम गर्मी पर कुरकुरे होने तक पकाएं। (वैकल्पिक रूप से, आप पैन को एक रिमेड बेकिंग शीट पर ओवन में पका सकते हैं। स्टोवटॉप की तुलना में इसमें कुछ और मिनट लग सकते हैं।)
4. एक साथ अंडे और अंडे की जर्दी, फिर परमेसन चीज़ में एक चुटकी और नमक और काली मिर्च डालें।
5. स्क्वैश को ओवन से निकालें और सावधानी से पलटें। स्क्वैश के मांस को धीरे-धीरे खुरचने के लिए एक कांटा का उपयोग करें इसे स्पैगैथिलीक किस्में में अलग करें। अंडे के मिश्रण को विभाजित करें और स्क्वैश के दो हिस्सों में डालें और प्रत्येक के लिए पैनकेटा का आधा हिस्सा डालें और टॉस करें।
6. स्क्वैश हाफ़ में परोसें या स्पेगेटी स्क्वैश को कटोरे में अलग करें, साइड पर अतिरिक्त पार्मेसन के साथ। सेवा करता है ४।