सार्डिनिया के शीर्ष वाइन के बारे में जानें और वे इस विदेशी भूमध्यसागरीय द्वीप पर कहाँ से आते हैं।
सार्डिनिया यूरोप के लिए सबसे अच्छे सौदों में से एक है। इसमें सफेद रेतीले समुद्र तट, फ़िरोज़ा साफ पानी और बीहड़, सर्वोत्कृष्ट द्वीप परिदृश्य हैं। वास्तव में, सार्डिनिया इससे भी बेहतर है: वाइन के साथ-साथ खोज करने के लिए भी खजाना है! आइए आपको उन प्राथमिक वाइनों के बारे में बताते हैं जिन्हें आप सार्डिनिया से पीते हैं। अपनी अगली जीत की योजना बनाना शुरू करने का समय आ गया है ...
यह सोचो। कैग्लियारी, सार्डिनिया में कैपो संतलिया और सेला डेल डायवोलो तट पर कैगलियारी क्रिश्चियन डॉग
ऑल हैल वेरमेंटिनो
वेरेंटिनो स्वाद प्रोफ़ाइल और खाद्य युग्मन
के शहरों के आसपास द्वीप के पूर्वोत्तर कोने में अपनी यात्रा शुरू करें सांता टेरेसा तथा ओलबिया । इस क्षेत्र की ग्रेनाइट मिट्टी प्रत्येक वर्ष जन्म देती है वेरेंटिनो डी गैलुरा , एक अद्भुत पारदर्शी-टू-पेल स्ट्रॉ-कलर्ड व्हाइट वाइन जो आमतौर पर उज्ज्वल, ताज़ा अम्लता और हरे सेब, खट्टे फल और पके नाशपाती के संकेत के साथ ओक-मुक्त होती है। Vermentino di Gallura सार्डिनिया की एकमात्र DOCG शराब है -सबसे उच्च पद 4-स्तरीय इतालवी वर्गीकरण।वेरेंटिनो अंगूर समुद्र से सूर्य के प्रतिबिंबों से लाभान्वित होते हैं, और इस वजह से, अक्सर क्षेत्र के गर्म मौसम में ठंडा संतुलन प्रदान करने के लिए उत्तर की ओर लगाए जाते हैं। रात के माध्यम से हवा का जलवायु और तापमान अंतर शराब की अम्लता को अधिकतम करता है और स्वाद यौगिक। वेरेंटिनो आमतौर पर अभी भी वाइन के रूप में पाया जाता है, हालांकि स्पार्कलिंग संस्करण असामान्य नहीं होते हैं और स्थानीय समुद्री भोजन व्यंजन और क्षेत्रीय विशिष्टताओं जैसे कि सीफूड पास्ता और कैरासो ब्रेड (एक वफ़र-पतली फ्लैट ब्रेड) के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।
पश्चिम को जारी रखें अलघेरो , स्पेनिश विरासत में समृद्ध उत्तर-पश्चिम में एक आउट-ऑफ-टाइम समुद्री शहर। यह Sella & Mosca का भी घर है, जो इटली में सबसे बड़ी, सबसे प्रशंसित सार्डिनियन वाइनरी है (एक प्राप्तकर्ता है गेम्बेरो रोसो का 2013 समुद्र और पहाड़ियों के बीच 1000 एकड़ से अधिक दाख की बारियां के साथ सबसे अच्छी इतालवी वाइनरी)। मिट्टी कैल्शियम कार्बोनेट-समृद्ध चूना पत्थर है (ए मिट्टी के प्रकार दुनिया के कुछ बेहतरीन शराब क्षेत्रों के लिए आम) और साथ में धूप और हवा की जलवायु के साथ वे आदर्श विट्रीकल्चर स्थितियों के लिए बनाते हैं।
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
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अभी खरीदोसार्डिनियन दुर्लभता: तोरबातो
Alghero में छिपे हुए रत्नों में से एक है तोरबाटो , दुनिया में बचे केवल 200 एकड़ के साथ मूल रूप से स्पेन से एक अंगूर। Torbato ताज़ा फूलों, सफेद फूलों और समुद्री खनिजों के संकेत द्वारा चिह्नित शराब का उत्पादन करता है। स्पार्कलिंग संस्करण एक एपेरिटिफ के रूप में होना चाहिए, लेकिन अभी भी संस्करण हैं -सुंदर, मध्यम-निम्न शरीर से समृद्ध, मलाईदार संस्करणों तक पहुंच। सभी निश्चित रूप से प्रकाश मछली ऐपेटाइज़र, कस्तूरी और क्लैम स्पेगेटी के साथ प्रयास करने के लायक हैं।
Cagnulari (a.k.a. Graciano)
स्पेक्ट्रम के लाल पक्ष में Cagnulari है, अर्थात् स्पेन से Graciano (जहां यह Rioja Gran Reserva में एक छोटे, अभी तक मौलिक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है)। यह एक गहन जंग-लाल रंग की विशेषता है जिसमें तीव्र गहरे जामुन सुगंध और निर्णायक, भावपूर्ण स्वाद हैं।
मालवसिया
Alghero के दक्षिण में स्थित है बोसा , भी प्रमुखता से चित्रित किया गया है पंथ-फिल्म मोंडोविनो इसकी विश्व-प्रसिद्धि के लिए धन्यवाद बोसा का मालवसिया । अंगूर भूमध्यसागर के चारों ओर अच्छी तरह से फैला हुआ है और इसमें कई प्रकार के रूप में अच्छी तरह से विनीफिकेशन के तरीके हैं।
बोसा में, आप मालवासिया का एक सामान्य मीठा संस्करण पा सकते हैं, जो हनीसकल और कैमोमाइल सुगंध से समृद्ध है और अच्छी संतुलन अम्लता के साथ एक तीव्र बादाम का स्वाद है। वहाँ भी एक वास्तव में बकाया है, ड्राई-ऑफ-ड्राई संस्करण है जो कि 85% पीपे को छोड़ कर उत्पन्न होता है ताकि खमीर 'फ्लोर' की एक परत (स्पेनिश के लिए) फूल -और भी इस्तेमाल किया शेरी उत्पादन में ) शराब की सतह पर बनता है। फूल, सूखे फल से बादाम और वेनिला में विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ इसे संक्रमित करते हुए, माल्वेसिया अत्यधिक ऑक्सीकरण से बचाता है। यह सर्वोत्कृष्ट रोमांटिक सनसेट वाइन है।
वर्नाकिया
सार्डिनिया के पश्चिमी तट में अधिक वाइन की विविधता है, विशेष रूप से तटीय शहर के आसपास ओरिस्टानो । वर्नाकिया, जैसा कि किंवदंती है, इसे लगभग पेश किया गया था 3000 साल पहले Phoenicians द्वारा। इटली की मुख्य भूमि पर यह शराब अक्सर हल्की और फूली होती है, लेकिन सार्डिनिया में यह एक शानदार, ऑक्सीडेटिव व्हाइट वाइन है, जो एक समान में 3 से 4 साल तक पी जाती है। शेरी को उत्पादन शैली । ढूंढें वर्नाकिया डि ओरिस्टानो तथा वर्नेशिया डि ओरिस्टानो रिजर्व।
सेमिडानो
सेमिडानो सफेद फूलों और घास के संकेतों के साथ एक सुरुचिपूर्ण सफेद शराब है, जो स्थानीय मध्यम-आयु वर्ग के पेसेरिनो (एक भेड़ का दूध पनीर) के साथ संयोजन के लिए एकदम सही है।
कारिग्नानो (ए.के. कारिगन)
दक्षिण की ओर कोने में, हम रेतीले और गर्म सल्किस क्षेत्र में प्रवेश करते हैं, जहाँ Carignano (a.k.a. स्पेनिश कैनिएना / माज़ुएलो और फ़्रेंच कार्निगन) दक्षिण में 4,000 से अधिक रोपाई वाले राजा हैं। यह एक अभेद्य रेड वाइन है जिसमें एक गहन गार्नेट रंग और दालचीनी और लौंग की मीठी मसालेदार सुगंध है। शरीर भरा हुआ है, फिर भी भारी नहीं है, नद्यपान, बेर और मार्सै चेरी (लक्सार्डो) के नोटों के साथ। सार्दिनियन कैरिग्नानो के टैनिन कोमल होते हैं और जंगली खेल और वृद्ध चीज के साथ एक आदर्श मेल के लिए बनाते हैं।
अन्य व्हाइट वाइन
पूर्व में अधिक शहर बंदरगाह, कालियरी, क्षेत्र की राजधानी और विभिन्न प्रकार के सफेद वाइन के लिए घर है। लेना नासको उदाहरण के लिए: यह रोमन काल से उगाया गया है और इसका नाम ओजस्वी काई सुगंध है जो मध्यम आयु की मदिरा में दिखाई देता है। यह गाढ़ा शहद के साथ गाढ़ा है, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट है और स्थानीय बादाम के पेस्ट्री के साथ बहुत ज़रूरी है। या Moscato (यह भी उत्तर में एक चुलबुली संस्करण में उगाया जाता है): दृष्टि में एम्बर प्रतिबिंब, खुबानी और गुलाब की लकड़ी के एक समृद्ध मिश्रण का अनुमान लगाते हैं, जिसके बाद एक किशमिश और अंजीर का एक मुंह होता है। स्पेक्ट्रम के शुष्क पक्ष पर यह ध्यान देने योग्य है नूरगास द्वीप पर सबसे अधिक लगाए गए सफेद बेलों में से एक और उन लोगों द्वारा पोषित किया जाता है जो हल्के खट्टे फल, हरे सेब और ताज़ा स्वाद के साथ मदिरा पसंद करते हैं।
अंत में, द # 1 वाइन ऑफ सार्डिनिया: कैनाउनाउ
बेशक, सार्डिनिया का कोई भी अवलोकन बिना उल्लेख के पूरा नहीं होगा तोप (a.k.a। फ्रेंच ग्रेनैच, स्पैनिश गार्नाच) अब तक की कुल रोपित किस्म (कुल का 30%) और द्वीप के केंद्र में केंद्रित है। यह अपनी प्राकृतिक उत्पादकता को सीमित करने वाली गर्म, गंभीर रूप से / कंकड़ वाली मिट्टी पर अपना सर्वश्रेष्ठ देता है। मदिरा आम तौर पर शराब में उच्च होती है और अम्लता में कम होती है जो अच्छे गोल स्वाद प्रदान करती है। गहरे लाल जामुन, आलूबुखारा और तम्बाकू की तीव्र गंध उस स्वाद में परिलक्षित होती है जहां ओक पीपे से चॉकलेट और कॉफी के नोट अपनी उपस्थिति बनाते हैं। यह एक शराब है जो उम्र बढ़ने के लायक है और यह मंदारोलिसै (लाल किस्मों मोनिका और बोवले सार्डो के साथ) जैसे मिश्रणों में बहुत अच्छा करता है।