आठ सामग्री, प्लस पेंट्री स्टेपल। यह सब खरोंच से एक संपूर्ण भोजन बनाने के लिए होता है। $ 20 से कम शराब की एक अच्छी बोतल में जोड़ें, और आपको परिवार या दोस्तों के लिए एक दावत मिल गई है।
कुरकुरे, सुनहरे चावल की ताजा, मसालेदार टूना के साथ सबसे ऊपर का यह व्यंजन नोबू और काटसुआ जैसे अपकमिंग जापानी भोजनालयों में एक प्रिय प्रधान बन गया है, लेकिन आप इसे स्वयं बना सकते हैं। यह रेसिपी पूरी तरह से एक सप्ताह के रात्रिभोज के अनुकूल नहीं है - एक मल्टीस्टेप प्रोजेक्ट के लिए पर्याप्त समय के साथ एक दिन चुनें - लेकिन यहाँ वास्तव में कुछ भी नहीं है।
कच्ची-मछली की रेसिपी से निपटने के बारे में आप जो भी चिंता महसूस करते हैं, उसे एक घरेलू कुक के रूप में जाना जा सकता है, जो एक विश्वसनीय जापानी बाज़ार है, जहाँ ताज़ी मछली के लिए जाना जाता है, जहाँ आप साशिमी-ग्रेड टूना के बड़े कट खरीद सकते हैं। बाकी सब बहुत सीधा है, लेकिन आप अपने स्थानीय जापानी रेस्तरां से प्रीमियर सुशी चावल खरीदकर इस नुस्खा को और भी सरल बना सकते हैं।
हालांकि वाइन पेयरिंग के लिए मेरी पहली वृत्ति डिश के मसाले को ऑफसेट करने के लिए कुछ मिठास के साथ एक रिस्लीन्ग थी, मैंने एक सूखी शराब के लिए जाने का फैसला किया, जो कि नाजुक ताजा मछली को कम करने की संभावना कम होगी। थ्री ब्रदर्स रिस्लीन्ग फिंगर लेक्स ड्राई 0 डिग्री 2017 डीप-फ्राइंग से समृद्धि को काटने के लिए अम्लता की एक ठोस रीढ़ के साथ अच्छी तरह से काम किया। इसके सूक्ष्म पुष्प नोटों में टूना के साथ मिश्रित होने वाले स्कोलियन का उच्चारण भी किया गया था।
तैयार उत्पाद के एक काटने और आप एक नियमित रूप से घर पर सुशी महाराज में परिवर्तित हो सकते हैं। चावल की नाजुक पपड़ी और निविदा, उमामी-अमीर टूना के खिलाफ मीठा इंटीरियर, विशेष रूप से शराब के गिलास के साथ, शुद्ध खुशी है। एक संतोषजनक क्षुधावर्धक के रूप में इसका आनंद लें, या एक पूर्ण भोजन के लिए एक जापानी पक्ष जैसे कि एडाम या समुद्री शैवाल सलाद के साथ जोड़ी।
मसालेदार टूना के साथ खस्ता चावल
एक सूखी रिस्लीन्ग जैसी जोड़ी थ्री ब्रदर्स रिस्लीन्ग फिंगर लेक्स ड्राई 0 डिग्री 2017 (88 अंक, $ 14)।
तैयारी समय: 10 मिनटों
पकाने का समय: 1 घंटा, 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा, 40 मिनट
अनुमानित खाद्य लागत: $ 60
सामग्री के
- 2 कप सुशी चावल
- 2 बड़े चम्मच बिना पके हुए चावल का सिरका
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नमक, स्वाद के लिए अधिक
- 1/4 कप जापानी मेयोनेज़ या नियमित मेयोनेज़
- 2 से 3 बड़े चम्मच श्रीचरण
- 1 1/2 पाउंड सुशी-ग्रेड ट्यूना, अनाज के खिलाफ कटा हुआ और बारीक कटा हुआ
- 1 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
- 3/4 कप वनस्पति तेल
1. एक मध्यम कटोरे में चावल रखें और पानी के कुछ बदलावों के साथ कुल्ला करें, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। अच्छी तरह से नाली और 2 कप पानी के साथ एक मध्यम सॉस पैन में जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करने के लिए, कवर और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। बिना उजागर किए, चावल को गर्मी से हटा दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। एक बड़े कटोरे में डाल दो.
2. इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में सिरका रखें। चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक जोड़ें, जब तक कि भंग न हो, लगभग 5 मिनट। धीरे-धीरे और समान रूप से चावल के ऊपर सिरका मिश्रण डालें जैसा कि आप धीरे से हिलाते हैं। 15 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें, जिस पर आप चावल के टुकड़े डालेंगे। अपने हाथों को पानी से हल्का गीला कर लें। एक समय में 1 से 2 बड़े चम्मच चावल के साथ काम करते हुए, 1 1/2 इंच के बारे में 3 इंच तक आयतों में आकार दें और उन्हें पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। जैसा कि आप काम करते हैं, चिपचिपाहट का मुकाबला करने के लिए अपने हाथों को फिर से गीला करें। जब सभी चावल का उपयोग किया जाता है, तो बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
पोर्ट वाइन में कितनी कैलोरी
4. जैसे ही चावल ठंडा हो रहा है, एक कटोरे में मेयोनेज़ और श्रीराका मिलाएं। धीरे टूना और स्कैलियन में मोड़ो। यदि वांछित हो तो नमक के साथ स्वाद और मौसम। चावल को तलने के दौरान फ्रिज में ढककर रखें।
5. दो प्लेटों को कागज़ के तौलिये से ढँक दें और तलने के बाद चावल के आयतों को निकालने के लिए स्टोव के पास स्थापित करें। मध्यम-आकार में मध्यम-उच्च पर तेल गरम करें, 3 मिनट के लिए उच्च-rimmed स्किलेट। बैचों में काम करते हुए, तेल में चावल की आयतों को गिराएं, उन्हें कम से कम 1 इंच अलग करें। 6 मिनट के लिए भूनें, एक बार आधे रास्ते से फ़्लिप करें, फिर पेपर तौलिया-कवर प्लेटों में स्थानांतरित करें।
6. चावल के पहले बैच के साथ शुरू करना जिसमें ठंडा होने के लिए कुछ मिनट थे, प्रत्येक चावल के आयत पर ट्यूना मिश्रण का एक बड़ा चमचा स्कूप करें और धीरे से जगह में दबाएं। 6 क्षुधावर्धक भाग या 3–4 एंट्री भाग प्रस्तुत करता है।