फ्रांस दुनिया के सबसे सम्मानित शराब क्षेत्रों में से कुछ का घर है, और यह अनगिनत मूलभूत खाना पकाने की तकनीक का जन्मस्थान है। इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि महत्वाकांक्षी अवधारणाओं को गढ़ते हुए कई अमेरिकी पुनर्स्थापनाकार इस देश को प्रेरणा के लिए देखते हैं। ये १२ शराब बनाने वाला रेस्तरां पुरस्कार विजेता ब्रासरीज़, बिस्ट्रोस और बढ़िया डाइनिंग रूम ने शीर्ष वाइन और प्रामाणिक व्यंजनों के साथ क्लासिक फ्रांसीसी भोजन के अनुभवों को सफलतापूर्वक पहुँचाया है। इस गाइड में गंतव्य केवल एक छोटा सा नमूना है 350 से अधिक रेस्तरां पुरस्कार विजेता देश भर में फ्रांसीसी भोजन परोसते हैं।
दुनिया भर में अधिक शराब और खाद्य स्थलों की जांच करने के लिए, देखें शराब बनाने वाला की लगभग 3,800 रेस्तरां पुरस्कार विजेता पिक , ये शामिल हैं 100 ग्रैंड अवार्ड पाने वाले दुनिया भर में हमारा सर्वोच्च सम्मान है।
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एडिसन एडिसन में चखने के मेनू नाजुक फ्रांसीसी व्यंजनों से भरे हुए हैं। ADDISON
शराब और गोल्फ प्रेमी का स्वर्ग
फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार, 5200 ग्रैंड डेल मार वे, सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया।
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
रात के खाने के लिए खुला, मंगलवार से शनिवार
भव्य पुरस्कार
शराब सूची चयन 3,600 रु
इन्वेंटरी 12,000 रु
शराब की ताकत भोजन कक्ष के मध्य में एक तहखाने के साथ, एडिसन शराब को अतिथि अनुभव का शाब्दिक और आलंकारिक केंद्र बनाता है। शराब निदेशक राफेल सांचेज़ द्वारा प्रबंधित, बरगंडी के कई क्षेत्रों में चयन में सबसे बड़ी ताकत है, इसके बाद कैलिफोर्निया, रौन, बोर्डो, इटली, शैम्पेन और जर्मनी हैं।
पकाया वाइन सूची को $ 110 के लिए चार पाठ्यक्रमों के $ 10 के लिए विलियम ब्रैडली के चखने के मेनू को पूरक करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और $ 250 के लिए वाइन पेय उपलब्ध हैं। चार-कोर्स मेनू के लिए विकल्प मौसमी रूप से बदलते हैं, लेकिन स्मोक्ड एग मूस और गुलदाउदी जैसे शतावरी जैसे व्यंजन वसंत के लिए सूचीबद्ध हैं। शेफ ब्रैडली 10-कोर्स मेनू के लिए पूर्ण नियंत्रण लेता है, जो अधिक बार बदलता है और आश्चर्य का तत्व देता है।
आकारों का वर्गीकरण एडिसन में, आपको किसी भी अवसर के लिए शराब के विकल्प मिलेंगे, चाहे आप किसी विशेष चीज़ का छोटा स्वाद चाहते हों या आप किसी मैग्नम के साथ जाना चाहते हों। लगभग 70 लेबलों के मजबूत बाय-टू-ग्लास सेक्शन में दुनिया के कई शीर्ष वाइन क्षेत्र शामिल हैं, इसके बाद आधी बोतलों के सात पृष्ठ हैं। स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर, लगभग 100 बड़े-प्रारूप लेबल हैं।
तटीय पलायन फेयरमोंट ग्रैंड मार को शामिल करने की एक बानगी इसका 18-होल ग्रैंड गोल्फ क्लब है, लेकिन अगर आप खेल के प्रशंसक नहीं हैं, तो भी यहां बहुत प्यार है। रिसोर्ट समुद्र से सिर्फ 5 मील की दूरी पर 400 एकड़ की संपत्ति पर स्थित है, और भूमध्यसागरीय-दक्षिणी-कैलिफोर्निया वाइब बेहतर शराब सेवा के लिए एक शांत पृष्ठभूमि प्रदान करता है।
रेड वाइन के साथ क्या खाएं
एंड्रयू मीडे ब्लु प्रोवेंस एक परिवार के स्वामित्व वाला रेस्तरां है जो फ्रेंच पसंदीदा है। ब्लू प्रोवेंस
बढ़िया शराब के लिए एक स्थानीय केंद्र
1234 आठवीं सेंट एस।, नेपल्स, Fla।
(२३ ९) २६१-23२३ ९
www.bleuprovencenaples.com
रोजाना रात के खाने के लिए खुला
भव्य पुरस्कार
शराब सूची चयन 3,940 है
इन्वेंटरी 38,000
प्रेम से निर्मित पति और पत्नी के मालिक Lysielle और जैक्स कैरोट ने शराब के लिए एक जुनून साझा किया है, जिसने कार्यक्रम को निर्देशित किया है क्योंकि उन्होंने 1999 में Bleu Provence खोला था। यह अब शहर में सबसे अच्छा तहखाने संग्रह में से एक के साथ शराब प्रेमियों के लिए एक चुंबक है।
शराब की ताकत जैक्स कार्यक्रम के लिए शराब निदेशक के रूप में कार्य करता है, जो फ्रांस में बहुत चौड़ाई और गहराई दिखाता है। चयन बरगंडी, बोर्डो और रोन से लेकर शैम्पेन, प्रोवेंस, लिंगेडोक-रूसो और कोर्सिका तक कई क्षेत्रों में मजबूत हैं। कैलिफोर्निया एक और शीर्ष शक्ति है, और इटली भी अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करता है।
पकाया Lysielle रसोई को नमस्कार करता है, लहसुन और अजमोद जूस, मौल्स-फ्राइट्स और डक-लेग कॉन्फिट के साथ सौतेले मेंढक पैरों की विशेषता के एक प्रोवेनकल-प्रेरित मेनू को क्राफ्ट करता है।
किसी भी बजट के लिए एक बोतल शराब की सूची पर मूल्य निर्धारण समग्र रूप से मध्यम है, और एक गहरा गोता विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला का खुलासा करता है। कांच द्वारा $ 100 और लगभग 40 वाइन के तहत बोतलों की एक बहुतायत है, लेकिन आपको उत्पादकों से ट्रॉफी लेबल भी मिलेंगे। इसके बिना तथा जीन लुइस चावे ।
E. Laignel शेफ डैनियल बाउलड का स्व-नामित रेस्तरां न्यूयॉर्क के अपर ईस्ट साइड में स्थित है। डैनियल
एक पाक कथा की प्रमुख अवधारणा
60 ई। 65 वें सेंट, न्यूयॉर्क, एन.वाई।
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
रात के खाने के लिए खुला, सोमवार से शनिवार
भव्य पुरस्कार
शराब सूची चयन 2,000
इन्वेंटरी 25,000 रु
मैनहट्टन मील का पत्थर डैनियल ने 1993 में खोला और 2002 में अपना पहला ग्रैंड अवार्ड अर्जित किया। तब से, नामी शेफ डैनियल बाउलड ने एक अंतरराष्ट्रीय पाक साम्राज्य का निर्माण किया है, जिसमें पांच सर्वश्रेष्ठ पुरस्कारों के उत्कृष्ट पुरस्कार विजेता हैं।
शराब की ताकत शराब निदेशक डैनियल जॉन्स द्वारा ओवर्सन, सूची फ्रांस के प्रमुख क्षेत्रों का एक असाधारण प्रदर्शन है। कुछ बेंचमार्क उत्पादकों के लिए डिज़ाइन किए गए खंड, उदाहरण के लिए, दो दर्जन शीशियों के लिए लम्बे वर्टिकल से भरे होते हैं चटेउ मटन-रोथस्चाइल्ड तथा शैटॉ मार्गाक्स 1950 के दशक में वापस जा रहे हैं।
व्यक्तिगत संबंध बरगंडी और रौन से मदिरा की प्रचुरता सेंट-पियरे-डी-चांडिउ के बाउल के जन्मस्थान का सम्मान करने के लिए है, जो लियोन शहर में एक कम्यून है जो उन क्षेत्रों के पास स्थित है।
पकाया यह ऐतिहासिक रेस्तरां शेफ बाउलड के मनाए गए फ्रांसीसी किराया का अनुभव करने के लिए आदर्श सेटिंग है। चार पाठ्यक्रमों के prix-fixe मेनू में अतिरिक्त $ 82 के लिए वाइन पेयरिंग, या अतिरिक्त $ 142 के लिए प्रीमियर वाइन पेयरिंग के साथ 158 डॉलर खर्च होते हैं। $ 250 (अतिरिक्त $ 135 से शुरू होने वाली वाइन पेयरिंग के साथ) के लिए सात-कोर्स चखने का मेनू भी है, जिसमें डोवर एकमात्र और ब्रोएब स्क्वैब ब्रेस्ट जैसे सिग्नेचर आइटम हैं।
वॉशिंगटन राज्य में शराब की शिपिंग
एमजीएम रिसॉर्ट्स इंटरनेशनल एक शानदार भोजन कक्ष लास वेगास में जोएल रोबुचॉन रेस्तरां में दृश्य सेट करता है। जोएल रॉबचॉन रेस्तरां
एक रेस्तरां जो अपने नाम के शेफ के रूप में भव्य है
एमजीएम ग्रांड होटल, 3799 लास वेगास ब्लाव्ड एस।, लास वेगास, नेव।
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restours/joel-robuchon-french-restaurant.html
रोजाना रात के खाने के लिए खुला
भव्य पुरस्कार
शराब सूची चयन 1,890 है
इन्वेंटरी 10,000
शराब की ताकत रेस्तरां के प्रतिष्ठित शराब संग्रह का ध्यान बरगंडी और वर्गीकृत-विकास बॉरदॉ है, लेकिन यह कैलिफोर्निया, शैम्पेन और रौन में भी उत्कृष्ट प्रदर्शन करता है। शराब निर्देशक माइकल रोन द्वारा प्रबंधित, सूची से संग्रहणीय सामग्री से भरा है चेतो लफाइट रोथस्चिल्ड , फ्रेंकोइस रेवेन्यू और अधिक।
पकाया शेफ क्रिस्टोफ डी लेलिस परिष्कृत, अच्छी तरह से फ्रांसीसी व्यंजनों को निष्पादित करता है, जिसमें उपलब्ध चखने वाले मेनू शामिल होते हैं, जो आकार और कीमत में भिन्न होते हैं, $ 127 के लिए तीन पाठ्यक्रमों के लिए $ 445 के लिए नौ पाठ्यक्रमों से वैकल्पिक वाइन पेयरिंग के साथ।
एक विरासत का उपयोग सुपरस्टार शेफ जोएल रोबुचॉन का अगस्त 2018 में निधन हो गया , लेकिन उनके बेशकीमती फ्रांसीसी भोजन उनके कई अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां में रहते हैं। न्यूयॉर्क तथा मॉन्ट्रियल L’Atelier de Joël Robuchon के स्थानों में सर्वश्रेष्ठ का पुरस्कार है, जबकि हांगकांग चौकी 3,450 लेबल की अपनी सूची के लिए एक ग्रैंड अवार्ड रखती है।
ओवर-द-टॉप अपारदर्शिता शहर के घर से प्रेरित इंटीरियर समृद्ध गहना टन, संगमरमर के फर्श और जटिल क्रिस्टल के साथ टपकता झाड़ियों से सजी है। यह भोजन के अनुभव के कैलिबर और प्रसिद्ध लास वेगास होटल के अंदर रेस्तरां के स्थान के लिए एक उपयुक्त वातावरण है।
नाइस माटिन नाइस माटिन में एक आरामदायक जगह में रोमांचक शराब का आनंद लें। अच्छी सुबह
बिस्ट्रो सेटिंग में गंभीर मदिरा
द ल्यूसर्न, 201 डब्ल्यू। 79 वें सेंट, न्यूयॉर्क, एन.वाई।
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
लंच और डिनर के लिए खुला है, दैनिक
भव्य पुरस्कार
शराब सूची चयन 2,500
इन्वेंटरी 27,000 रु
शराब की ताकत भारी फ्रेंच शराब की सूची में बोर्डो, बरगंडी, रौन और शैम्पेन, प्लस कैलिफ़ोर्निया और इटली के बकाया पिक शामिल हैं। शराब निर्देशक अविराम तुर्गमैन के लिए एक बड़ी प्राथमिकता वृद्ध वाइन पेश कर रही है जो सूची पीने के लिए तैयार हैं 2000 पुराने या पुराने से 470 से अधिक रेड्स हैं, जिसमें बोर्डो 1920 के दशक में वापस जा रहे हैं।
सस्ती प्रसाद पुराने लेबल हजारों में पहुंच सकते हैं, लेकिन इस मामूली कीमत वाले शराब कार्यक्रम में खोज करने के लिए मूल्यों की कोई कमी नहीं है। सूची के लगभग हर हिस्से में $ 40 से $ 50 रेंज में लेबल हैं, $ 100 के तहत सैकड़ों बोतलें हैं, और 50 से अधिक आधी बोतलें सूचीबद्ध हैं।
पकाया किराया शेफ एंडी डी'अमिको और मालिक साइमन ओरेन की यात्रा के लिए नीस, फ्रांस में एक साथ प्रेरित है। कुछ व्यंजन इटली और ग्रीस जैसे अन्य भूमध्य देशों से प्रभाव आकर्षित करते हैं, लेकिन फ्रांसीसी स्वाद और तकनीक मेनू का दिल हैं। टमाटर के शौकीनों के साथ एस्केरगेट जैसे स्वाद की शुरुआत, हरिकोट्स के साथ भुना हुआ चिकन और ग्रील्ड टूना नीकोइज़, और विशेष रूप से रोज़ाना बदलने वाले विशेष व्यंजन।
वापस बैठो और आराम करो नाइस मेटिन की एक बानगी इसके आरामदायक, परिवार के अनुकूल वाइब है, जो अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों से लेकर सड़क पर रहने वाले सभी लोगों के लिए है। यह प्रवेश स्तर की शराब खोजों के लिए एक स्वीकार्य स्थान है जो अभी भी सबसे समझदार पारखी लोगों को खुश करेगा।
रेड वाइन के लिए कौन सा वाइन ग्लास
एलेक्जेंड्रा डी टोथ शेफ थॉमस केलर के बाउचॉन में एक फ्रांसीसी-प्रेरित इंटीरियर और आउटडोर भोजन के लिए एक आंगन है। प्लग
एक सेलिब्रिटी शेफ से फ्रेंच क्लासिक्स
6534 वाशिंगटन सेंट, Yountville, कैलिफ़ोर्निया।
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
लंच और डिनर के लिए खुला है, दैनिक
श्रेष्ठता का पुरस्कार
शराब सूची चयन 500
इन्वेंटरी 2,700
प्रसिद्ध नेता दशकों तक, शेफ थॉमस केलर संयुक्त राज्य अमेरिका के फ्रांसीसी भोजन दृश्य में एक बड़ी ताकत रहे हैं। उनका अग्रणी नपा वैली रेस्तरां है, फ्रेंच कपड़े धोने ग्रैंड अवार्ड धारण करता है, जैसा कि उसका है Per Se न्यूयॉर्क में। बाउचॉन, केलर की अधिक विशुद्ध फ्रांसीसी अवधारणाओं में से एक का प्रतिनिधित्व करता है।
पकाया शेफ डेविड होडसन द्वारा निष्पादित, मेनू स्थानीय प्रसाद और हस्ताक्षर व्यंजनों पर आधारित मौसमी वस्तुओं का एक संयोजन है जो ऋतुओं के साथ बदलते हैं, जैसे ट्राउट अमंडिन और लैंब का भुना हुआ पैर। भोजन को पूरक करने के लिए कई विकल्प हैं, जैसे कि कैवियार, विभिन्न चीज और प्रामाणिक पक्ष जैसे कि पॉमेस फ्राइट्स और मशरूम वील जूस के साथ चमकते हैं।
शराब की ताकत सामन्था स्टीनवैंड द्वारा प्रबंधित वाइन सूची, कैलिफोर्निया और फ्रांस के बीच समान रूप से विभाजित है, लेकिन बरगंडी ध्यान से चुने गए चयनों में से एक है। इस क्षेत्र के 80 से अधिक लेबलों में से चुनें, या बॉरदॉ और रौन जैसी अन्य अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व वाली जगहों का उपयोग करें।
जानबूझकर डिजाइन फ्रांसीसी लॉन्ड्री से नीचे सड़क पर, बाउचॉन का भोजन कक्ष चतुराई से शराब और भोजन को दर्शाता है। फ्रांसीसी वाइब में योगदान देने वाले विवरण में एक पारंपरिक जस्ता बार, प्राचीन प्रकाश जुड़नार और फ्रांसीसी कलाकार पॉलिन पेरिस द्वारा एक भित्ति शामिल है।
Corry Arnold Le Coucou में यह ऐपेटाइज़र कृत्रिम रूप से लीक और हेज़लनट्स को प्रदर्शित करता है। कुक्कू
विदेश से विलासिता ला रहे हैं
11 हॉवर्ड होटल, 138 लाफयेट सेंट, न्यूयॉर्क, एन.वाई।
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
रोजाना रात के खाने के लिए खुला
श्रेष्ठता का पुरस्कार
शराब सूची चयन 950 है
इन्वेंटरी 5,100 रु
स्थायी वाह कारक शेफ डैनियल रोज और रेस्ट्रॉटर स्टीफन स्टार के बीच सहयोगात्मक परियोजना को 2016 में खुलने पर काफी चर्चा मिली, और रेस्तरां मैनहट्टन के शीर्ष हॉट स्पॉट में से एक बना हुआ है - यदि आप आरक्षण को रोक सकते हैं। स्टार के रेस्तरां समूह के पास इस गाइड में एक और गंतव्य सहित 13 अन्य रेस्तरां पुरस्कार विजेता हैं, राजनयिक ।
पकाया गुलाब के व्यंजन विविध हैं, लेकिन सड़न के एक सामान्य धागे को साझा करते हैं। महाराज पारंपरिक अवधारणाओं पर आधुनिक स्पर्श लागू करते हैं, मटर और हैम के साथ कॉन्फिड अंडे की जर्दी परोसते हैं, और हलिबेट और बेउर ब्लांक के साथ किण्वित डिकॉन।
शराब की ताकत जबकि अधिकांश लोगों का ध्यान इस ओर जाता है कि वाइन असाधारण है। फ्रांस शराब निदेशक चार्ल्स पुगलिया की सूची पर हावी है, जो बरगंडी, बोर्डो, रौन, शैम्पेन, लॉयर और जुरा में उत्कृष्टता प्राप्त करता है।
जुनून परियोजना रोज का जन्म शिकागो में हुआ था लेकिन फ्रांस में खाना पकाने में एक दशक से अधिक समय लगा। Le Coucou से पहले, उन्होंने कभी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक पेशेवर शेफ के रूप में काम नहीं किया था। रेस्तरां रोज की घर वापसी का प्रतिनिधित्व करता है, और उसके साथ विदेशों में अपने समय का प्रामाणिक प्रभाव आता है। स्टार ने तब से रोज की पत्नी और साथी शेफ, मैरी-औड के साथ मिलकर एक अन्य डाइनिंग वेंचर, एक कैफे बुलाया हेबरडशरी ।
जेम्स जैक्सन स्टीफन स्टार के ले डिप्लोमेट को पारंपरिक पीतल के बाद तैयार किया गया है। DIPLOMAT
एक परिवहन डी.सी. डार्लिंग
1601 14 वें सेंट एन.डब्ल्यू।, वाशिंगटन, डी.सी.
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
लंच और डिनर के लिए खुला है, दैनिक
मांस और शराब जोड़ी चार्ट
श्रेष्ठता का पुरस्कार
शराब सूची चयन 350
इन्वेंटरी 4,650 रु
प्रामाणिक सौंदर्य ले डिप्लोमेट को ऐसा लगता है कि इसे पेरिस के एक गली के कोने से सीधा गिराया गया था और सेंट्रल वाशिंगटन में गिरा दिया गया था, शामियाना आंगन और टाइल वाले फर्श जैसे विवरण एक सच्चे फ्रांसीसी कैफे में भोजन की भावना पैदा करते हैं, जिसमें भोजन और पेय कार्यक्रमों का मिलान होता है।
शराब की ताकत शराब की सूची लॉयर, रौन, बोर्डो, बरगंडी, ब्यूजोलिस और अधिक से फ्रेंच वाइन का एक अच्छा गोल संग्रह प्रदान करती है। कुछ अलग चाहने वाले मेहमानों के लिए, पुरानी दुनिया और नई दोनों तरह के अंतर्राष्ट्रीय लेबल की एक ठोस संख्या है।
पकाया शेफ ग्रेग लॉयड का मेनू क्लासिक्स का एक समावेशी मिश्रण है, जो सीफ़ूड स्टार्टर्स, विभिन्न चीज़ों और हॉर्स के साथ खुला है, जैसे एस्केरगोट्स और हॉरर टार्ट जैसे ट्रफल पेसेरिनो। डक आ लोरेंज और बीफ बोर्गगुइगन जैसे स्टेपल दैनिक विवरणों के अलावा एन्ट्री सेक्शन को भरते हैं।
स्टार पावर ले डिप्लोमेट, स्टार रेस्तरां, स्टीफन स्टार के फिलाडेल्फिया-आधारित समूह का हिस्सा है, जिसमें कुल 14 रेस्तरां पुरस्कार विजेता शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं कोयल ।
दीना अवीला शैम्पेन के प्रेमी पिक्सटीसेरी और बार विवान में चयन के लिए उतरेंगे। PIX PTRTRY और LIVE BAR
शैम्पेन-केंद्रित शराब सूची के साथ एक मीठा स्थान
2225 ई। बर्नसाइड सेंट, पोर्टलैंड, अयस्क।
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
रोजाना रात के खाने के लिए खुला
श्रेष्ठता का पुरस्कार
शराब सूची चयन 1,300 है
इन्वेंटरी 4,200 रु
पकाया जबकि दोहरी अवधारणा के दिलकश पक्ष, बार विवान्ट, दिलकश तपस प्लेटों पर ध्यान केंद्रित करता है, पिक्स पेटरसीरी सभी फ्रांसीसी डेसर्ट के बारे में है। Tarte au साइट्रॉन और ओपेरा केक से लेकर macarons और हमेशा प्रभावशाली क्रोक्वेम्बोच, शेफ https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> चेरिल वॅकहॉसर शराब के साथ पारंपरिक जोड़ी बनाने के लिए पारंपरिक व्यवहार किया जाता है।
शराब की ताकत Wakerhauser वाइन निर्देशक के रूप में भी कार्य करता है। उसके वाइन प्रोग्राम में तपस को पूरक करने के लिए शेरी और स्पैनिश वाइन की प्रचुरता है, लेकिन फ्रांस यहां का सितारा है। सूची का सबसे मजबूत खंड शैंपेन है, जहां आपको 30 पृष्ठों के प्रसाद के रूप में मिलेगा, जैसे कि चैंपियन छोटे घर विलमार्ट तथा गैस्टन Chiquet ।
उच्च-निम्न अनुभव यह पड़ोस का स्थान मेहमानों को एक रखी हुई जगह में विश्व स्तरीय शैम्पेन संग्रह का आनंद लेने का दुर्लभ अवसर देता है। एक गिलास बबली और एक त्वरित काटने के लिए आंगन की सीटों में से एक में सेट करें, या एक समूह के साथ आओ और पांच-दर्जन से अधिक बड़े-प्रारूप वाले लेबल का लाभ उठाएं।
जब पोर्टलैंड में जो लोग पीना चाहते हैं, उनके लिए Pix Pâtisserie & Bar Vivant में उत्पादकों की तरह ओरेगन वाइन की एक ठोस सारणी है। आँख मारना तथा सोटर ।
लिंडसे बोर्डेन RN74 के भोजन कक्ष में रियायती वाइन प्रदर्शित करने वाला एक ट्रेन स्टेशन शैली का बोर्ड है। RN74 सीट
प्रशांत नॉर्थवेस्ट में एक प्रमुख शराब प्राधिकरण
1433 चौथा Ave., सिएटल, वाश।
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restours/seattle/rn74-seattle
रात के खाने के लिए खुला, सोमवार से शनिवार
श्रेष्ठता का पुरस्कार
शराब सूची चयन 2,450 है
इन्वेंटरी 10,000
मशाल लेकर चलना सैन फ्रांसिस्को स्थित RN74 के शेफ माइकल मीना और सोमेलियर रजत पर्र के मूल आउटपोस्ट ने तब तक ग्रैंड अवार्ड रखा अक्टूबर 2017 में बंद हो गया । RN74 सिएटल 2011 में खोला गया और एक आरामदायक वातावरण में विश्व स्तरीय वाइन की सेवा करने के लिए संस्थापक मिशन को बरकरार रखा है। मीना आठ अन्य सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेताओं के मालिक हैं: पाँच बोरबॉन स्टेक , दो माइकल मिनस तथा मांस का टिक्का लास वेगास में
शराब की ताकत शराब निदेशक जेफ लिंडसे-थोरसेन शराब कार्यक्रम की देखरेख करते हैं। बरगंडी, बोर्डो, रौन और शैम्पेन की असाधारण पसंद के साथ फ्रांस यहां सबसे बड़ा ड्रॉ है। वाशिंगटन और ओरेगन संग्रह समान रूप से मजबूत हैं।
मददगार ब्रेक-डाउन शराब की सूची व्यापक विकल्पों को पचाने में आसान बनाने के लिए कुछ केंद्रित खंडों के साथ खुलती है। विशेष रूप से वाशिंगटन और ओरेगन वाइन के लिए लगातार विकासशील खंड हैं, और मूल्य चाहने वालों के लिए, $ 100 के तहत 100 वाइन का एक मौसमी खंड।
पकाया शेफ़ शॉन अप्लिन स्थानीय रूप से खट्टे अवयवों का उपयोग करता है, जो फ्रांसीसी क्लासिक्स जैसे कि सियार फ़ॉई ग्रास, बीफ़ टारटारे और एक क्रूडो को निष्पादित करने के लिए करता है जो रेस्तरां के स्थानीय समुद्री भोजन के नवीनतम ढलान के आधार पर दैनिक बदलता है।
Vaucluse Vaucluse परिष्कृत फ्रांसीसी भोजन के लिए एक मैनहट्टन गंतव्य है। वाक्लूस
बिग एप्पल में पुरानी दुनिया ग्लैमर
100 ई। 63 वें सेंट, न्यूयॉर्क, एन.वाई।
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
लंच और डिनर के लिए खुला है, दैनिक
कॉर्क के बजाय क्या उपयोग करना है
श्रेष्ठता का पुरस्कार
शराब सूची चयन 400
इन्वेंटरी 5,300 है
शराब की ताकत शराब निदेशक रिचर्ड एंडरसन प्रभावशाली शराब सूची में पीछे हैं। यह लगभग विशेष रूप से फ्रेंच है, कुछ अमेरिकी लेबल के अपवाद के साथ, मुख्य रूप से बरगंडी, रौन और बोर्डो को उजागर करता है।
पकाया शेफ आर्थर ली एस्कारगोट, पेटे और स्टेक-फ्राइट्स जैसे विशिष्ट व्यंजनों की समकालीन व्याख्या करते हैं। वहाँ भी पास्ता का चयन होता है, लेकिन यहां तक कि उन लोगों ने एक फ्रांसीसी परिप्रेक्ष्य का प्रदर्शन किया, जो कि रेब्लोकोन चीज़, ब्लैक-ट्रफ़ल जूस, तुलसी पिस्ता और ट्रफ़ल सबाबोन जैसे घटकों के लिए धन्यवाद।
परिष्कृत रोमांस भोजन कक्ष फ्रेंच ब्रासरीज़ से प्रेरित है, फिर भी निश्चित रूप से यह अवधारणा अपस्केल है, आलीशान भोज और सोने, बैरल-वॉल्टेड छत के साथ। मैनहट्टन के अपर ईस्ट साइड में घर पर यूरोपीय लालित्य की भावना सही है।
अनुभवी टीम Vaucluse शेफ माइकल व्हाइट के Altamarea समूह का एक हिस्सा है, जो न्यूयॉर्क का एक रेस्तरां है जो ग्रैंड अवार्ड विजेता शामिल है फूलों को एक्सीलेंस विजेताओं का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार ज्वार तथा मोरिनी भोजनालय ।
पेरेल पर अस्थि मज्जा और कैवियार लथपथ जैसे पेरल स्टेपल। मोती
सुलभ बढ़िया फ्रांसीसी भोजन
2058 माउंटेन ब्लाव्ड, ओकलैंड, कैलिफोर्निया।
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
रोजाना रात के खाने के लिए खुला
उत्कृष्टता का पुरस्कार
शराब सूची चयन 320
इन्वेंटरी 2,600
शराब की ताकत शराब के निदेशक मार्कस गार्सिया द्वारा प्रबंधित, शराब कार्यक्रम अंतरराष्ट्रीय है लेकिन फ्रांस, विशेष रूप से बरगंडी और शैम्पेन पर जोर देता है। कैलिफ़ोर्निया और कनाडा खंड उत्कृष्ट हैं। पूरी सूची में सहायक उप-संकेत यह दर्शाते हैं कि मदिरा का आयोजन कैसे किया जाता है, उदाहरण के लिए, घरेलू शारदों के लिए 'कम ओकरी से अधिक ओकरी' और इतालवी और स्पैनिश रेड्स के लिए 'युवा से परिपक्व'।
पकाया शेफ रोब लैम का मेनू रेस्तरां के नाम के अनुवाद के लिए 'मोती' शीर्षक के सीप के व्यंजन के साथ खुलता है। इसके बाद स्मोक्ड-सैल्मन टोस्ट और मेग्ज जैसे वाग्यू स्टेक जैसे पोएमेस एयू ग्रैटिन और पॉलेट रोटी जैसे ऐपेटाइज़र हैं।
निश्चित मूल्य कार्यक्रम नियमित ए-ला-कार्टे आइटमों के अलावा, पेर्ले में शाम 5 बजे से विशेष प्रिक्स-फिक्से मेनू पेश किए जाते हैं। गुरुवार शाम 7 बजे से मंगलवार तक। मेनू साप्ताहिक बदलते हैं और $ 36 के लिए तीन पाठ्यक्रम पेश करते हैं, एक और $ 25 के लिए वाइन पेयरिंग के साथ। वहाँ भी 'प्रधान रिब सोमवार,' जब मेहमान $ 44 के लिए क्षुधावर्धक, प्रधान रिब और मिठाई का ऑर्डर कर सकते हैं।
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