प्रिय डॉ। विन्नी,
आमतौर पर मदिरा को किस प्रकार 'मसालेदार' कहा जाता है? एक दोस्त जो आने वाला है वह कहता है कि वह मसालेदार लाल मदिरा पसंद करता है, इसलिए मैं जानना चाहता हूं कि अंगूर की किस्मों या क्षेत्रों में क्या देखना है।
टीना, न्यूयॉर्क
प्रिय टीना,
अच्छा सवाल, एक जटिल जवाब के साथ। कई वाइन में कम से कम एक मसालेदार घटक होता है, जो मोटे तौर पर एक ऐसी श्रेणी को संदर्भित करता है जिसमें अधिक विशिष्ट नोट शामिल हो सकते हैं जैसे कि काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, जायफल, सौंफ, पुदीना, अदरक या इलायची।
कुछ अंगूर- और उनसे बनी वाइन- मसालेदार होने के लिए जानी जाती हैं। सबसे स्पष्ट उदाहरण जो मैं सोच सकता हूं वह है पेपरपी नोट जो कि सीरिया या शिराज की पहचान है। परंतु ओक बैरल मसाला नोटों सहित जायके की एक सरणी पर जोर देने या लगाने के लिए भी जाना जाता है। इसलिए यदि आप मसालेदार सिराह पी रहे हैं, तो आप यह नहीं बता पाएंगे कि मसाला अंगूर में निहित है, या बैरल, या दोनों के प्रभाव से। शराब के मसाला नोटों को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों में विंटेज का मौसम और साथ ही किण्वन और वाइनमेकिंग अभ्यास शामिल हैं।
उस ने कहा, मैं सोच सकता हूँ कि लाल रंग की मदिरा आमतौर पर सिराह, ग्रेनाचे, पेटाइट सिराह, मलबेक या ज़िनफंडेल अंगूर से बनती है। मुझे स्पेन और इटली से मसालेदार लाल, साथ ही साथ नई दुनिया के क्षेत्र मिलते हैं। यदि आप यह देखना चाहते हैं कि क्या कोई विशेष शराब किसी भी मसाले के नोट से टकराती है, तो हमारे ऑनलाइन में देख सकते हैं शराब खोज डेटाबेस , और हम भी एक की पेशकश करते हैं मोबाइल एप्लिकेशन ।
—डॉ। विन्नी