प्रिय डॉ। विन्नी,
मैंने शैम्पेन की एक बोतल फ्रीज़र में रख दी और उसे जमने से पहले ही बाहर निकालना भूल गया। क्या यह अभी भी पीने योग्य है?
—के, लॉस एंजिल्स
प्रिय के,
पीने योग्य? ज़रूर। आनंद? बताना कठिन है।
इससे पहले कि हम क्यों पहुंचें, पाठकों को यह याद दिलाने का यह एक अच्छा मौका है कि फ्रीज़र में शराब की बोतल डालना, इसे चिल करने का सबसे तेज़ तरीका नहीं है। शराब की एक बोतल चिल करने का सबसे अच्छा तरीका है इसे बर्फ, पानी और नमक के स्नान में डुबोएं । मैं कभी भी फ्रीजर की सिफारिश नहीं करता क्योंकि न केवल इसे अधिक समय लगता है, फ्रीजर में किसी भी शराब की एक भूली हुई बोतल टूट सकती है क्योंकि फ्रीजिंग से वाइन का विस्तार होता है, या कॉर्क को बाहर धकेल दिया जा सकता है।
यदि आपकी बोतल बरकरार है, तो आप शराब को खराब कर सकते हैं और इसे पीना हानिकारक नहीं होगा। अभी भी वाइन का स्वाद शायद समान होगा, लेकिन जमे हुए तत्कालीन डीफ़्रॉस्टेड शैंपेन की संभावना कार्बोनेशन में कमी होगी।
—डॉ। विन्नी