प्रिय डॉ। विन्नी,
750 मिली शराब कितनी बड़ी है
कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कितनी वाइन की कोशिश करता हूं, मैं अभी भी उन लोगों को पसंद नहीं करता जिन्हें सूखा या अर्ध-सूखा माना जाता है। मुझे मोसातो डी'आस्ती, रिस्लीन्ग, इत्यादि से प्यार है जो मुझे शराब के बारे में 'अनिश्चित' बनाता है?
—सांडी एस।, प्लांट सिटी, कैलिफ़ोर्निया।
प्रिय सैंडी,
मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छा है कि आप शराब पसंद करते हैं, आप जानते हैं कि आपको क्या पसंद है, और आपके पास यह व्यक्त करने का एक तरीका है कि आपको किस तरह की शराब पसंद है। आप कई शराब प्रेमियों के आगे प्रकाश-वर्ष हैं, जो अभी भी यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि शराब शब्दावली के आसपास पैंतरेबाज़ी कैसे की जाती है, या केवल वे ही पीते हैं जो उन्हें लगता है कि उन्हें अच्छा लगेगा।
मोसातो की बिक्री हाल ही में कुछ घटना हुई है - यह अमेरिका में शराब की सबसे तेजी से बढ़ती शैली है, इसलिए आप निश्चित रूप से उस संदर्भ में देश के बाकी हिस्सों के साथ चल रहे हैं। लेकिन जैसा कि आपको संदेह है, कुछ वाइन सर्किलों में मीठी मदिरा में उनके खिलाफ एक 'अपरिष्कृत' चिह्न है। (इससे पहले मैंने इस विषय को निपटा लिया था सफेद झिनफंडेल ।) कुछ शराब प्रेमियों के लिए, अपने आप में, मीठी मदिरा वो थी जो हमने तब पी थी जब हमने पहली बार वाइन ऑर्डर करना शुरू किया था। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति शराब की मदिरा पर चला गया है, तो आप ऐसा महसूस कर सकते हैं कि आप पहले कदम पर अटक गए हैं।
मीठी शराब से क्या समस्या है? भले ही दुनिया में सबसे अच्छे (और सबसे महंगी) वाइन में से कुछ, जैसे Sauternes और Port में, एक मीठा घटक है, कई शराब प्रेमियों के लिए, शराब में मिठास के साथ समस्या यह है कि यह एक शराब की बारीकियों को समतल कर सकता है, इसलिए शराब थोड़ा सामान्य स्वाद शुरू कर सकते हैं।
मुझे लगता है कि जो लोग असुरक्षित हैं, वे शराब पीने वाले हैं, वे दूसरे लोगों को पहचानने की संभावना रखते हैं कि वे क्या पी रहे हैं। मुझे? मुझे बस इस बात की खुशी है कि आप शराब का आनंद लेते हैं और हम एक साथ बैठकर ग्लास ले सकते हैं। मैं जज नहीं हूं। मेरे परिवार के सदस्यों में से एक ने अपने पिनोट ग्रिगियो में बर्फ के टुकड़े डाले। मेरे सबसे प्यारे दोस्तों में से एक केवल अमीर, पूर्ण, मख्खन वाले चारडनसे (जिसे वाइन स्नोब भी पास माना जाता है) को पसंद करने की जोर-शोर से घोषणा करता है। मेरे इनर सर्कल का एक अन्य सदस्य हर एक रेड वाइन को 'पिनोट नोयर' के रूप में संदर्भित करता है, भले ही वह ज़िनफंडेल या कैबेरनेट सॉविनन हो।
मुझे आशा है कि आपके पास एक गिलास शराब साझा करने के लिए बहुत सारे दोस्त हैं, जिन्होंने आपको जज नहीं किया है। यदि आप नहीं करते हैं, तो आप हमेशा मेरे बगल में बैठ सकते हैं।
—डॉ। विन्नी