प्रिय डॉ। विन्नी,
मोम कैप्सूल या प्लग के साथ सील की गई शराब की बोतल खोलने का उचित तरीका क्या है? जब मैं मोम को हटाने की कोशिश करता हूं तो मैं हमेशा गड़बड़ करता हूं ...
-क्रिस्टी सी।, योरबा लिंडा, कैलिफ़ोर्निया।
प्रिय क्रिस्टी,
जब पहली बार शराब बनाई गई थी
मोम को हटाने के बारे में चिंता न करने में मुझे क्या मदद मिलती है और सिर्फ कॉर्क को हटाने पर ध्यान दें। इसका मतलब है कि मोम का दिखावा नहीं है - मैं अपने सबसे तेज़ वेटर का कॉर्कस्क्रू लेता हूं और इसे केंद्र में रखता हूं। ज्यादातर मामलों में, मोम बहुत सफाई से टूट जाएगा - वहाँ ब्रश करने के लिए कुछ बिट्स हो सकते हैं ताकि वे बोतल में न गिरें।
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यदि यह एक पुरानी शराब है, तो मैं इसके साथ अधिक देखभाल कर सकता हूं, क्योंकि पुराने कॉर्क अधिक नाजुक हो सकते हैं। इन स्थितियों में, मैं अपने वेटर के कॉर्कस्क्रू पर अपना सबसे तेज ब्लेड ले जाऊंगा और कॉर्क को बेनकाब करने के लिए मोम के शीर्ष को काटने की कोशिश करूंगा - वही इशारा जो मैं करता हूं अगर यह एक नियमित पन्नी कैप्सूल था। यदि मोम वास्तव में मोटी है, तो यह कुछ गड़बड़ कर सकता है और, हां, कुछ गड़बड़ है।
कुछ मोम कैप्सूल के साथ - मदिरा पर जिसे आप किसी भी तलछट को हिलाए जाने के बारे में चिंतित नहीं हैं - आप बहुत गर्म पानी के एक कप में कैप्सूल को पिघलाने से गंदगी से बच सकते हैं, लेकिन केवल कैप्सूल को डुबाने के लिए ध्यान रखें ताकि हीटिंग से बचने के लिए जितना हो सके शराब का सेवन करें। आप पिघले हुए मोम को एक कागज तौलिया के साथ साफ कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अपने आप को जलाएं नहीं!
—डॉ। विन्नी