पेटिट वर्दोट की बोल्ड-अभी तक पुष्प अभिव्यक्ति कुछ ऐसा है जो सभी रेड वाइन उत्साही लोगों को प्रयास करने का अवसर देना चाहिए।
पेटिट वर्दोट ('पेह-टी वूर-डो') एक फुल-बॉडी रेड वाइन है जो दक्षिण-पश्चिमी फ्रांस (बोर्डो में) में उत्पन्न होती है। यह सम्मिश्रण अंगूर के रूप में अत्यधिक वांछित है लाल बोर्डो मिश्रणों बैंगनी रंग, टैनिन और फूलों की सुगंध के कारण। क्योंकि पेटिट वर्दोट एक ऐसी साहसिक शराब है, यह आमतौर पर अधिकांश शराब मिश्रणों के 10% से कम में जोड़ा जाता है। वाइन को शायद ही कभी एकल-वियरेटल वाइन के रूप में उत्पादित किया जाता है, हालांकि ऑस्ट्रेलिया, चिली, स्पेन, कैलिफोर्निया और वाशिंगटन राज्य के क्षेत्रों में अभूतपूर्व पेटिट वर्डे वाइन बनाने वाले कई निर्माता हैं।
ग्रेट पेटिट वर्दीन वाइन, बेर, लिलाक, वायलेट और ऋषि की बजरी के साथ सुगंध प्रदान करते हैं खनिज
गाइड पेटिट Verdot शराब के लिए
अधिक जानकारी के लिए पृष्ठ 146 पर पेटिट वेरिडेट देखें वाइन फॉली: वाइन के लिए आवश्यक गाइड
पेटिट वर्दित स्वाद
पेटिट वर्डट ज्यादातर काले फलों के स्वादों की सुगंध प्रदान करता है जो बेर, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी से लेकर हल्का हल्का काला चेरी तक होता है। पेटिट वर्दोट के अद्वितीय और पेचीदा स्वाद हर्बल और पुष्प नोट जैसे कि बैंगनी, बकाइन, लैवेंडर, ऋषि, और सूखे जड़ी बूटियां हैं। आप पाएंगे कि अधिकांश निर्माता इस शराब को नरम करने और वनीला, हेज़लनट और मोचा के फ्लेवर को जोड़ने के लिए आयु कम कर देंगे। और कभी-कभी, शराब स्मोक्ड मीट की तरह थोड़ी स्मोकी और देहाती हो सकती है। तालू पर शराब उच्च टैनिन, बोल्ड फल और मध्यम-प्लस अम्लता के साथ सूखी और पूर्ण रूप से भरी हुई है। ऑस्ट्रेलिया में कुछ उत्पादकों ने विभिन्न किस्मों (मुरैना डार्लिंग और रिवरलैंड जैसे क्षेत्रों में) की फसल ली और यह वाइन को हल्का टैनिन और ब्लूबेरी और वेनिला के नोटों के साथ हल्का और नरम बनाता है।
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अभी खरीदोसमान मदिरा: प्रयत्न Mourvedre (मॉन्स्टरेल) और पतित सेर।
औसत लागत: $ 12- $ 20
निर्णायक: हाँ। 2 घंटे (या एक शराब जलवाहक के माध्यम से कई गुजरता है)
पेटिट Verdot के साथ खाद्य जोड़ी
शश्लीक शिश कबाब का एक रूप है जो मूल रूप से जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भेड़ के बच्चे और भेड़ के बच्चे के वसा के वैकल्पिक रूप से बनाया जाता है। द्वारा द्वारा वाल्टर्स Krontals
उदाहरण
- मांस
- मेम्ने, चीनी बारबेक्यू पोर्क के साथ मेमने का स्टू, मेम्ने चोप्स, मेमने काबोज़, भुना हुआ पोर्क, बारबेक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स, ग्राउंड बीफ बर्गर, ईरानी बेरूनी, मैक्सिकन अडोबो, बीफ।
- पनीर
- ग्रानो पडानो, पेसेरिनो, मांचेगो, स्मोक्ड गौडा, एजेड गौडा, एजेड चेडर, एजेड ग्रुइरे
- जड़ी बूटी / मसाला
- सेज, मेंहदी, मिंट, जीरा, अनीस, लौंग, ऑलस्पाइस, हल्दी, काली मिर्च, सफेद काली मिर्च, गदा, स्मोक्ड पैपरिका, अडोबो सीज़निंग, दालचीनी, एंचो चिली, पासो पेपर
- सबजी
- पोर्टाबेलो मशरूम, शिटेक, वुड ईयर मशरूम, ब्लैक लेंटिल्स, ट्रफल, ब्लैक बीन्स, किडनी बीन्स, ड्राइड ब्लूबेरी, किशमिश, ड्राइड क्रैनबेरी, अनार, जंगली चावल, शाहबलूत, अखरोट, हेज़लनट, ब्लैक ऑलिव्स, बैंगन, प्याज, शालोट
पेटिट वर्द शराब के तथ्य
पेटिट वर्डेन्स वर्जन के दौरान (जब अंगूर बैंगनी हो जाते हैं) जॉर्डन वाइनरी अलेक्जेंडर वैली में, सोनोमा (CA)
पेटिट वर्दोट 'थोड़ा हरा एक' के करीब अनुवाद करता है और यह सबसे अधिक संभावना है क्योंकि यह अंगूर एक देर से पकने वाली, गर्म पानी की किस्म है। बोर्डो में, इसका मतलब था कि अंगूर अक्सर तैयार नहीं होते थे (उदाहरण के लिए थोड़ा हरा) जब उन्हें फसल के लिए चुना जाना था। इस वजह से, पेटिट वर्डेट का उपयोग केवल छोटी मात्रा में मिश्रणों में किया जाता था (आमतौर पर केवल 2-2% बोर्डो ब्लेंड ) वायलेट और ऋषि के टैनिन संरचना, रंग और शाकाहारी नोटों को जोड़ने के लिए। वास्तव में, बॉरदॉ में बहुत सारे बागानों को मर्लोट और कैबर्नेट फ्रैंक की शुरुआती पकने वाली किस्मों के पक्ष में उखाड़ दिया गया था। हालांकि, जब स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, कैलिफोर्निया और अन्य गर्म जलवायु क्षेत्रों में लगाया जाता है, तब से विविधता ने अपनी वास्तविक क्षमता दिखाई है। और इस प्रकार, आपको पेटिट वेरडॉट की मूल मातृभूमि के बाहर से आने वाले भयानक उदाहरण मिलने की संभावना है।
शराब के मामले में कितने गिलास
पेटिट Verdot की क्षेत्रीय शैलियाँ
स्पेन
पूरे स्पेन में कई क्षेत्रों में उत्पादित, कई एकल वैरिनल वाइन में काले फल, मिट्टी जैसे खनिज, नद्यपान और काली मिर्च के नोटों के स्वाद की पेशकश की जाती है। वाइन टैनिन में काफी अधिक हो सकती है, इसलिए इसका सेवन सुनिश्चित करें।
क्षेत्र: मेंट्रिडा, जुमिला, कैस्टिला ला मंच, अलमांसा
औसत मूल्य: $ 18
ऑस्ट्रेलिया
रिवरलैंड, रिवरिना और मरे डार्लिंग सहित ऑस्ट्रेलिया के मध्य क्षेत्रों से आने वाली मदिरा, काले रास्पबेरी, काली चेरी, वायलेट और वेनिला के नोटों के साथ एक हल्के शैली और रंग में बनाई जाती है। ब्रौसा सहित अन्य क्षेत्र, फसल से अधिक नहीं हैं और बहुत अधिक गहन रंग का उत्पादन करते हैं।
क्षेत्र: रिवरलैंड, मरे डार्लिंग, यारा वैली, रिवरिना, ब्रौसा, सदर्न फ्लेयुरिउ
औसत मूल्य: $ 15
संयुक्त राज्य अमेरिका
जायके घने और फल हैं जिनमें ब्लैकबेरी, ऋषि और बैंगनी के स्वाद शामिल हैं। वाइन आमतौर पर टैनिन को नरम करने और सूक्ष्म मसाला और वेनिला नोट जोड़ने के लिए 20-30 महीनों के लिए ओक में वृद्ध हो जाएगा।
क्षेत्र: नापा घाटी (CA), सेंट्रल कोस्ट (CA), लोदी (CA), वाला वाल (WA), कोलंबिया घाटी (WA), वर्जीनिया
औसत मूल्य: $ 25
चिली और अर्जेंटीना
भुनी हुई कॉफ़ी या काली इलायची के समान हर्बल स्मोकी के साथ ब्लैकबेरी और पका करंट की सुगंध के साथ गहरा रंग। चिली से, ये मदिरा थोड़ा अधिक शाकाहारी (विंटेज पर निर्भर करता है) हो सकता है और अक्सर उच्च आयु-योग्य अम्लता के साथ।
क्षेत्र: कोलचगुआ घाटी (चिली), मैपो (चिली), मेंडोज़ा (अर्जेंटीना), यूको घाटी (अर्जेंटीना)
औसत मूल्य: $ 15
इटली
इतालवी पेटिट वर्दोट का अधिकांश हिस्सा टस्कनी में मारेम्मा क्षेत्र के सुपरटुस्कन्स के लिए आरक्षित है। हालांकि, कुछ सिंगल-वैरिएटल पेटिट वर्दोट वाइन हैं, जो कुचल ग्रेनाइट, गहरे जामुन और घने गहरे रंग और उच्च टैनिन के साथ बोल्ड स्वाद के नोट्स के साथ अधिक मिट्टी की ओर झुकते हैं।
क्षेत्र: टस्कनी, लाज़ियो, सिसिली
औसत मूल्य: $ 20
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