ग्यारह मैडिसन पार्क के लिए ग्रीष्मकालीन ब्रेक
परिवर्तन विल गाइडारा और डैनियल हम्म के मैनहट्टन वाइन और डाइनिंग गंतव्य के लिए हवा में है ग्यारह मैडिसन पार्क । आर्ट डेको मेट्रोपॉलिटन लाइफ नॉर्थ बिल्डिंग में मिडटाउन मैनहट्टन के फ्लैटिरोन पड़ोस में स्थित रेस्तरां की पुष्टि की गई है शराब बनाने वाला ई-मेल के माध्यम से कि यह 9 जून से शुरू होने वाले नवीकरण को बंद करने की योजना बना रहा है, जो मध्य से सितंबर के अंत तक फिर से खुल रहा है।
शेफ हम्म के तीन घंटे, prix-fixe चखने मेनू न्यूयॉर्क भोजन की एक स्थिरता बन गया है, आठ से 10 मौसमी प्रेरित पाठ्यक्रम प्रदान करता है। ग्यारह मैडिसन पार्क, तीन मिशेलिन सितारों के धारक, भी अपने शराब कार्यक्रम में उत्कृष्टता का एक लंबा इतिहास है। 2003 के बाद से एक रेस्तरां पुरस्कार विजेता, इसने 2011 में आज अपना पहला ग्रैंड अवार्ड अर्जित किया, इस तहखाने का प्रबंधन शराब निदेशक सेड्रिक नाइसिस द्वारा किया जाता है और 21,000 बोतलों की एक सूची प्रदान करता है। वाइन कार्यक्रम में कोई बदलाव नहीं किया जाएगा, इस पर अभी तक कोई शब्द नहीं है, जो वर्तमान में बरगंडी, बोर्डो, कैलिफोर्निया, इटली और शैंपेन में ताकत के साथ मेहमानों को 3,800 चयन का विकल्प प्रदान करता है।
शराब की बोतलों में कॉर्क क्यों होते हैं
यह वसंत, मेनू रेस्तरां में 11 साल के हम्फ के अतीत के पूर्वव्यापी के रूप में काम करेगा। टीम की योजना गर्मियों में जीर्णोद्धार के दौरान जून के अंत में लॉन्ग आइलैंड पर ईस्ट हैम्पटन में एक पॉप-अप, ईएमपी समर हाउस खोलने की है। के माध्यम से आरक्षण उपलब्ध होगा www.elevenmadisonpark.com - एस.एच.
जीन-जॉर्जेस वोंगेरिचटेन गो वेजी
जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन के प्रशंसकों के पास मैनहट्टन में भोजन करने का एक और कारण है। ग्रैंड अवार्ड विजेता के पीछे पाक सम्राट जीन जार्ज न्यूयॉर्क में और सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का सर्वश्रेष्ठ प्रधान स्टेकहाउस लास वेगास में चुपचाप अपने लंबे समय से प्रतीक्षित, सब्जी आधारित भोजनालय, AbcV, सोमवार, 27 फरवरी को खोला। बनाने में वर्षों, रेस्तरां दो अन्य Vongerichten परियोजनाओं, एबीसी रसोई और एबीसी Cocina में शामिल होता है, जो असाधारण के साथ एक जगह साझा करते हैं यूनियन स्क्वायर से दूर, एबीसी कालीन और होम-सामान की दुकान। 75-सीट एबीसीवी, शेफ डे भोजन नील हार्डन की देखरेख, शाकाहारी और शाकाहारी किराया परोसता है - लेकिन किसी भी नकली मीट जैसे कि वेजी बर्गर या टोफू-बेकन बीएलटी को देखने में। मेनू में जीएमओ-मुक्त, टिकाऊ और जैविक व्यंजन जैसे मका-काको ऊर्जा शेक और सुबह दोसा का एक वर्गीकरण, और कबोखा स्क्वैश डिप और किताचरी प्रदान करता है, दोपहर में दीपक चोपड़ा द्वारा योगदान एक आयुर्वेदिक नुस्खा। हालांकि एक डिनर मेनू अभी भी काम कर रहा है, AbcV पहले से ही फ्रांस, इटली, स्पेन, कैलिफ़ोर्निया और ओरेगन से 60 से अधिक प्रसाद के साथ एक शराब सूची का दावा करता है - ये सभी बायोडायनामिक विटीकल्चर के सिद्धांतों का पालन करते हुए उत्पादित किए गए थे। - L.W.
शिकागो डाइनिंग आइकन एवरेस्ट 30 साल मनाता है
अंजलि पिंटो एवरेस्ट के 1986 से फेंकने वाले मेनू में एक चॉकलेट केला क्षेत्र शामिल था।जनवरी में, फ्रांसीसी-अमेरिकी शेफ जीन जोहो के प्रतिष्ठित शिकागो रेस्तरां एवरेस्ट की 30 वीं वर्षगांठ थी। 1986 के जनवरी से पेश किए गए एक थ्रोबैक मेनू में रेस्तरां के पहले वर्ष के पसंदीदा व्यंजन जैसे कि काले और सफेद स्क्वीड-स्याही रिसोट्टो, ट्रूफ़ल सॉस के साथ रॉसिनी-स्टाइल प्राइम बीफ़ टेंडरलॉइन, और कुरकुरी अल्सेसे ऐप्पल स्ट्रूडेल शामिल थे। रात्रिभोज में एवरेस्ट की रसोई के जनक 17 और 24 को सम्मानित किया गया, जिसमें शेफ थॉमस लेंट भी शामिल थे- हाल ही में शिकागो के सोलह-और पेस्ट्री शेफ पीटर स्कारोल ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस विजेता। आर 2 एल फिलाडेल्फिया में।
एवरेस्ट, शिकागो स्टॉक एक्सचेंज की इमारत की 40 वीं मंजिल पर स्थित है, जो देश के सबसे तेज गति वाले भोजन शहरों में से एक में एक उच्च अंत स्टैंडबाय बन गया है। Gewürztraminer मक्खन में भुना हुआ मेन लॉबस्टर जैसे व्यंजन, न्यू यॉर्क राज्य के फ़ॉई ग्रास और मुलार्ड बतख मैग्रेट जोहो के मेनू पर पसंदीदा बन गए हैं शेफ की अल्सेस पृष्ठभूमि उनके व्यंजनों में परिलक्षित होती है। शराब की सूची मेहमानों को 350 से अधिक चयनों का विकल्प प्रदान करती है, जो बोर्डो वाइन के साथ बोर्डो, बरगंडी और रौन की बोतलों पर जोर देती है। रेस्तरां लेटस एंटरटेन यू यूजर्स का एक हिस्सा है, जो एक समूह है, जो रेस्तरां पुरस्कार विजेता वाइन की सूची के साथ है, उनमें से सर्वश्रेष्ठ जो जोफ के सीफूड, प्राइम स्टेक और स्टोन क्रैब के सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार हैं। शिकागो , लास वेगास तथा वाशिंगटन डी सी। - एस.एच.
समापन: न्यूयॉर्क का क्राफ्टबार
30 अप्रैल को शेफ और रेस्ट्रॉटर टॉम कोलीचियो क्राफ्टबार को बंद करेंगे, जो बेस्ट ऑफ सिस्टर रेस्टॉरेंट ऑफ़ बेस्ट ऑफ़ अवार्ड विजेता के लिए कैज़ुअल बहन रेस्तरां होगा क्राफ्ट । 3 फरवरी से एक ट्विटर पोस्ट में, कॉलिचियो ने कहा कि 15 वर्षीय रेस्तरां के बंद होने के लिए उसका निर्णय मुख्य रूप से अपने वर्तमान पट्टे की समाप्ति और बढ़ती किराए से प्रेरित था।
फ्लैटिरोन डिस्ट्रिक्ट में स्थित, रेस्तरां 2002 में खोला गया और जल्दी से अपने आराम के व्यंजनों के लिए मान्यता प्राप्त की, जैसे कि व्यंजन के साथ मशरूम रागो, पोलंटा के साथ फ्राइड चिकन, ग्रीट और ब्रेज़्ड साग के साथ, और मीठे आलू की प्यूरी के साथ भुना हुआ ड्यूकोर पोर्क। बोली विदाई के इच्छुक लोगों के लिए, बरगंडी, जर्मनी, इटली और कैलिफोर्निया के रेड्स और व्हाइट्स की व्यापक शराब सूची की अनदेखी न करें। Colicchio की घोषणा रेस्तरां समूह के लिए एक नए समय के बीच में आती है, इसके कुछ महीने बाद सितंबर बंद चेल्सी रेस्तरां और पूर्व सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता कोलिको और संस का पुरस्कार, साथ ही लोअर मैनहट्टन में बीकमान होटल में फाउलर एंड वेल्स का उद्घाटन। - वी। एस।
फ्रेंच कपड़े धोने के लिए एक नई रसोई
चार साल के बाद, $ 10 मिलियन का नवीनीकरण, थॉमस केलर के ग्रैंड अवार्ड विजेता फ्रेंच कपड़े धोने 18 फरवरी को अपनी नवनिर्मित रसोई से अपनी पहली रात्रिभोज सेवा दी। याउंटविले, कैलिफ़ोर्निया में स्थित। केलर के नापा वैली रेस्तरां एक अस्थायी रसोई से बाहर काम कर रहा था। 2014 के अंत से । केलर के $ 310 के चखने के मेनू और कोलोसेल वाइन कार्यक्रम ने रेस्तरां को शराब निदेशक एरिक जॉनसन द्वारा एक वाइन-कंट्री ट्रैवल डेस्टिनेशन ओवरसाइट बनाया है, यह सूची 2,300 चयन करती है, विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया, बरगंडी, बोर्डो और रौन के मजबूत विकल्प हैं। रसोई में होने वाले परिवर्तनों के अलावा, इस वसंत में देर से अनावरण होने के लिए नवीकरण में एक नया शराब तहखाने शामिल होगा, - वी। एस।