भुना हुआ कोहलबी मैश के साथ एडेना सुस्मैन के फसह के अनुकूल ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स

पेय

Adeena Sussman ने अपने पाक करियर के दौरान कई टोपियां पहनी हैं पेटू फूड स्टाइलिस्ट के लिए कैटरर को पत्रिका कॉपीराइटर। 'लेकिन वास्तव में, मुझे लगता है कि मैं क्या करने के लिए पैदा हुई थी, कुकबुक लिख रही थी,' वह कहती हैं। ससमान के बुलावे पर सम्मानित किए जाने के बाद भी, उनकी परियोजनाएँ विविध थीं, उनके प्रदर्शनों की सूची में व्यंजनों का एक कोलाज शामिल था। सुस्मैन के 11 सह-लेखन क्रेडिटों में, उन्होंने पेस्ट्री शेफ कैंडेस नेल्सन के डेसर्ट पर ध्यान केंद्रित किया है स्प्रिंकल्स बेकिंग बुक और वर्तमान मॉडल Chrissy Teigen के व्यक्तिगत व्यंजनों के साथ मदद की क्रेविंग , जो दोनों हैं न्यूयॉर्क टाइम्स सर्वाधिक बिकाऊ।

लेकिन वह हमेशा अपने व्यक्तिगत जुनून में एक खिंचाव महसूस करती थी: इजरायल के व्यंजन। कैलिफोर्निया के बे एरिया में पैदा हुए और पले-बढ़े सुस्मान का कहना है, 'मैं वास्तव में इजरायल के भोजन के उज्ज्वल, ताजा स्वादों के लिए आकर्षित हूं।' 'मैं सिर्फ ताजा, मौसमी सामग्री और बहुत सारे मसाले, बहुत सारे साइट्रस और एसिड पर ध्यान केंद्रित करता हूं। और जाहिर है कि विभिन्न जातीय और धार्मिक परंपराओं का मिश्रण, जो खाना पकाने के खेल में शामिल हैं। '



अपने व्यंजनों के साथ स्थानीय बाजारों पर बहुत अधिक निर्भर रहने के कारण, सुस्मान ने लगभग चार साल पहले अपने न्यूयॉर्क शहर के घर से तेल अवीव जाने तक एक इजरायली रसोई की किताब बनाने का काम बंद रखा। यह तब था कि 'सभी सितारों को गठबंधन किया,' और कारण - हेबै स्लैंग जो सितंबर 2019 में प्रकाशित 'यह सब अच्छा है' का अनुवाद करता है।

व्यंजनों में सुस्मैन के नजदीकी कार्मेल मार्केट में भटकने की रस्म को दर्शाया गया है, फिर अपने घर में अक्सर इजरायल के प्यारे खाद्य पदार्थों को फिर से बनाया जाता है, अक्सर अंतरराष्ट्रीय प्रभावों के संकेत के साथ। भुना हुआ कोहलबी की मैश के साथ उसकी हौवाइज-ब्रेज़्ड छोटी पसलियाँ — गोभी और ब्रोकोली की एक रिश्तेदार है जो एक मिल्डर की तरह स्वाद देती है, उनमें से मीठा संस्करण लेकिन एक शलजम जैसा दिखता है - उसकी शैली का प्रतीक है। 'यह एक अमेरिकी नुस्खा की हड्डियां हैं, जैसे एक ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब या मांस, लेकिन इसमें एक स्वाद प्रोफ़ाइल है जो यहां के स्थानीय व्यंजनों का बहुत विचारोत्तेजक है।' यह डिश के स्टार के लिए धन्यवाद, हविज, काली मिर्च, जीरा, इलायची, धनिया और हल्दी का करी मसाला मिश्रण है जो इज़राइल के यमनाइट यहूदी समुदाय के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। आप इसे कलस्टरियन और पेरेग जैसे प्यूरवियर्स से ऑनलाइन पा सकते हैं, लेकिन ससमान की पसंदीदा न्यू यॉर्क शुक है, एक ब्रुकलिन जोड़ी द्वारा स्थापित कंपनी है जो दुनिया भर के चुनिंदा स्टोरों में उच्च गुणवत्ता वाले इजरायली स्टेपल बेचती है। आप इसे मिनटों में खुद भी बना सकते हैं।

कार्मेल मार्केट में एडेना ससमान Adeena Sussman एक प्रसिद्ध तेल अवीव बाज़ार द्वारा सही तरीके से रहती है, इसलिए स्वाद प्रेरणा को खोजना आसान है। (2019 डैन पेरेज़ द्वारा)

एक फसह सेडेर दावत के लिए डिश स्पॉट-ऑन है, जहां रात का खाना यहूदी पलायन की एक (कभी-कभी लंबी) रिटेलिंग करता है, इसलिए मेक-फ़ॉर, लंबे-पके भोजन आदर्श होते हैं। सूसमैन ने सुझाव दिया कि पूरे दिन को केवल सुविधा के लिए ही नहीं, बल्कि स्वाद और कोमलता के लिए भी बनाएं: 'अधिकांश ब्रेज़्ड मीट अगले दिन बेहतर होते हैं।' समय बचाने के लिए, कोल्हाबी भूनें और एक ही समय में मांस को कस लें।

चूंकि मांस ब्रेज़िंग के दौरान आकार में कम हो जाएगा, आप अंग्रेजी शैली की छोटी पसलियों के साथ शुरू करेंगे, जो हड्डी के समानांतर लंबी पसलियों में कट जाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटे जाने से पहले, उन्हें 'अभी भी भावपूर्ण और पर्याप्त' महसूस करने की अनुमति देता है। पॉट में। ब्रेज़िंग तरल में मिलाए जाने से पहले वे हवाइज के साथ घुलमिल जाते हैं और छिड़क जाते हैं, जिसमें रेड वाइन शामिल है। सूसमैन का कहना है कि कोई भी सूखा लाल रंग करेगा- इसका मतलब है कि कोई मैन्स्क्यूजिट्ज़ नहीं। यहां सतर्क रहें: सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक तरल नहीं जोड़ रहे हैं, और यह कि तरल बहुत अधिक नहीं है। 'आप उस स्थिति में समाप्त हो सकते हैं जहां आप मांस को उबालने के विरोध में उबाल रहे हैं, और यह वास्तव में बनावट को प्रभावित करता है,' वह चेतावनी देती है। 'आप बस यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास एक समान, कम बुलबुला हो, और यह कि तरल केवल मांस के बारे में आधे रास्ते तक आता है।'

हालांकि नुस्खा के इस संस्करण में थोड़ी मात्रा में आटे का उपयोग होता है, जो कि छुट्टी के दौरान पारंपरिक रूप से निषिद्ध है, सुस्मान कहते हैं कि आप इसे आसानी से आलू-स्टार्च या मैटोज़ो जैसे फसह के अनुकूल प्रतिस्थापन के लिए स्वैप कर सकते हैं। और यदि आप कोषेर मांस का उपयोग कर रहे हैं, जो पहले से नमकीन है, तो नमक पर थोड़ा सा वापस रखें।

जबकि छोटी पसलियां ओवन में होती हैं, आप कोल्हाबी तैयार करेंगे, जब तक कि निविदा तक भुना हुआ हो और फिर मसला हुआ हो, मसला हुआ आलू का एक कम स्टार्च विकल्प। 'यह अमीर लघु पसलियों के लिए एक अच्छा लाइटर प्रतिरूप बनाता है,' सूसमैन नोट करता है। '[कोहलबी] अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक विशेष आइटम का एक छोटा सा है, लेकिन अगर आप किसानों के बाजारों में काफी मुश्किल दिखते हैं तो आप उन्हें अक्सर पा सकते हैं।' शलजम एक उपयुक्त विकल्प है।

सूसमैन ने सुझाव दिया कि इस डिश में शगुन के साथ जड़ी-बूटियों, सूखे मसालों और ताज़े बवासीर को मिलाकर एक यमनाइट मसाला बनाया जाए। आप इसे अपनी रेसिपी के साथ घर पर बना सकते हैं (यह फ्रिज में जार में एक महीने तक रहेगा), लेकिन यह रेफ्रिजरेटेड सेक्शन में कुछ ट्रेडर जो के स्टोर्स में भी उपलब्ध है। यदि आप स्टोर पर नहीं जा सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं, तो कोई भी चमकदार हरी गर्म चटनी काम करेगी। 'यह मांस की समृद्धि में कटौती करता है, और मसाले इजरायल की रसोई में एक बहुत महत्वपूर्ण तत्व है .... मैं खान में थोड़ा नींबू और इलायची जोड़ता हूं, जो फिर से, वास्तव में इज़राइल में इसे आधार बनाता है।'

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ससमान की शराब उनके नए देश से भी आती है: वाचा इस्राएल ब्लू सी एडोम, कुछ काबरनेट सॉविनन के साथ ज्यादातर सीरा का मिश्रण। वह कहती हैं, 'गैलील में पैदा होने वाले अंगूरों से निर्मित, इस समृद्ध विदेशी नुस्खा के लिए खड़े होने के लिए संरचना और स्वाद मिला है,' वह कहती हैं, 'मसालेदार नोट परोसने वाली कोई भी फुल-ब्राइड रेड वाइन जो इस व्यंजन के साथ खूबसूरती से जोड़ेगी।' ” नीचे, शराब बनाने वाला चुनता है 10 हाल ही में रेटेड कोषेर लाल मदिरा कि बिल फिट।

कैसे एक शराब की बोतल

नियम कैलिफोर्निया में वाइन का उत्पादन करता है, और सुस्मान उन लेबलों में से एक को एक अन्य संभावित मैच के रूप में इंगित करता है: वाचा रेड सी रोसे। 'यह रोज़ एक ताज़ा, हल्की और जीवंत शराब है जो छोटी पसलियों के लिए एक सुंदर विपरीत प्रदान करती है,' वह कहती हैं। 'और नाम- रेड सी - लाल सागर पर एक नाटक है,' इजरायलियों द्वारा बहुत प्रसिद्ध पार किया गया क्योंकि वे मिस्र से बहुत पहले भाग गए थे। हिम्मत मैं कहता हूँ, यह उत्तम फसह की शराब है? ”

भुना हुआ कोहलबी मैश के साथ हवाईयन-ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स

से व्यंजनों कारण एडेना सुस्मान, एवरी द्वारा प्रकाशित, पेंगुइन प्रकाशन समूह की एक छाप, पेंगुइन रैंडम हाउस, एलएलसी का एक प्रभाग। कॉपीराइट © 2019 एडेना सूसमैन द्वारा।

सामग्री के

छोटी पसलियों के लिए

  • 4 पाउंड अंग्रेजी शैली, हड्डी-छोटी पसलियों में, हड्डी को 3 इंच टुकड़ों में काटें (ऐसा करने के लिए अपने कसाई से पूछें)
  • 2 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक मसाला के लिए
  • 1 चम्मच हौसले से जमीन काली मिर्च, और अधिक मसाला के लिए
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, साथ ही जरूरत से ज्यादा
  • 6 बड़े चम्मच hawaiij (स्टोर-खरीदा, या नुस्खा इस प्रकार है)
  • 2 जंबो प्याज, मोटे स्लाइस में काटें
  • 5 लहसुन लौंग, खुली
  • 6 मध्यम गाजर, आधा लंबाई आधा
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • अपनी पसंद के 2 बड़े चम्मच सर्व-उद्देश्य या लस मुक्त आटा या फसह के लिए कोषेर रखने के लिए, आलू स्टार्च या मट्ज़ो भोजन के साथ बदलें
  • 2 कप सूखी रेड वाइन
  • 10 स्प्रिग थाइम
  • 1/4 छोटा गुच्छा अजमोद
  • 1/4 छोटा गुच्छा सिलेंट्रो
  • 1 बे पत्ती
  • 4 कप कम सोडियम गोमांस या चिकन शोरबा, प्लस यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और

कोल्हाबी मैश के लिए (3 कप बनाता है)

  • 8 बड़ी (4 1/2 से 5 पाउंड) पूरी कोल्हेरी या शलजम
  • 6 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 चम्मच कोषेर नमक, स्वाद के लिए अधिक
  • स्वाद के लिए 1/4 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 कप कम सोडियम चिकन या सब्जी शोरबा
  • शग, सेवा के लिए (वैकल्पिक स्टोर-खरीदी गई, या नुस्खा निम्नानुसार है)

तैयारी

1. ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। जिस बर्तन में आप पसलियों को पका रहे हैं उसे पकाने के लिए ओवन में एक रैक को फिट करें, और दूसरे को कोल्हबी के लिए बेकिंग डिश को फिट करने के लिए। (वे एक ही समय में पकाएंगे।) एक रिम बेकिंग शीट पर छोटी पसलियों को व्यवस्थित करें, नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक कागज तौलिये और मौसम के साथ सूखी। (पहले से नमकीन कोषेर मांस का उपयोग करते समय आपको कम नमक की आवश्यकता होगी।) मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी तले वाले डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें। दो बैचों में काम करना, पसलियों को बहुत गहराई तक गाढ़ा करना, सपाट सतह पर 3 से 4 मिनट या प्रति बैच लगभग 12 मिनट। पसलियों को एक प्लेट में ले जाएं और जब तक गर्म न हो, दोनों पक्षों को कुल 1/4 कप हौवाइज के साथ छिड़क दें।

खाना पकाने के लिए कौन सी सफेद शराब

2. डच ओवन से वसा के सभी लेकिन 2 बड़े चम्मच को सूखा और त्यागें। (यदि तेल जला हुआ लगता है, तो इसे सूखा दें और 2 चम्मच ताजा तेल का उपयोग करें)। गर्मी को मध्यम तक कम करें, प्याज और लहसुन जोड़ें, और पकाएं, सरगर्मी करें, जब तक कि प्याज पारभासी न हो, 7 से 8 मिनट। गाजर जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, 3 से 4 और मिनट। टमाटर का पेस्ट और आटा (या, फसह के लिए कोषेर रखने के लिए, आलू स्टार्च या मैटोज़ो भोजन) जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, सब्जियों में अवशोषित होने तक, 2 से 3 मिनट। शराब जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 1/2 कप शराब बनी हुई है, 12 से 13 मिनट तक पकाएं।

3. थाइम, अजमोद, सीताफल और बे पत्ती को रसोई की सुतली के साथ मिलाएं और शोरबा के साथ पॉट में जोड़ें, शेष 2 बड़े चम्मच हौवाइज, 2 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च। सब्जियों के बीच पॉट में छोटी पसलियों को नेस्ले करें तरल को मांस के पक्षों के लगभग दो-तिहाई रास्ते में आना चाहिए। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और तुरंत ओवन में स्थानांतरित करें। कुक जब तक मांस कांटा-निविदा और सॉस कम और गाढ़ा हो जाता है, 2 1/2 से 3 घंटे।

4. जब मांस पक रहा हो, तो कोलाहल शुरू करें। बर्फ-सफेदी, जेड-हरे मांस को उजागर करने के लिए कोहलबी से दूर छिलका और रेशेदार सफेद बाहरी झिल्ली को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक कोहलबी में एक कांटा के साथ कुछ छेद डालें और उन्हें एक बड़े गिलास या धातु के बेकिंग डिश में रखें। जैतून के तेल के 4 बड़े चम्मच के साथ कोहलबी को बूंदा बांदी, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़कें और बेकिंग डिश को कोट करने के लिए हिलाएं। शोरबा जोड़ें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर पकवान को कवर करें और छोटी पसलियों के साथ सेंकना करें जब तक कि कोहलबी निविदा और स्पॉट में सुनहरा न हो, 2 1/2 घंटे। दान के लिए परीक्षण करने के लिए, कांटा या टूथपिक के साथ एक कोहलबी को छेदें। यदि यह आसानी से पैदावार देता है, तो यह तैयार है यदि नहीं, तो इसे वापस कवर करें और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। कोलाहलबी और पैन में एकत्रित किसी भी रस को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 1/2 चम्मच नमक जोड़ें, फिर कोलाहल को आलू मैशर (या खाद्य प्रोसेसर में अपनी वांछित बनावट के लिए प्रक्रिया, 20 से 30 सेकंड) के साथ मैश करें।

5. एक सर्विंग प्लैटर पर कोल्ह्राबी मैश फैलाएं। पसलियों को ओवन से निकालें, जड़ी बूटी के बंडल को त्यागें और मांस (हड्डियों या बंद, यह आप पर निर्भर है), प्याज और गाजर के हलवे को कोहलबी के ऊपर व्यवस्थित करें। चटनी का उपयोग करें किसी भी वसा को स्किम करने के लिए आप चटनी को बंद कर सकते हैं और चटनी के ऊपर सॉस को टपका सकते हैं। यदि वांछित हो, तो schug के साथ सेवा करें। 4 से 6 तक कार्य करता है ।

हवाइज

सामग्री के

  • 1/4 कप साबुत काली मिर्च या ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/4 कप जीरा या जमीन जीरा
  • 2 बड़े चम्मच इलायची के बीज या इलायची
  • 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज या जमीन धनिया
  • 3 बड़े चम्मच जमीन हल्दी

तैयारी

यदि साबुत मसालों का उपयोग कर रहे हैं: एक बड़े, सूखे छिलके में जीरा, इलायची और धनिया के साथ काली मिर्च मिलाएं। मध्यम-कम गर्मी पर टोस्ट, सरगर्मी, जब तक कि बीज पॉप करना शुरू न हो जाए और मसाले सुगंधित हों, 3 से 4 मिनट। ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरण करें। एक मसाले की चक्की या मोर्टार और मूसल में टोस्टेड मसाले रखें। हल्दी डालकर बारीक होने तक पीसें। यदि सूखे मसालों का उपयोग कर रहे हैं: कम गर्मी पर एक सूखी कड़ाही में जमीन काली मिर्च, जीरा, इलायची, धनिया और हल्दी को भूनें, लगातार सुगंधित होने तक हिलाते रहें, 2 से 3 मिनट, और ठंडा होने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें। हवाईजेट को छह महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। 3/4 कप बनाता है ।

इलायची चूमा Schug

सामग्री के

  • 2 कप कसकर ताजा सिलेंट्रो, पत्तियों और निविदा उपजी पैक
  • 2 कप कसकर पैक किए गए ताजा अजमोद, पत्तियों और निविदा के तने
  • 20 लहसुन लौंग (लगभग 2/3 कप)
  • 10 से 12 मध्यम जलेपीनोस (लगभग 6 औंस) या 6 से 8 मध्यम सेर्रानो मिर्च, तने हुए और मोटे कटे हुए लेकिन बीज नहीं
  • 2 चम्मच कोषेर नमक
  • 2 चम्मच जमीन जीरा
  • 2 चम्मच पिसी हुई इलायची
  • 2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ें
  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और अधिक कवर करने के लिए

तैयारी

एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, सीलेंट्रो, अजमोद, लहसुन, कटा हुआ जलेपीनो, नमक, जीरा, इलायची, काली मिर्च, नींबू का रस और तेल मिलाएं और 15 से 20 बार दालें, फिर इसे 1 मिनट के लिए बंद कर दें, और यदि आवश्यक हो तो एक बार कटोरे को नीचे खुरचें मिश्रण पहले थोड़ा गूदेदार लग सकता है, लेकिन यह एक साथ आ जाएगा। यदि आपको जरूरत है, तो प्रोसेसर के कंटेंट को प्राप्त करने के लिए टेबलस्पूनफुल द्वारा पानी डालें। जैतून के तेल में बूंदा बांदी और बहुत संक्षेप में पल्स। एक तंग-फिटिंग ढक्कन (या तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ दो 1-कप जार) के साथ एक 2-कप जार में शिगू को स्थानांतरित करें और जैतून के तेल के बहुत पतले स्लीक के साथ कवर करें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, schug 1 महीने तक रहता है। 2 कप बनाती है ।

10 कोषेर इजरायल और इंटरनेशनल रेड्स

नोट: निम्नलिखित सूची हाल ही में जारी किए गए रिलीज़ से उत्कृष्ट और बहुत अच्छे कोषेर वाइन का चयन है। अधिक विकल्प हमारे में पाए जा सकते हैं शराब रेटिंग खोज , 'कोषेर' के लिए चखने वाले नोट पाठ की खोज करके।

सहनशीलता

छोटा सिरा गलील रिजर्व 2016

स्कोर: 91 | $ 32

WS की समीक्षा: एक केंद्रित लाल, ताजा अम्लता द्वारा समर्थित है जो ब्लैकबेरी और करंट नोटों को बांधता है, ग्रेफाइट, दिलकश मसाले और काली चाय के विवरण से मेल खाता है। मध्यम, एकीकृत टैनिन प्रदान करता है। 2024 के माध्यम से अब पियो। 750 मामले किए गए। इज़राइल से - गिलियन स्कियारेटा

वाचा

ज़िनफंडेल लोदी मानव 2017

स्कोर: 89 | $ 20

WS की समीक्षा: कोमल और अभिव्यंजक वक्र के साथ खुलता है, सूखे तारगोन और सफेद काली मिर्च के स्वाद, एक थोड़ा देहाती खत्म की ओर रिश्वत टैनिन का निर्माण। 2024 के माध्यम से 2020 से सर्वश्रेष्ठ। 450 मामले किए गए। कैलिफोर्निया से- टिम मछली

O'DWYERS CREEK

पिनाट नोयर मार्लबोरो 2015

स्कोर: 89 | $ 29

शराब के 5 ऑउंस कैसा दिखता है

WS की समीक्षा: पॉलिश किए गए ताजा स्ट्रॉबेरी, रूबर्ब और चेरी फ्लेवर एक रेशमी चिकने फ्रेम पर ताजे और चमकीले होते हैं, जिन पर वेनिला, गुलाब की पंखुड़ी और लौंग लगे होते हैं जो आसानी से चमकते हैं। अब पी लो। 6,500 मामले बनाए। न्यूजीलैंड से। - मेरीन वर्बोरिक

बाउचर की कुर्सी

कोट्स डु रौन 2016

स्कोर: 88 | $ 18

WS की समीक्षा: डार्क चेरी, प्लम, मेसकाइट और नद्यपान रूट नोट एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। रसदार खत्म। अब पी लो। 1,200 मामले किए गए। फ्रांस से।- जेम्स मोल्सवर्थ

DALTÔN

शिराज गैलील रिजर्व 2016

स्कोर: 88 | $ 35

WS की समीक्षा: सूखे जड़ी बूटी और काली मिर्च के नोट, काले चाय और खनिज के काले करी और काले चेरी स्वादों को रेखाबद्ध करते हैं, जिसमें काली चाय और खनिज के स्वागत के साथ टैनिक खत्म होता है। 2023 के माध्यम से अब पियो। 1,500 मामले बनाए गए। इज़राइल से - जी.एस.

DALTÔN

कैबरनेट सॉविनन गैलिल रिजर्व 2016

स्कोर: 87 | $ 35

WS की समीक्षा: मान लीजिए, करंट और ब्लैकबेरी के केंद्रित स्वादों को मोचा, बेकिंग मसाला और जड़ी बूटी के नोटों से चिह्नित किया गया है। एकीकृत, मध्यम टैनिन प्रदान करता है। अब 2020 के माध्यम से पीते हैं। 8,000 मामले किए गए। इज़राइल से - जी.एस.

हुकुम का प्याला क्या होता है

बरकान

कैबर्नैट सॉविनन गैलिल रिजर्व 2016

मिठाई से लेकर सूखी तक लाल मदिरा

स्कोर: 86 | $ 20

WS की समीक्षा: चेरी कंपोट और रास्पबेरी गिली फ्लेवर इस नद्यपान-टिंगड लाल रंग में कोमल और कॉम्पैक्ट होते हैं। बेकिंग मसाला, ताजा पृथ्वी और जैतून के नोटों के निशान खत्म होते हैं। 2021 के माध्यम से अब पियो। 8,000 मामले बनाए गए। इज़राइल से - जी.एस.

DALTÔN

गैलीली अल्मा क्रिमसन 2016

स्कोर: 86 | $ 25

WS की समीक्षा: एक विस्तृत लाल, पका हुआ, चेरी कटौती और रास्पबेरी तीखा के कोमल स्वाद, नद्यपान, नारंगी छील और जड़ी बूटी के विवरण से भरा हुआ। तानिका खत्म पर देवदार नोट गूंजता है। अब पी लो। 5,000 मामले बनाए। इज़राइल से - जी.एस.

RECANATI

कैबर्नेट सॉविनन गैलिल 2018

स्कोर: 86 | $ 17

WS की समीक्षा: तीखा करंट और चेरी के स्वादों को इस मसालेदार, ताज़ी पृथ्वी और देवदार नोटों के साथ ध्यान केंद्रित किया जाता है, जो पूरी तरह से लाल रंग के होते हैं, जिसमें ग्रेफाइट और चाय के उच्चारण के साथ ग्रिपी का अंकन होता है। 2021 के माध्यम से अब पियो। 12,500 मामले बनाए गए। इज़राइल से - जी.एस.

RECANATI

कैबर्नेट सॉविनन-मेरलट गैलील यास्मीन 2018

स्कोर: 85 | $ 12

WS की समीक्षा: उज्ज्वल और ताजा, यह मध्यम आकार का लाल लाल currant, नारंगी उत्तेजकता और जड़ी बूटी के नोटों को दर्शाता है, मध्यम टैनिन द्वारा समर्थित है। मामूली रूप से खत्म। कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट। अब 2020 तक पिएं। 12,750 मामले किए गए। इज़राइल से - जी.एस.