कौन सी वाइन में सबसे अधिक रेस्वेराट्रोल है?

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प्रश्न: कौन से वाइन में सबसे अधिक रेस्वेराट्रॉल होता है? क्या रोजे और सफेद मदिरा में रेस्वेराट्रॉल होता है?

सेवा मेरे: Resveratrol सबसे अधिक अध्ययन में से एक है शराब में पॉलीफेनोल्स , और वैज्ञानिक अनुसंधान ने संकेत दिया है कि इसके कई सुरक्षात्मक गुण हो सकते हैं । वाइन में रेस्वेराट्रोल सामग्री वाइनमेकिंग प्रक्रिया के दौरान वाइन की खाल के संपर्क में सीधे बंधी होती है, इसलिए रेड वाइन, जो गुजरती है थकावट अंगूर की खाल के साथ, आमतौर पर रेसवेराटोल में रोस और सफेद वाइन की तुलना में अधिक होते हैं।



अंगूर से बने घने छिलके, जैसे मोटी खाल मालकब कोलंबिया विश्वविद्यालय में पोषण चिकित्सा के प्रोफेसर डॉ। मैरी-पियरे सेंट-ओंगे कहते हैं, और पेटिट सिराह के उच्चतर रेवेरेट्रॉल सामग्री होने की संभावना है। 'क्योंकि [अंगूर] त्वचा को रोज़ वाइन के कुछ उत्पादन के दौरान रखा जाता है, उन प्रकार की वाइन में कुछ रेसवेराट्रॉल भी होता है, हालांकि [लाल वाइन के रूप में नहीं]। त्वचा से संपर्क सफेद मदिरा (उर्फ) नारंगी मदिरा ) में पारंपरिक रूप से निर्मित सफेद वाइन की तुलना में रेस्वेराट्रोल के उच्च स्तर भी होंगे।

हालांकि शराब रेसवेराट्रॉल का एकमात्र स्रोत नहीं है। नियमित रूप से गैर-किण्वित अंगूर का रस resveratrol में उच्च है, क्योंकि मूंगफली और मूंगफली का मक्खन, कोको और चॉकलेट, और ब्लूबेरी और क्रैनबेरी हैं।