प्रिय डॉ। विन्नी,
अपीलीय क्या है? क्या यह शराब के नाम के समान है? या क्या यह क्षेत्र, उप-क्षेत्र या यहाँ तक कि गाँव है जहाँ शराब है?
RdArdavan जी, ग्लिओन, स्विट्जरलैंड
Dear Ardavan,
एक पदवी वास्तव में उन सभी चीजों का एक छोटा सा हिस्सा है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग कैसे किया जाता है और यह कहां है।
मोटे तौर पर, एक अपीलीय कानूनी रूप से परिभाषित और संरक्षित क्षेत्र है। इस शब्द का उपयोग ज्यादातर शराब अंगूरों के विकास के संबंध में किया जाता है, लेकिन इसके साथ-साथ अन्य उपयोग भी हो सकते हैं - उदाहरण के लिए, मैंने अपीलीय-विशिष्ट चॉकलेट या कॉफी के बारे में सुना है। प्रत्येक देश यह निर्धारित करता है कि क्या एक अपीलीयता को परिभाषित करता है, और कुछ मामलों में, एक शराब को अपीलीय को सूचीबद्ध करने की अनुमति नहीं दी जाती है जब तक कि अन्य मानकों को पूरा नहीं किया जाता है - जैसे कि अंगूर क्या उगाए जाते हैं, और शराब कैसे बनाई जाती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, आधिकारिक अपीलों को कहा जाता है अमेरिकी विटीकल्चरल क्षेत्र , या एवीएएस। यह बहुत सीधा है: 85 प्रतिशत वाइन को लेबल पर सूचीबद्ध AVA से आना चाहिए। यह थोड़ा और सटीक हो सकता है, क्योंकि एवीए और उप-एवीए हैं। उदाहरण के लिए, नापा घाटी एवीए में ओकविल या रदरफोर्ड की तरह ही एक दर्जन से अधिक छोटे परिभाषित एवीए हैं। सोनोमा काउंटी AVA के भीतर रूसी नदी घाटी और चाक हिल AVAs हैं, और इसी तरह।
अपीलों को फ्रांस जैसे यूरोपीय देशों में थोड़ा और अधिक जटिल हो सकता है। वहां उत्पत्ति के नियंत्रित पदनाम , या AOC प्रणाली के नियम हैं कि अंगूर की किस्मों का क्या उपयोग किया जा सकता है, परिपक्वता, अल्कोहल का स्तर और यहां तक कि एक दाख की बारी घनी या कितनी उपज हो सकती है। वहाँ अपीलीय का तात्पर्य केवल अंगूरों के उगने से नहीं है, बल्कि यह किस प्रकार की शराब है।
कुछ अपीलों को काफी कम मिल सकता है: फ्रांस के रौन घाटी में स्थित शैटो-ग्रिललेट एओसी 8.5-एकड़ है एकाधिकार एक दुर्लभ अपील है कि पूरी तरह से एक वाइनरी के स्वामित्व में है और सिर्फ एक दाख की बारी शामिल है।
—डॉ। विन्नी