प्रिय डॉ। विन्नी,
'बोर्डो-शैली अंगूर' का क्या अर्थ है? मुझे पता है कि वे क्या हैं, लेकिन क्या आप 'बोर्डो शैली' शब्द को परिभाषित कर सकते हैं?
-जान एच।, फेयरव्यू हाइट्स, बीमार।
प्रिय जन,
शब्द 'बोर्डो शैली' का उपयोग आमतौर पर वाइन को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, सीधे अंगूरों के लिए नहीं, लेकिन यह वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूरों के बारे में कुछ बताता है। फ्रांस के वास्तविक बॉरदॉ क्षेत्र में, कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट, कैबर्नेट फ़्रैंक, मैलबेक और पेटिट वर्दोट अंगूर से लाल मदिरा मिश्रित की जाती है। (बोर्डो-शैली के गोरे सॉविनन ब्लैंक, सेमिलन और मस्कैडेल से मिश्रित हैं।)
इस प्रकार की वाइन के संस्करण पूरी दुनिया में और बोर्डो के बाहर बनाए जाते हैं, इन्हें अक्सर 'बोर्डो-शैली' के रूप में जाना जाता है। लेकिन यह एक विनियमित शब्द नहीं है, इसलिए इसका उपयोग कैसे और कैसे किया जाए यह विंटनर से विंटनर तक अलग-अलग होगा। आमतौर पर, यह एक मालिकाना मिश्रण का वर्णन करता है, जो अक्सर कैबर्नैट सॉविनन या मर्लोट पर आधारित होता है। अधिकांश बोर्डो-शैली के मिश्रणों में बोर्डो क्षेत्र के केवल स्वीकृत अंगूर का उपयोग होता है, लेकिन कुछ मिश्रणों की 'आत्मा' का आह्वान करते हैं और ज़िनफंडेल, सिराह या अन्य अंगूरों में जोड़ते हैं।
कुछ लोग बोर्डो-शैली के रेड्स को 'क्लैरेट' के रूप में भी संदर्भित करते हैं, एक पुराना शब्द जो इंग्लैंड में शराब के व्यापार में वापस जाता है। अन्य लोग शब्द का उपयोग करते हैं मेधावी '(जो' विरासत 'के साथ गाया जाता है), पंजीकृत वाइन के लिए एक ट्रेडमार्क नाम जो बोर्डो अंगूर की किस्मों से मिश्रित है।
—डॉ। विन्नी