एक ग्लास वाइन बनाम बीयर में कितनी कैलोरी
यदि आपको सौविग्नन ब्लैंक का ताज़ा स्वाद पसंद है, तो आप इसके बारे में अधिक जानने के लायक हैं। 10 से अधिक देश हैं जो सॉविनन ब्लांक के विशेषज्ञ हैं और प्रत्येक क्षेत्र एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। विभिन्न शैलियों और इस अंगूर के इतिहास की थोड़ी समझ आपको अपने दम पर भयानक सॉविनन ब्लैंक वाइन खोजने में मदद करेगी।
Sauvignon Blanc के साथ सामान्य स्वाद और खाद्य युग्मन जानना आवश्यक है?
इसकी जाँच पड़ताल करो शुरुआती गाइड टू सॉविनन ब्लैंक मूल बातों से परिचित होना।
सॉविनन ब्लैंक फैमिली ट्री
नाम सॉविनन फ्रेंच शब्द से है जंगली अर्थ 'जंगली।' इसकी उत्पत्ति फ्रांस की लॉयर घाटी में हुई थी और यह कैबेरनेट सॉविनन (दूसरा कैबर्नेट फ़्रैंक) का एक माता-पिता है। सॉविनन ब्लैंक कम से कम 500 साल पुराना है और वह एक दुर्लभ फ्रांसीसी किस्म का चाइल्ड अंगूर है जिसे सैवागिन कहा जाता है। आप अभी भी पूर्वी फ्रांस में जुरा के छोटे से क्षेत्र में स्विटजेन वाइन को स्विट्जरलैंड की सीमा के करीब पा सकते हैं।
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जब सौविग्नन ब्लैंक वाइन की बात होती है, तो 2 स्कूल होते हैं:
स्टेनलेस स्टील सॉविनन ब्लांक
सबसे प्रमुख शैली - और आप जिससे सबसे ज्यादा परिचित हैं, वह है सॉविनन ब्लांक। Unoaked Sauvignon Blancs को स्टेनलेस स्टील या कंक्रीट वत्स में किण्वित किया जाता है और उनकी उच्च अम्लता और चूने, अंगूर और आंवले के बोल्ड हर्बस सुगंध के लिए जाना जाता है। यह वह शैली है जिसने सॉविनन ब्लैंक एन को प्रचलित किया है, लेकिन दूसरी शैली वह है जो उच्चतम बोतल की कीमतों का आदेश देती है।
बैरल किण्वित सॉविनन ब्लांक
सॉविनन ब्लैंक की दूसरी शैली बैरल किण्वित है और मृत खमीर बिट्स पर वृद्ध है जिसे कहा जाता है पढ़ना जो शराब को एक अमीर क्रीमर बनावट देते हैं। ओक-एजिंग और ऑक्सीकरण से नींबू दही, क्रीम ब्रूली, मक्खन और नींबू के तेल के अतिरिक्त जायके को जोड़ने के लिए कुछ उत्पादकों ने ओक में वाइन को भी उम्र के साथ बढ़ाया जाएगा। आप पाएंगे कि यह शैली आम तौर पर कैंडिड नींबू के स्वाद और अधिक तैलीय बनावट को जोड़ने के लिए थोड़ा सेमलोन के साथ मिश्रण है। कुल मिलाकर, बैरल-वृद्ध सॉविनन ब्लांक एक दुर्लभ विशेषता है और निश्चित रूप से चखने के लायक है यदि आपके पास पहले से ही स्वस्थ सॉविनन ब्लैंक बुत है।
सॉविनन ब्लैंक क्षेत्रीय अंतर
जबकि ऊपर उल्लिखित उत्पादन विधियां सॉविनन ब्लैंक वाइन की मूल शैली को प्रभावित करती हैं, क्षेत्रीय बढ़ती परिस्थितियों का प्रभाव भी जायके में होता है। प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशिष्ट शैली होती है, या शराब की। टाइपिंग। ’नीचे आपको एक संक्षिप्त अवलोकन मिलेगा टाइप करने की क्षमता 8 देशों के सॉविनन ब्लांक में।
इसमें शराब के साथ पनीर
शराब मैक्सिकन भोजन के साथ बाँधना
फ्रांस
फ्रांस सॉविनन ब्लैंक का सबसे बड़ा उत्पादक है और यह ज्यादातर लॉयर घाटी में बढ़ता है।
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लॉयर
- रेजर की तीक्ष्ण अम्लता और बहुत हल्के शरीर के साथ चूने, हरी घास, चाकलेट खनिज और हनीड्यू तरबूज के प्राथमिक स्वाद।
- इस क्षेत्र से उच्च अंत मदिरा सफेद आड़ू, सौंफ़, नींबू घास और अच्छी अम्लता के साथ रूबी लाल अंगूर, थोड़ा अधिक शराब के स्तर और हल्के-मध्यम शरीर के समृद्ध फल स्वाद प्रदान करते हैं।
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BORDEAUX
- उच्च अम्लता और एक साधारण प्रकाश शरीर के साथ नींबू पिथ, घास और बजरी खनिज के प्राथमिक स्वाद।
- हाई-एंड वाइन मुख्य रूप से पेसैक-लेगान से आते हैं और ओक-एजिंग से सूक्ष्म अखरोट-मलाईदार बनावट के साथ कीवी, नींबू दही, लेमनग्रास, हनी ग्रेपफ्रूट के स्वाद की पेशकश करते हैं।
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दक्षिण पश्चिम और लंबेडोक-रूसो
- अंगूर, जुनून फल और मध्यम उच्च अम्लता और हल्के-मध्यम शरीर के साथ प्राथमिक स्वाद।
- फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम और लैंगेडोक-रौसिलन, सौविग्नन ब्लैंक के लिए फ्रांस में सबसे उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करते हैं जहां यह आमतौर पर उग्नी ब्लैंक (कॉग्नेक ग्रेप) या कैमसार्ड के साथ मिश्रित है। आप इन वाइन को मुख्य रूप से जारी करेंगे कोट्स डी गस्कोगने और पे डी'ओजी आईजीपी ।
न्यूज़ीलैंड
न्यूजीलैंड का सबसे अधिक रोपा गया सॉविनन ब्लैंक है और अधिकांश अंगूर के बागों को मार्लबोरो में दक्षिण द्वीप के उत्तरी भाग में पाया जा सकता है। न्यूजीलैंड ए है शांत जलवायु देश।
- रेज़र शार्प एसिडिटी और वेटियर लाइट-मीडियम बॉडी के साथ जोश, हरी मिर्च, लेमनग्रास और आंवले का प्राथमिक स्वाद (जिसमें इस वज़न को जोड़ने के लिए अक्सर अवशिष्ट चीनी का थोड़ा स्पर्श होता है)।
मिर्च
सबसे अच्छे सॉविनन ब्लैंक वाइनयार्ड चिली के 'कोस्टा क्षेत्रों' में स्थित हैं जो समुद्र के करीब शांत घाटियाँ हैं। आप पाएंगे कि अधिकांश चिली सॉविनन ब्लांक को सेंट्रल वैली क्षेत्र के साथ लेबल किया जाएगा, जो चिली का सबसे बड़ा कृषि क्षेत्र है। इस क्षेत्र में बड़े उत्पादकों का वर्चस्व है, और जबकि इसमें नकारात्मक अर्थों का एक समूह है, इसका मतलब यह भी है कि मदिरा सस्ती और मध्यम वर्ष के बाद लगातार है।
- रसदार उच्च अम्लता और स्पष्ट रूप से अलग लवणता के साथ घास, चूने का रस, हरे केले और अनानास के प्राथमिक स्वाद।
दक्षिण अफ्रीका
इस तथ्य के बावजूद कि दक्षिण अफ्रीका में शुष्क जलवायु है, इस क्षेत्र में उच्च गुणवत्ता वाले सॉविनन ब्लांक की काफी मात्रा है। अधिकांश वैल्यू वाइन को बिना खोले और ओवररचिंग वेस्टर्न केप क्षेत्र के साथ लेबल किया जाता है। पश्चिमी केप क्षेत्र के भीतर कई छोटे, अधिक विशिष्ट क्षेत्र हैं जिनमें स्टेलनबोश, फ्रांस्चोएक और एल्गिन (अन्य के बीच) शामिल हैं, जो अत्यधिक शक्ति और चालाकी के साथ बैरल-किण्वित / वृद्ध सॉविनन ब्लांक के उत्पादन के लिए जाने जाते हैं।
- हल्के-मध्यम शरीर और अम्लता के साथ हरी जड़ी-बूटियों, अमरूद और हरी मिर्च के प्राथमिक स्वाद।
- हाई-एंड वाइन मधुमक्खियों के छत्ते, चमेली के फूल, हनीसकल, मेयर नींबू और अखरोट के तेल की पेशकश करते हैं।
खाना पकाने के लिए कौन सी सफेद शराब
संयुक्त राज्य अमेरिका
अमेरिका के भीतर कई क्षेत्रों में सौविनन ब्लांक उगते हैं। इसके लिए दो क्षेत्र सबसे ज्यादा जाने जाते हैं और वे हैं नॉर्थ कोस्ट, CA (जिसमें नापा, सोनोमा और मेंडोकिनो का AVA शामिल है) और वाशिंगटन राज्य।
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नापा
- मध्यम शरीर, मध्यम अम्लता और मध्यम शराब के साथ सफेद आड़ू, अंगूर, और शहद के तरबूज के प्राथमिक स्वाद।
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सोनोमा
- हल्के-मध्यम शरीर, मध्यम-उच्च अम्लता और मध्यम शराब के साथ हनीवूड तरबूज, अनानास और हरे सेब के प्राथमिक स्वाद।
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कोलंबिया घाटी
- हल्के शरीर और उच्च अम्लता के साथ चूने, अंगूर, और बजरी के प्राथमिक स्वाद
ऑस्ट्रेलिया
ऑस्ट्रेलिया कुल मिलाकर एक गर्म जलवायु क्षेत्र है, लेकिन अच्छे सौविनन ब्लांक के बढ़ने के लिए उपयुक्त ऑस्ट्रेलिया के भीतर कूलर जलवायु क्षेत्र हैं।
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एडिलेड हिल्स और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया
- मध्यम उच्च अम्लता और हल्के शरीर के साथ कीवी, हनीड्यू और सफेद आड़ू के प्राथमिक स्वाद।
- यह क्षेत्र दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में बारोसा घाटी के करीब एक ठंडा जलवायु क्षेत्र है।
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पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया (मार्गरेट नदी सहित)
- उच्च अम्लता और हल्के शरीर के साथ चेरिल, घंटी मिर्च, जुनून फल और बजरी खनिज के प्राथमिक स्वाद।
- उच्च अंत निर्माता मलाई और बनावट को जोड़ने के लिए ओक का उपयोग करेंगे।
स्पेन
स्पैनिश सौविग्नन ब्लैंक का अधिकांश भाग ला मंच में बढ़ता है जहां सबसे अधिक मूल्य चालित बल्क वाइन के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, पूरे देश में गुणवत्ता उत्पादकों की कुछ जेबें हैं।
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कैस्टिले और लियोन
- मध्यम उच्च अम्लता और मध्यम-प्रकाश शरीर के साथ घंटी मिर्च, हनीड्यू तरबूज, और धूलयुक्त खनिज का प्राथमिक स्वाद।
- कैस्टिला वाई लियोन के ओवररचिंग क्षेत्र के भीतर, रेउडा उच्च गुणवत्ता वाले सॉविनन ब्लांक और वर्देजो वाइन (वर्देज़ो सौविग्नन ब्लैंक के समान स्वाद वाला) का उत्पादन करता है।
इटली
इटली में सॉविनन ब्लांक का अधिकांश हिस्सा फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया में निर्मित होता है और आमतौर पर इसे 'सॉविनन' कहा जाता है।
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फ्रीयुली वेनेज़िया गिउलिया
- रेज़र तेज एसिडिटी और हल्के दुबले शरीर के साथ मीठे आंवले, सफेद आड़ू, नाशपाती, और नारंगी फूल के प्राथमिक स्वाद।
सॉविनन ब्लैंक टेस्ट चैलेंज
वाइन की अपनी समझ को तेज करने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, विभिन्न क्षेत्रों की वाइन की तुलना करना। इस लेख में वर्णित 2-3 क्षेत्रों को चुनें और उनसे सॉविनन ब्लैंक वाइन की तलाश करें। हां, यह एक बार में 2-3 बोतलें खरीदने और खोलने के लिए आकर्षक लग सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि आप इन सभी को एक रात में नहीं पीएंगे (ठीक है, उम्मीद है कि नहीं) और आप कर सकते हैं उन्हें लगभग 2 सप्ताह तक स्टोर करें अपने फ्रिज में एक वैक्यूम-पंप के साथ। जब आप ऐसा करते हैं, तो ध्यान रखें कि आप हमारी मदद करने के लिए हमारे चखने वाले मैट का उपयोग कर सकते हैं- और आप आश्चर्यचकित होंगे कि प्रत्येक क्षेत्र का उपशीर्षक अचानक कांच से कैसे बाहर निकलेगा!
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