थ्री-स्टार फ्रेंच शेफ बर्नार्ड लोइसो डेस; आत्महत्या मान ली

लोइसो की मौत की खबर ने फ्रांस और पाक दुनिया से परे सदमे की लहरें भेज दीं। एक प्रवक्ता ने कहा कि ला कोटे डी ओर शुक्रवार के माध्यम से बंद है, जब अंतिम संस्कार निर्धारित है, और शनिवार को दोपहर के भोजन के लिए फिर से खुल जाएगा। उन्होंने कहा, 'हम बंद हैं क्योंकि हम वास्तव में सदमे में हैं।' 'कर्मचारी बहुत प्रभावित हैं, और हमें होटल और रेस्तरां को संभालने में समस्या है।'

लोइसो, जिन्होंने 1968 से 1971 तक रोने में ट्रिसग्रास रेस्तरां में प्रशिक्षुता प्राप्त की थी, जब इसने मिशेलिन डाइनिंग गाइड से तीन स्टार कमाए, 1982 में अपना रेस्तरां खरीदा।

ला कोटे डी'ओर ने 1991 में मिशेलिन से तीन सितारे अर्जित करने के बाद करिश्माई और मुखर शेफ पर ध्यान केंद्रित किया। उन्होंने एक सफल ड्राइव में यह स्वीकार किया कि वह एक विश्वस्तरीय खिलाड़ी की तरह हैं। उस तीसरे स्टार को कमाने का दबाव, उन्होंने मुझसे 1990 में एक बातचीत में कहा था, जैसे चाकू के किनारे को अपने गले से दबाकर महसूस करना।

अन्य बरगंडी शेफ़्स की तरह - जैसे कि पॉल बोकसे और जॉर्जेस ब्लैंक - लोइसो ने अपने व्यवसाय का विस्तार करने के लिए अपने रेस्तरां का उपयोग किया। वह दिसंबर 1998 में शेयर बाजार में अपनी कंपनी, ग्रुप लोइसो- आर्ट डे विवर एट गैस्ट्रोनॉमी को सूचीबद्ध करने वाले पहले शेफ बन गए। पेरिस में लोसेऊ के तीन रेस्तरां (टेंट लुईस, तेंटे मार्गुएराइट और तेंटे जीन) के अलावा समूह समूह का संचालन करता है। पाक की दुकान और जमे हुए खाद्य पदार्थों और अन्य उत्पादों की एक पंक्ति का उत्पादन करती है।

ग्रुप लोइसो ने घोषणा की कि इसके विभिन्न उद्यमों का संचालन जारी रहेगा। लेकिन आज शेयर बाजार खुलने से पहले, कंपनी के शेयर का कारोबार दैनिक के अनुसार, अगली सूचना तक निलंबित कर दिया गया था जारी। समूह ने 2001 में बिक्री में 1.9 मिलियन यूरो की सूचना दी, लेकिन इसका स्टॉक दिसंबर में गिरा था और तब से उतार-चढ़ाव बढ़ा है।

हाल ही में, जब गॉल्ट-मिलौ ने अपने फ्रांसीसी भोजन गाइड के 2003 संस्करण को जारी किया, तो उसने अपने 20-पैमाने पर ला कोटे डी'ओर की रेटिंग को 19 से 17 अंक तक गिरा दिया। हालांकि 2003 के मिशेलिन गाइड में लोइसो ने अपनी तीन-स्टार रेटिंग रखी थी, मीडिया ने अनुमान लगाया कि गॉल्ट-मिलौ के डाउनग्रेडिंग ने स्टॉक पर नीचे की ओर दबाव डाला हो सकता है, और इससे लोइसो प्रभावित हो सकता है।

फ्रांसीसी शेफ पॉल बोकोसे, लोइसो के एक दोस्त ने गैस्ट्रोनोमिक गाइड पर हमला किया, आरोप लगाया कि यह 'उसे मार डाला', जैसा कि फ्रांसीसी मीडिया में बताया गया है।

लेकिन चागनी के बरगंडी शहर में तीन सितारा शेफ जैक्स लैमेलोइस ने बताया शराब बनाने वाला कि लोइसो ने स्पष्ट रूप से अच्छा महसूस नहीं किया, हालांकि वह ठीक लग रहा था जब दोनों ने तीन सप्ताह पहले ला कोटे डी ओर पर डिनर किया था और जब 10 दिन पहले दोनों दोस्तों ने फोन पर बात की थी।

'उन्होंने कहा कि एक समीक्षा ने उनकी आलोचना की थी, लेकिन मुझे लगा कि वह मजबूत हैं,' लामेलिस ने कहा। 'गाल्ट-मिलौ ने उसे प्रभावित किया, लेकिन उसके इशारे के पीछे एक बड़ा अवसाद और बहुत सारी थकान है। गाइड केवल आखिरी तिनका था। निजी तौर पर, मैं उसके इशारे को समझ नहीं सकता। हम जीवन को पसंद करते हैं, इसलिए मैंने इसे ब्लूज़ के एक बड़े मामले पर रखा। '

मौत सभी को और चौंकाने वाली थी, उनके सहयोगियों और कर्मचारियों ने कहा, क्योंकि, उनके tanned चेहरे और उज्ज्वल, सफेद मुस्कान के साथ, लोइसो गतिशील उद्यमी की तस्वीर लग रहा था।

लोइसो अपनी पत्नी, डोमिनिक और तीन बच्चों द्वारा जीवित है।

'हमारे पेशे के लिए, यह एक बड़ा नुकसान है,' लामेलोइस ने कहा। 'वह एक भावुक आदमी था जो बाहर की तलाश करना और सर्वोत्तम संभव सामग्री की सेवा करना पसंद करता था। वह युवा के लिए एक उदाहरण था। उन्होंने कहा कि हम में से कुछ भी नहीं है, हममें से बहुत से लोग परिवार हैं और हम जो देते हैं, उसी से निर्माण करते हैं। लेकिन बर्नार्ड ने यह सब अकेले किया। वह एक फाइटर थे। '

-पेर-हेनरिक मैंसन

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