हममें से कई लोग शराब में उन पहले कदमों को उठाने की चुनौतियों का अनुभव करते हैं। ताहिरा हबीबी के लिए उन चुनौतियों को एक सूक्ष्म अभी तक लगातार शराब संस्कृति द्वारा विकसित महसूस किया गया था। तो, शराब में ब्लैक प्रोफेशनल होना क्या है? और, हम शराब का अधिक स्वागत करने के लिए क्या कर सकते हैं?
आपका पहला गो-टू वाइन क्या था? ऑड्स यह है कि आपके शुरुआती सिप्स मीठे अमृत थे जो आपके तालू के लिए गाए जाते थे और वाइन की दुनिया में आपकी राह आसान करते थे। जैसे-जैसे आपकी यात्रा का विस्तार हुआ, आपका तालमेल विकसित हुआ। लेकिन जब शराब की खोज शुरू हुई तो एक स्टीरियोटाइप आपको शर्मसार कर देगा -और उसके बाद हर बार?
वाइन स्टार्टर वाइन, क्लासिक स्टार्टर वाइन, शराब की दुनिया के कई काले लोगों के लिए एक बाधा बन गई है। यह विचार कि अन्य सभी नस्लें किसी भी शराब का आनंद ले सकती हैं, जिन्हें वे बिना किसी रूखेपन के पसंद करते हैं, वे उस आघात से सहज हैं जिसे हम नियमित रूप से अनुभव करते हैं। उस तरह से शराब एक हथियार बन जाती है।
आइए एक नज़र डालते हैं कि वाइन की दुनिया में रंग के लोगों के लिए मीठी मदिरा किस तरह से अवरोध पैदा करती है। फिर हम देखेंगे कि उन अवरोधों के बावजूद ब्लैक वाइन के मुकदमे कितने दूर हैं।
सबसे सफ़ेद शराब क्या है
काले लोगों के खिलाफ मोसातो को हथियार बनाने से रोकने का समय है।
वाइन चखने के लिए मेरी तकनीकें जानें
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हम में से कई लोगों के लिए वाइन समुदाय में शराब पीने और हाशिए पर रखने की शुरुआत मॉस्कोटो से हुई थी। सफेद मस्कट (उर्फ मोसेटो) एक शानदार, सरल किस्म है जिसमें मीठा स्वाद होता है जिसे पहचानना आसान है। यह एक शुरुआत के लिए एकदम सही है।
जब एक श्वेत व्यक्ति मोस्कैटो का आदेश देता है, तो कोई भी इसके बारे में ज्यादा नहीं सोचता। लेकिन जब रंग का कोई व्यक्ति मॉस्कैटो ऑर्डर करता है, तो अधिक बार नहीं, यह एक स्टीरियोटाइप की पुष्टि के रूप में देखा जाता है।
जब एक अश्वेत व्यक्ति अपने तालू को बढ़ने में मदद के लिए एक सोमेलियर में बदल जाता है, तो उन्हें मीठी शराब की सिफारिशें मिलती हैं, चाहे वे इसे पसंद करें या नहीं।
लारिसा डबोस एक शराब शिक्षक और के संस्थापक हैं द लोटस एंड द वाइन
'यह मेरे लिए चौंकाने वाला है कि काले लोगों को केवल मीठा मदिरा पीने का कलंक क्यों दिया गया है जब मेरे अनुभव में, मैंने देखा है कि अधिकांश लोग शराब पीना शुरू कर देते हैं और अंततः शराब पीना शुरू कर देते हैं और अंत में सूखी और सूखी मदिरा पर चले जाते हैं , '
-लारिसा डुबोस, संस्थापक और निवासी शराब शिक्षक द लोटस एंड द वाइन
माइक्रोएग्रेशन
'मॉस्कटोटाइपिंग' माइक्रोग्रैगमेंटेशन का एक उदाहरण है, जो वाइन स्पेस में प्रतिदिन रंग मुठभेड़ करते हैं।
माइक्रोग्रिडेशन क्या हैं? सूक्ष्म रूढ़िवादी, अज्ञानी टिप्पणियां, अपमानित अपमान और अलिखित-अभी तक संस्थागत-अवरोधक-से-पहुंच जो लोगों के अनुभवों को हाशिए पर डालते हैं।
नियमित रूप से वाइन उद्योग की लड़ाई में सबसे सफल अश्वेत लोग भी आश्चर्यचकित हैं।
Ntsiki Biyela विजेता और के संस्थापक हैं मूल मदिरा दक्षिण अफ्रीका में
'मैं शराब के बारे में बहुत जानकार हूं,' दक्षिण अफ्रीका के निटिकी बायेला ने कहा पहली महिला विजेता और 2009 विजेता वर्ष। 'लोगों को आश्चर्य होता है, और वह मेरे लिए परेशान है।'
अटलांटा के एक कंट्री क्लब में एक कांफ्रेंस में एनीसा ब्रूनर ने कहा कि उनके कई संरक्षक यह भी मानते हैं कि वह शराब के बारे में जानकार नहीं हैं:
'[वे सोचते हैं] कि मैं अभी स्पष्ट रूप से यह नहीं जानता कि मैं अपना मुंह खोलने से पहले क्या बात कर रहा था। धारणा यह है कि एक अद्भुत शराब लेने में मदद करने के लिए चारों ओर एक और सोम है, बजाय मुझसे पूछने के कि क्या मैं उन्हें सही दिशा में इंगित कर सकता हूं। ”
कैसे एक शैम्पेन खोलने के लिए
काले लोगों को कम करने की प्रथा एक उद्योग-व्यापी समस्या है जो घर के सामने से दूर तक फैली हुई है।
डोना बर्टन, उद्योग पशु चिकित्सक और सीईओ / संस्थापक द रोसे फेस्टिवल, समझाया कि कई गोरे लोग यह समझने में असमर्थ हैं कि उसने अपना वाइन ब्रांड शुरू किया। अपना परिचय देने के बाद भी, उन्हें यह प्रश्न मिलता है:
'तो आपने ब्रांड के साथ अपनी नौकरी कैसे प्राप्त की?'
अगले पर
सौभाग्य से इस देश में अश्वेत लोगों की भावना उत्पीड़न के सामने दृढ़ता के रूप में साबित हुई है। इन पूर्वाग्रहों के बावजूद, हम संपन्न हुए।
फेमी ओइदीरन की स्थापना की ग्राफ्ट वाइन शॉप उन्नत सोम्मेलियर परीक्षा के माध्यम से तेजी लाने के बाद, दक्षिण कैरोलिना के चार्ल्सटन में।
फेमी ओइदीरन, एक शराब सरगना 40 अंडर 40 सम्मान और संस्थापक ग्राफ्ट वाइन शॉप, उन्होंने अब तक के सबसे बड़े जोखिम से बात की:
“अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना। एक सिद्ध संस्थान के सुरक्षा उपायों के बिना अपने दम पर संचालन का कदम उठाना, जहां मैंने वर्षों तक काम किया था, एक बड़ा कदम था।
यह निश्चित रूप से विश्वास के साथ हवा में कदम रखने जैसा महसूस होता है कि जब आप अपने स्वयं के निर्माण की क्षमता पर छलांग लेते हैं तो आपके पैर जमीन को छूएंगे। भावना भयानक और रोमांचक दोनों है। ”
शैम्पेन मार्केटिंग एंड सेल्स पावरहाउस डोना बर्सटन ने अपना ब्रांड शुरू किया, द रोसे फेस्टिवल
डोना बर्टन ने प्रतिबिंबित किया, 'सबसे बड़ा जोखिम निश्चित रूप से बिना किसी तकनीकी स्टिल-वाइन प्रशिक्षण या वाइनकिंग कौशल के बिना रोज़ वाइन लेबल शुरू करना था। हालांकि, मुझे विश्वास है कि शैम्पेन में मेरी पृष्ठभूमि और उद्योग के ज्ञान ने मुझे जोखिम की उचित मात्रा को कम करने में मदद की है। ”
अभी हम यहाँ हैं
इन दिनों हम क्या पी रहे हैं, इसका एक स्नैपशॉट है।
Aniysa ब्रूनर एक शराब sommelier और के मालिक है @randbwinetasting
एनीसा ब्रूनर 2004 डोमिन डे ला रोमी कोंटी ला टैचे से 'अभी भी सदमे में' है जिसे उन्होंने 'अद्भुत' के रूप में वर्णित किया है।
Ntsiki Biyela ने मुझे मीकू नारुनस्की द्वारा निर्मित टूरिगा नैशनल के उत्पादन में 300 बोतलों में से एक को चखने के बारे में बताया।
फ़ेमी ओइदिरन ने 2000 बोलिंगर विलीज़ विग्नेस फ़्रैंकेज़ की बात की। 'यह बोलिंगर का एक दुर्लभ बॉटलिंग है जो 3 पार्सल से आया है जो उस समय नहीं था (जो उस समय) फाइलोसेरा का शिकार हुआ। यह एक बहुत ही असाधारण अनुभव था। संरचित, सुरुचिपूर्ण, भव्य खुशबूदार। '
लारिसा डबोस ने बाल्टिमोर में एक वितरक के प्रतिनिधि के रूप में अपने दिनों के दौरान ओपस एक पीने के शौकीन यादों को याद किया, 'उस समय यह अत्यधिक आवंटित किया गया था, और मेरे पूरे क्षेत्र में केवल एक खाता था जो नए विंटेज हर के एक छह पैक प्राप्त करने के लिए योग्य था। साल।'
कब तक के लिए व्हाइट वाइन को खोला जाता है
ताहिरा हबीबी एक लेखक, इस लेख के लेखक और संस्थापक हैं ह्यू सोसायटी।
आदर करना।
तथ्य यह है कि ब्लैक लोग शराब की दुनिया का एक हिस्सा हैं और उस बाजार का बढ़ता हिस्सा हैं। अब समय है कि सम्मान शुरू किया जाए -और हमारा सम्मान करना।
मोसेटो, सबसे पुराने अंगूर की किस्मों में से एक, सम्मान का हकदार है। कई शराब विशेषज्ञों ने कभी भी एक स्टेम को नहीं उठाया होगा यदि मोस्कैटो के लिए नहीं। यह ओमेगा नहीं हो सकता है, लेकिन यह बहुत अल्फा है।
शराब की दुनिया में निहित पूर्वाग्रह को तोड़कर एक स्टीरियोटाइप से परे फैली हुई है। विपणन और संचार में काली छवियों को शामिल करने का पिछला समय है। इसके अतिरिक्त, कर्मचारियों को सवाल पूछने के लिए प्रशिक्षित करना और रंग के लोगों को सुझाव देना, जैसा कि वे किसी और को करना चाहते हैं।
अंत में, वास्तविक परिवर्तन तब होता है जब अधिक काले पेशेवर आपकी टीमों पर काम करते हैं: आपके लेखक, प्रबंधन, sommeliers, स्टोर सहयोगी, पेय निदेशक, निर्णयकर्ता, आदि।
और, अगली बार जब आप किसी अश्वेत व्यक्ति को उस अच्छे अच्छों पर छलनी करते हुए देखें, तो याद रखें कि आपने न्याय करने से पहले कहां से शुरुआत की थी।