मैं आपको शराब के लेंस के माध्यम से 2050 में दुनिया की तरह क्या होगा का एक स्नैपशॉट दिखाना चाहता हूं। आप में से कुछ लोग इस बारे में जान सकते हैं, और बाकी के लिए, आप बैठना चाहते हैं।
2012 में, एक अध्ययन सामने आया जलवायु परिवर्तन और दुनिया के अंगूर के बागों पर इसके प्रभाव के बारे में। अध्ययन ने वर्ष 2050 के लिए भविष्य कहनेवाला जलवायु सूचना का उपयोग किया। फिर, उन्होंने इस डेटा को वाइन अंगूर फिजियोलॉजी जानकारी के साथ संदर्भित किया, ताकि यह पता लगाया जा सके कि दुनिया भर में सूखे और बढ़ते तापमान के कारण कौन से क्षेत्र कम आदर्श बन जाएंगे। इसने एक भयावह वास्तविकता को उजागर किया: दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शराब क्षेत्र आज भी बनाए रखने में सक्षम नहीं हैं।
देखना चाहते हैं कि ग्लोबल वार्मिंग का असर कहां पड़ेगा? 2050 के लिए कुछ पूर्वानुमान डेटा पर एक नज़र डालें।
2050 में शराब
लाल रंग में मानचित्र दिखाने वाले क्षेत्रों में 2015 में अत्यधिक गर्मी और सूखा तनाव होगा संरक्षण इंटरनेशनल
दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण शराब क्षेत्र, जैसे नपा, बोर्डो, बरगंडी, वाल्ला वाल्ला, रियोजा, डोरो, बरोसा और स्टेलनबोश, अत्यधिक गर्मी और सूखे की दिशा में अपरिवर्तनीय पाठ्यक्रम पर हैं।
क्या यह वास्तविकता के लिए है?
आपकी तरह, हम थोड़े सशंकित थे, इसलिए हमने कहानी में आगे देखा। जैसा कि यह निकला, एक था बहुत अच्छी तरह से समर्थित तर्क पत्र यह इंगित करते हुए कि खेती की तकनीक (और उपभोक्ता की प्राथमिकता को बदलते हुए) इन शराब क्षेत्रों को कैसे चालू रखेंगे। उन्होंने यह भी इंगित किया कि संवेदनशील अंगूर की बढ़ती अवधि के दौरान कम डेटा नमूना दर डेटा को कैसे तिरछा कर देगा (नमूने महीने में एक बार लिए गए थे - जो शायद वसंत और गिरने के लिए बहुत ही निराला था)। हालांकि, न तो समूह इस बात से असहमत हैं कि ये प्रसिद्ध शराब क्षेत्र कभी भी एक जैसे नहीं होंगे।
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यह गर्मियों का मध्य नहीं है, यह कैलिफोर्निया के सबसे खराब सूखे वर्ष से पहले दिसंबर 2013 का है। द्वारा तसवीर जॉन वीस
तापमान में वृद्धि ने पहले ही हमें बड़े बदलाव दिखाए हैं, विशेष रूप से वर्ष के सबसे कठिन क्षणों (वसंत और गिरावट) के दौरान। ऐसा नहीं है कि यह सिर्फ गर्म है, यह अधिक अप्रत्याशित है। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स में 2014 में देर से वसंत ठंढ ने पूरे अंगूर के बागों में कलियों को बाहर निकाल दिया, जिससे अगले साल के विंटेज में अंगूर को आसानी से पकना असंभव हो गया।
पौधों में क्लोरोफिल द्वारा सूर्य के प्रकाश को कितना अवशोषित और परावर्तित किया जाता है, यह माप कर परिदृश्य के 'हरेपन' के रंग का मापन किया जा सकता है। आप देख सकते हैं कि 2014 किस तरह से रिकॉर्ड तोड़ सूखा वर्ष था। 2015 की शुरुआत में शीतकालीन तूफानों ने 2015 की शुरुआत में सुधार करने में मदद की, लेकिन कैलिफोर्निया के सबसे गंभीर सूखे में 4 साल बढ़ गए हैं। द्वारा सैटेलाइट इमेजरी नासा पृथ्वी वेधशाला
अभी तक उम्मीद मत छोड़ो, वहाँ आशा है
जबकि अमेरिका अधिकांश स्थानों पर सिंचाई करना जारी रखता है, अन्य देश पूरी तरह से परिवर्तन को स्वीकार कर रहे हैं और यह पाते हुए कि अंगूर के अंगूर हमारे द्वारा कभी भी सोचे गए तुलना में अधिक लचीला हैं। उदाहरण के लिए, ऑरेलियो मोंटेस चिली में बड़े पैमाने पर शुष्क खेती का परीक्षण कर रहे हैं।
उच्च त्वचा अनुपात अंगूर अधिक एकाग्रता के साथ मदिरा का उत्पादन करते हैं। द्वारा द्वारा ऑरेलियो मोंटेस
“हमने दाख की बारी [और] में पानी के इस्तेमाल को कम करना शुरू कर दिया। 1.) बेल कम पानी के साथ रह सकते हैं जो ज्यादातर लोग सोचते हैं, 2.) जब आप कम पानी का इस्तेमाल करते हैं, तो क्लस्टर और जामुन का आकार कम हो जाता है, इसलिए अंत में आपको अपनी वाइन में अधिक एकाग्रता और संतुलन मिलता है। ' ऑरेलियो मोंटेस
मोंटेस में शुष्क खेती ने पानी के उपयोग को 65% तक कम कर दिया। द्वारा द्वारा पहाड़ों
डेमी सेक शैंपेन क्या है
दाखलताओं को अपने वातावरण का प्राकृतिक तनाव प्राप्त होने के साथ वे इसके अनुकूल होने लगते हैं। अंगूर को केंद्रित करने के लिए फसल को कृत्रिम रूप से गिराने की कम आवश्यकता है -जब पानी की कमी होती है तो ओवरप्रोड्यूस नहीं कर सकते हैं।
पुर्तगाल के डोरो क्षेत्र (जहाँ बढ़िया पोर्ट का उत्पादन होता है) में, उनके प्रारंभिक रोपण के बाद बेलों की सिंचाई करना अवैध है। विशेष रूप से शुष्क वर्षों में, जैसे कि 2012 के विंटेज में, पुर्तगाली उत्पादकों के पास कम शराब उत्पादन होगा, लेकिन कई निर्माता अभी भी बहुत अच्छी तरह से केंद्रित वाइन बनाने में सक्षम हैं - बस बहुत कम।
ऑस्ट्रेलिया में, ऐसा लगता है कि पूरे देश में पिचिंग हो रही है। न केवल लगभग हर कोई अपने कपड़े धोने के लिए बाहर सूख जाता है (मध्य सिडनी में भी!), लेकिन उन्होंने टेम्मारिलिलो जैसे सूखे प्रतिरोधी अंगूरों के साथ मदिरा बनाने के लिए शराब की नई विविधता को भी अपनाया है। ग्रेनैच और मातरो (उर्फ मौरड्रे)।
ट्रेंटिनो में, क्षेत्र की सबसे बड़ी शराब सहकारी कंपनी कैविट ने एक डेटा-चालित क्षेत्रीय मानचित्रण प्रणाली विकसित की है (जिसे कहा जाता है छापे का पाइका नाप का अक्षर ) जो जल स्तर की निगरानी करता है और उत्तरी इतालवी घाटी में प्रत्येक मिट्टी और बेल प्रकार की अनूठी जरूरतों के आधार पर सिंचाई को समायोजित करता है। प्रणाली न केवल पानी के उपयोग को कम करती है बल्कि अंगूर में समग्र स्थिरता और गुणवत्ता भी बढ़ाती है।
व्यवहार
हालांकि हम जलवायु को बदलने से रोक नहीं सकते हैं, हम अपने व्यवहार को समायोजित करके नुकसान को धीमा कर सकते हैं। यह हमें हर समय खरीदेगा ताकि किसान हमारे पर्यावरण, अंगूरों और खेतों की रक्षा के लिए रणनीतियों को विकसित और कार्यान्वित कर सकें।