वाइन और फूड डेस्टिनेशन के रूप में न्यूयॉर्क के दावे को मजबूत करने के प्रयास में, फिंगर लेक्स क्षेत्र जल्द ही न्यूयॉर्क वाइन एंड क्यूलिनरी सेंटर का घर होगा, जो अब निर्माणाधीन है। यह परियोजना वाणिज्यिक, गैर-लाभकारी, सरकारी और शैक्षिक संस्थाओं के बीच एक संयुक्त प्रयास है, और इसे और अधिक प्रतिष्ठित शराब क्षेत्रों में समान आकर्षण के लिए डिज़ाइन किया गया है, जैसे कि नापा घाटी और ऑस्ट्रेलिया।
Canandaigua में स्थित गैर-लाभकारी केंद्र, न्यूयॉर्क के भोजन, शराब और कृषि आकर्षणों के लिए प्रवेश द्वार के रूप में बनाया गया है। इसमें पर्यटकों को जानकारी और दिशा प्रदान करने के लिए एक कंसीयज डेस्क होगा, जो राज्य के सभी क्षेत्रों से न्यूयॉर्क वाइन के एक घूर्णन चयन के साथ एक चखने का कमरा, एक तपस और वाइन बार, एक प्रदर्शन रसोईघर है जहां अतिथि शेफ लाइव दर्शकों के लिए व्यंजन तैयार करेंगे। , और खाना पकाने की कक्षाओं के लिए एक प्रशिक्षण रसोईघर।
19,475-वर्ग-फुट की सुविधा के लिए ग्राउंडब्रेकिंग 10 अगस्त को हुई, और इस समारोह में गॉव जॉर्ज पटकी ने भाग लिया, जिन्होंने राज्य से 2 मिलियन डॉलर से अधिक की धनराशि दी। यह केंद्र 2006 की गर्मियों में खुलने वाला है।
यह अवधारणा लगभग चार साल पहले Canandaigua-आधारित नक्षत्र ब्रांड्स में आकार लेने लगी थी, जो हर साल न्यूयॉर्क में शराब के लगभग 9 मिलियन मामलों का उत्पादन करती है। नक्षत्र ब्रांड के अध्यक्ष और नए केंद्र के बोर्ड अध्यक्ष रॉबर्ट सैंड्स ने कहा, 'यह एक विचार है जो हमने कुछ समय के लिए सोचा था कि न्यूयॉर्क वास्तव में अपने शराब उद्योग को बढ़ावा देने के लिए एक केंद्रीय बिंदु की आवश्यकता है।' 'हमारी वास्तविक रुचि फिंगर लेक्स और कैनेडीगुआ को न्यूयॉर्क वाइन उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण केंद्र के रूप में देखा जा रहा है, और हमारे गृह राज्य को शराब की दुनिया में अपने योगदान के साथ-साथ कृषि और पाक कला के लिए मान्यता प्राप्त है।'
भोजन और कृषि पर ध्यान केंद्रित करने के लिए केंद्र की अपील को व्यापक बनाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन विचार तब और विकसित हुआ जब भागीदारों ने अन्य सुविधाओं का विश्लेषण किया जो शराब और भोजन को बढ़ावा देते हैं, जिसमें एडिलेड और कोपिया में नेशनल वाइन सेंटर ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया शामिल हैं: अमेरिकन सेंटर शराब, खाद्य और कला के लिए, नापा घाटी में स्थित है।
न्यूयॉर्क वाइन एंड ग्रेप फाउंडेशन के अध्यक्ष जिम ट्रेज़ीस ने कहा, 'यह मौजूदा सुविधाओं में से सबसे अच्छा है, हम मानते हैं, मौजूदा सुविधाओं का, और कुछ कदमों से परे है।' 'यह दुनिया में अपने प्रकार की अग्रणी-किनारे सुविधा माना जाएगा - न केवल एक संग्रहालय जहां लोग घूमते हैं और चीजों को देखते हैं, लेकिन जहां वे अपने हाथों को गंदा करते हैं और वास्तव में भोजन और शराब के बारे में सीखते हैं, जहां वे आते हैं और वे एक साथ कैसे चलते हैं। '
ट्रेज़ीस ने कहा कि वह इस क्षेत्र में अधिक होटल, रेस्तरां और बिस्तर और नाश्ते के लिए केंद्र की उम्मीद भी करता है। उन्होंने कहा कि फिंगर लेक्स के इंटीरियर में ऐसा हुआ है। 'लोग इस क्षेत्र में निवेश कर रहे हैं क्योंकि वे जानते हैं कि शराब-देश पर्यटन स्थायी है। यह पैन में फ्लैश नहीं है। '
नक्षत्र केंद्र में अब तक लगभग $ 1 मिलियन का निवेश किया है, सैंड्स ने कहा, और अन्य भागीदारों से अतिरिक्त $ 4.5 मिलियन जुटाने में मदद की है, जैसे कि न्यूयॉर्क के कृषि विभाग और बाजार, रोचेस्टर इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी और वेगमैन फूड मार्केट। उन्होंने कहा कि दीर्घावधि में, सैंड्स को उम्मीद है कि केंद्र अपने दम पर संचालित करने के लिए पर्याप्त आय उत्पन्न करेगा, लेकिन 'किसी भी समर्थन की आवश्यकता है, हम इसे देने के लिए तैयार होंगे,' उन्होंने कहा।