पहली बार अपने 125-प्लस वर्षों के संचालन में, शराब बनाने वाला ग्रैंड अवार्ड विजेता कमांडर का महल न्यू ऑरलियन्स में एक महिला कार्यकारी शेफ, मेग बिकफोर्ड को नियुक्त किया है।
'मैं एक दशक से अधिक समय से यहां नहीं हूं, और यह हमेशा मेरा एक सपना रहा है, और हाल ही में मेरा लक्ष्य बन गया है,' विकफोर्ड ने बताया शराब बनाने वाला ईमेल के माध्यम से। उन्होंने कहा कि रास्ते में कई किचन मेंटरों ने उन्हें 'इस नई चुनौती को लेने के लिए पहले से ज्यादा तैयार किया है।'
बीयर की तुलना में शराब अधिक मजबूत है
पूर्व कार्यकारी सूस शेफ शेफ टोरी मैकफेल की जगह ले रहे हैं, जिन्होंने 18 साल तक बागडोर संभाली थी। McPhail Bozeman, Mont।, परिवार के करीब होने और एक अन्य रेस्तरां समूह में एक अवसर का पीछा करने के लिए आगे बढ़ रहा है।
मैकफेल द्वारा जारी एक लिखित बयान में कहा गया है, 'महाराज कमांडर पैलेस में हर दिन चलना एक शेफ के लिए सम्मान की बात है।' 'मैं [बार्कफ़ोर्ड] का प्रमुख नहीं हो सकता और मैं इसके महान रेस्तरां पर अपनी मुहर देखने के लिए उत्सुक हूँ क्योंकि यह विकसित होना जारी है ... यह एक नरक रन रहा है!'
बिकाफोर्ड कमांडर के अगले बैच के युवा रसोइयों को बढ़ावा देने और क्रियोल-काजोल मेनू में अपने निजी ट्विस्ट जोड़ने के लिए उत्साहित है। 'मैं हर किसी को यह साबित करने के लिए उत्सुक हूं कि मैं वास्तव में कमांडर को अगले स्तर पर धकेल सकती हूं, कुछ ऐसा जो टोरी ने बहुत अथक रूप से किया था,' उसने कहा। 'न्यू ऑरलियन्स में भोजन के लिए यह सबसे रोमांचक समय है और मेरा दिमाग केवल विचारों के साथ काम कर रहा है।'
शराब के साथ परिवार के खाने की मेज पर हमेशा बढ़ते हुए, बिकफोर्ड का कहना है कि उसने जोड़ियों के लिए एक प्राकृतिक आदत विकसित की है। वह शराब निर्देशक डैन डेविस और उनकी लगभग 3,000-चयन शराब सूची के साथ और भी अधिक निकटता से काम करने की उम्मीद करती है, जो बरगंडी, कैलिफोर्निया, रौन और बॉरडॉक्स सहित कई क्षेत्रों में फैली हुई है। जब वसंत में घर पर रहने के आदेशों का पालन करने के लिए कमांडर के दरवाजे बंद हो जाते हैं, तो दोनों ने एक साप्ताहिक वाइन-एंड-जूम पार्टी बनाने पर काम किया, जो तब से राष्ट्रव्यापी है और इसमें वाइनमेकर, संगीतमय अतिथि और पनीर-चारकोली शामिल हैं। बाँधना ।— टेलर मैकब्राइड
सिटी वाइनरी ने नए मैनहट्टन फ्लैगशिप का खुलासा किया
सिटी वाइनरी-एक रेस्तरां, वाइनमेकिंग सुविधा और संगीत स्थल राष्ट्रव्यापी सात रेस्तरां पुरस्कार विजेता चौकी -अपना हो गया न्यूयॉर्क शहर के प्रमुख को स्थानांतरित किया पियर 57 पर हडसन रिवर पार्क में 15 अक्टूबर। निचले मैनहट्टन में मूल वरिक स्ट्रीट स्थान से मूल रूप से अप्रैल के लिए स्थानांतरित किया गया था, लेकिन कोरोनोवायरस महामारी के कारण देरी हुई।
'मैं एक प्रमुख आर्थिक मंदी में सिटी वाइनरी ब्रांड लॉन्च किया है और अब मैं एक वैश्विक महामारी के दौरान हमारे नए फ्लैगशिप को लॉन्च कर रहा हूं,' संस्थापक और सीईओ माइकल डोरफ ने एक बयान में कहा शराब बनाने वाला । 'कोई फर्क नहीं पड़ता कि दुनिया में क्या होता है, सिटी वाइनरी लोगों के लिए भोजन, शराब, संगीत और समुदाय जैसे जीवन में छोटे सुखों का आनंद लेने के लिए एक जगह रहेगी।'
25 प्रतिशत क्षमता पर परिचालन सहित नए महामारी से संबंधित प्रतिबंधों का पालन करने के लिए विशाल स्थान को अद्यतन किया गया है। लेकिन 32,000 से अधिक वर्ग फुट में, इसका मतलब अभी भी 200 इनडोर सीटें और 70 बाहरी हैं। 'मेरा लक्ष्य अपने पड़ोसियों को सामान्य स्थिति की एक बहुत ही आवश्यक भावना देना और एक सुरक्षित भोजन अनुभव प्रदान करना है जहां हम बच सकते हैं, भले ही सिर्फ एक रात के लिए,' डॉर्फ ने कहा।
कैलिफ़ोर्निया में शीर्ष 10 विजेता
पहली बार 2008 में स्थापित, सिटी वाइनरी न्यूयॉर्क को एक गतिशील शराब सूची के लिए 2010 में अपना पहला रेस्तरां पुरस्कार मिला, जिसमें साइट पर उत्पादित चयन भी शामिल हैं। हालांकि वर्तमान में वाइनरी और संगीत समारोहों के दौरे निलंबित हैं, मेहमान शेफ रॉबर्ट हैम्बर्ग द्वारा भूमध्य-प्रेरित मेनू का आनंद ले सकते हैं। मशरूम और बकरी पनीर रिसोट्टो बॉल्स, लॉन्ग आइलैंड बतख टोस्टाडा और हडसन वैली ट्रोब्रिज एंगस सिरोलिन जैसे व्यंजन राष्ट्रीय पेय निदेशक गन्ना फेडोरोवा द्वारा आयोजित 1,300-चयन शराब सूची में शामिल हैं। यह सूची 20 से अधिक देशों का प्रतिनिधित्व करती है और नल और उड़ानों में स्थानीय रूप से निर्मित वाइन प्रदान करती है। - टी। एम।
डेट्रायट का वोल्फगैंग पक स्टेक स्थायी रूप से बंद हो जाता है
आठ साल की सेवा के बाद, बेस्ट ऑफ एक्सीलेंस विजेता वोल्फगैंग पक स्टेक डाउनटाउन डेट्रायट के एमजीएम ग्रैंड होटल में अपने पूर्व अस्थायी बंद होने से वापस नहीं आएगा। 'वोल्फगैंग पक स्टेक डेट्रायट के भोजन पुनरुत्थान में पहले शेफ द्वारा संचालित, बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में से एक था, जिसने पिछले एक दशक में अपनी पकड़ बनाई है, और हमारे कैसीनो और होटल के मेहमानों के लिए एक पसंदीदा भोजन गंतव्य है,' डेविड त्साइ, राष्ट्रपति एमजीएम रिसॉर्ट्स इंटरनेशनल के मिडवेस्ट ग्रुप ने बताया शराब बनाने वाला ।
यह रेस्तरां सेलिब्रिटी रेस्टोरेंट-शेफ के कई रेस्तरां में मिडवेस्ट रत्न था, जो स्टेक, मेमने चॉप्स और शेलफिश के उल्लेखनीय मेनू पेश करता है। मेनू में 950 से अधिक लेबल दिखाए गए हैं, जिसमें बरगंडी, बोर्डो, कैलिफ़ोर्निया, इटली, स्पेन और अधिक में क्षेत्रीय ताकत के साथ, यह मोटर सिटी में दूसरा सबसे बड़ा रेस्तरां पुरस्कार विजेता वाइन सूची है।
यह स्पष्ट नहीं है कि शराब संग्रह का क्या होगा, हालांकि, एमजीएम ग्रांड होटल अब रेस्तरां के पूर्व स्थान को एक नए स्टेक हाउस, डी। क्राइम में बदलने की प्रक्रिया में है, जो अक्टूबर के अंत में खुलने के लिए तैयार है। वोल्फगैंग पक स्टेक के कुछ कर्मचारी नए स्थान पर स्थानांतरित होंगे। त्सई ने कहा, 'यह समकालीन, अपस्केल रेस्तरां और लाउंज एक डाउनटाउन वाइब को ध्यान में रखते हुए बनाया गया था और डेट्रोइट स्टीक हाउस क्या होना चाहिए, इस पर कोई बकवास नहीं है।' कॉलिन ड्रिज़न
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