फ्लोरेंस शहर में अपनी आकर्षक होल-इन-द-वॉल वाइन बिस्ट्रोस के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन फ्लोरेंस में एक बार, जब आपने एक होल-इन-वॉल पर एक कारपेट का आदेश दिया, तो आपको यह एक दीवार में शाब्दिक छेद के माध्यम से मिला। अब, एक संगठन वाइन की बिक्री के पुनर्जागरण-युग में एक बार-लोकप्रिय और विशेष रूप से नो-फ़्यूस फॉर्म के नो-फ़्यूज़ के संग्रह को फिर से सहेजने और फिर से खोलने में मदद करने के लिए काम कर रहा है।
शराब की दुकान ('छोटे छेद [शराब के लिए]) फुट-लंबा खुला था जो फ्लोरेंटाइन रईसों में प्रवेश करते हैं, जो उनके महलनुमा आवासों की सड़क की दीवारों पर सैकड़ों की संख्या में बने होते हैं, लेकिन एक बीते समय की जिज्ञासाओं के रूप में, लंबे समय तक ईंट या बोर्ड पर। 'फ्लोरेंस और टस्कनी के लिए अद्वितीय ये बहुत छोटी व्यावसायिक और सामाजिक घटनाएँ हैं,' माटेतो फागलिया Associazione Culturale Buchette del Vino के एक संस्थापक सदस्य ने ईमेल के माध्यम से अनफिल्टर्ड को बताया। 'हालांकि वे एक मामूली सांस्कृतिक संरक्षक हैं, फिर भी, वे कला और स्मारकों-टस्कनी के कार्यों के मामले में दुनिया के सबसे अमीर क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं।'
बुकेटे डेल विनो कल्चरल एसोसिएशन के सौजन्य से तस्वीरें
बुचेटे पहली बार 16 वीं शताब्दी में प्रचलन में आया, जब धनाढ्य फ्लोरेंटाइन ने भूस्खलन में विस्तार करना शुरू किया - विशेष रूप से, टस्कन ग्रामीण इलाकों में अंगूर के बागों के मालिक। शराब बेचने के लिए अभिजात वर्ग के नए उत्साह का मिलान केवल उस से होता था, जो शराब बेचने पर कर देने से बचता था, इसलिए उन्होंने शराब की खुदरा बिक्री के लिए सबसे सरल मॉडल तैयार किया: ऑन-डिमांड, गो, शाब्दिक रूप से एक छेद के माध्यम से हाथ से बेचा गया उनके आवास की दीवार।
यह पीने वालों के लिए सुविधाजनक था, भी: अपनी खाली बोतल के साथ खिड़की पर दस्तक दें, और सर्वर, ए सेलमैन , बोतल और भुगतान प्राप्त करने पर जवाब देगा, वह शराब की पूरी बोतल के साथ लौटेगा। बुकेटे अंततः यह काफी लोकप्रिय हो गया कि दाख की बारियां और फ्लोरेंस के एक महल के साथ लगभग हर फ्लोरेंटाइन परिवार में एक शराब खिड़की थी, और जल्द ही प्रवृत्ति सिएना और पीसा जैसे पास के टस्कन शहरों में फैल गई। खिड़कियां अगली तीन शताब्दियों के लिए खुली रहीं, लेकिन 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, बेहतर गुणवत्ता वाली शराब, बेहतर कंपनी और एक फ्लास्क के लिए समान रूप से आसान पहुंच के साथ, पूरे शहर में अधिक सामाजिक वाइन सराय फैली हुई थी।
2015 तक, अधिकांश फ्लोरेंटाइन ने अपनी शराब की खिड़कियों का ट्रैक खो दिया था, अगर उन्हें बर्बरता नहीं मिली। उस वर्ष, Associazione की स्थापना की गई थी, जिसमें मिशन की पहचान, नक्शा और संरक्षित करना था बुचेटे -अभी तक 300 सूचीबद्ध हैं। और इस गर्मी ने उनके काम को एक नया बढ़ावा प्रदान किया: एक रेस्तरां ने इसे खोल दिया बुचेटा व्यापार के लिए नए सिरे से। पुरानी परंपरा को फिर से अपनाने के लिए, उनके माध्यम से राहगीरों के लिए चश्मा भरने वाला पहला रेस्तरां है बुचेटा प्रत्येक शाम कुछ घंटों के लिए। यह वाइन विंडो के प्रेमियों के लिए एक स्वागत योग्य विकास है। 'हालांकि वाइन की बिक्री के तरीके स्पष्ट रूप से बदल गए हैं क्योंकि वाइन विंडो पूरी तरह से सक्रिय थीं ... यह छोटा इशारा, जो फ्लोरेंटाइन के इतिहास पर प्रकाश डालता है, बहुत स्वागत है,' फागलिया ने कहा, 'इस प्राचीन और अद्वितीय को जीवित रखने में मदद करने के लिए। टस्कनी के सबसे महत्वपूर्ण कृषि और वाणिज्यिक उत्पादों में से एक को बेचने का तरीका: इसकी शराब। '
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