टूरिगा नैशनल ('टोर-ए-गाह न-सी-अन-नाल') पुर्तगाल से एक पूर्ण रूप से रेड वाइन है, जिसमें कैबर्नेट सॉविनन जैसी उम्र बढ़ने की क्षमता है। यह बेकार अंगूर की किस्म पोर्ट वाइन में एक सम्मिश्रण अंगूर के रूप में सबसे आम है और केवल हाल ही में एक सूखी लाल शराब के रूप में चैंपियन बनी है। बोल्ड रेड वाइन से प्यार करने वालों के लिए, टूरिगा नैशनल एक अश्लील अच्छे मूल्य पर स्वाद की गहन गहराई प्रदान करता है।
टूरिगा नैशनल वाइन के लिए गाइड
टूरिगा नैशनल पर अधिक जानकारी पेज 156 पर देखें वाइन फॉली: वाइन के लिए आवश्यक गाइड
बोल्ड और रसीला, टूरिगा नेशनल उन लोगों के लिए है जो गर्म जलवायु से पूर्ण रूप से लाल वाइन के लिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, टूरिगा नैशनल के साथ बनाई गई सूखी मदिरा की तुलना कुख्यात नापा कैबरनेट और ऑपुलेंट बारोसा शिराज से की गई है। टुरीगा नैशनल वास्तव में आकार लेने वाला एक लक्षण है, यह एक बोल्ड टैनिन है, एक ऐसा लक्षण जो उम्र बढ़ने के साथ नरम हो जाता है।
जब आप इस शराब का स्वाद लेते हैं, तो उम्मीद करें कि ब्लूबेरी, प्लम, ब्लैकबेरी, बिटरस्वेट कोको और अक्सर टकसाल और वायलेट के सूक्ष्म उत्तेजक स्वाद से तालु-कोटिंग और दांतों की समृद्ध समृद्धि। शराब की बनावट संतुलित है (जब यह अच्छी तरह से बनाया गया है) और जब आप अपनी जीभ को अपने मुंह की छत पर ब्रश करते हैं, तो आप ठीक-ठाक टैनिन को नोटिस करेंगे। जब एक सूखी शराब में बनाया जाता है, तो टूरिगा नैशनल को ओक उम्र बढ़ने के लिए लचीला किया जाता है और इसे बहुत अच्छी तरह से लिया जाता है, टोस्टेड मार्शमैलो, वेनिला और जायफल की सुगंध प्रदान करता है। टूरिगा नैशनल को अन्य अंगूरों (जैसे टूरिगा फ्रैंका और टेम्प्रानिलो) के साथ मिश्रित किया जाना असामान्य नहीं है, जो दालचीनी मसाले और लाल-फलों के स्वाद के साथ शराब की बोल्डनेस को संतुलित करने में मदद कर सकता है।
खर्च करने की उम्मीद
- $ 10- $ 12 एक महान गुणवत्ता के लिए पुर्तगाली रेड वाइन का मिश्रण टूरिगा नैशनल के साथ भाग में बनाया गया है
- $ 36- $ 50 पुर्तगाल के डोरो या डीएओ क्षेत्रों से एक गंभीर एकल-वैरिएज टूरिगा नैशनल शराब के लिए
टूरिगा नैशनल के साथ फूड पेयरिंग
टकसाल के साथ एक मेमने का पाई टूरिगा नैशनल वाइन के साथ एक भयानक जोड़ी होगी। द्वारा द्वारा श्री और श्रीमती स्टिकफ़िंगर
टूरिगा नैशनल, अपनी बोल्डनेस में, कॉकटेल वाइन के रूप में अपने दम पर काफी अच्छी तरह से खड़ा है, हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो इसके बोल्ड टैनिन को शांत करेंगे और अपने रसीलेपन को बाहर लाएंगे। समृद्ध वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए जाएं जो टैनिन को अवशोषित कर सकते हैं, लेकिन पुदीना, बरगामोट और वायलेट की फूलों की सुगंध को न बढ़ाने के लिए मसालेदार सरल (और बहुत नमकीन नहीं) रखें। ऐसा करने का एक तरीका यह हो सकता है कि दही की चटनी की तरह क्रीम से संचालित साइड डिश के साथ मुख्य के स्वाद को नरम किया जाए।
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदोउदाहरण
- मांस
- नारियल के चावल के साथ खुशबूदार थाई मसालेदार बीफ, बीन्स और पौधों के साथ क्यूबन-स्टाइल पोर्क, बारबेक्यू बीफ, सौंफ़-मसालेदार पोर्क सॉस, ब्लू चीज़ मेवे आलू के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन, बीफ़ स्ट्रोगानोफ़, मीट पाई
- पनीर
- मोज़ेरेला, फोंटिना, ग्रुइरे, स्विस, स्टिल्टन / ब्लू (एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला), ब्री, किसान पनीर, दही, क्रीम पनीर, नारियल का दूध और क्रीम
- जड़ी बूटी / मसाला
- काली मिर्च, पुदीना, धनिया, सौंफ, नारियल, शलोट, चिले, अजमोद, सिलंट्रो, डिल, तारगोन, तुलसी, बे पत्ती, लेमनग्रास, जायफल, खसखस, अजवाइन, हरी इलायची (संयमी)
- सबजी
- आलू, भुना हुआ फूलगोभी, लहसुन का बलात्कार, बांस का गोला, शलजम, शनैके, सेलेरिया, बेलुगा दाल, काला बीन, पिंटो बीन, सफ़ेद बीन, काजू, बादाम, सेब, पैशन फ्रूट और नींबू
राष्ट्रीय यात्रा: पुर्तगाल का प्रेस्टीज अंगूर
टूरिगा नैशनल पुर्तगाल के लिए स्वदेशी है और डोरो क्षेत्र में मुख्य रूप से बढ़ता है जहां इसका उपयोग पोर्ट वाइन में प्राथमिक सम्मिश्रित अंगूर के रूप में किया जाता है। जबकि वाइन एक मिठाई वाइन के रूप में प्यारी है, यह बार-बार आलोचकों को सूखी रेड वाइन के रूप में प्रभावित करती है। इस क्षेत्र के आधार पर टूरिगा नैशनल से क्या उम्मीद की जानी चाहिए, इस पर कुछ नोट्स दिए गए हैं।
तथ्य: Touriga Nacional एक अन्य लोकप्रिय अंगूर की मूल अंगूर है: Touriga Francaडोरो
डूमो का Cima Corgo क्षेत्र रामोस पिंटो में दिखता है।
वाइन ब्लूबेरी, काले करंट, वायलेट, वेनिला, और भुना हुआ मांस के सूक्ष्म नोट और ताजा गीला कंक्रीट के सुगंध के साथ रंग में लगभग अपारदर्शी होगी। वाइन एक चिकनी फिनिश के साथ बड़ी और बोल्ड है। वाइनयार्ड मुख्य रूप से डीकंपोज़िंग पत्रकार से मिलकर डरो नदी की खड़ी घाटी में पाए जाते हैं और सिंचाई नहीं करते हैं। इस प्रकार, वे छोटे, अत्यधिक केंद्रित मदिरा का उत्पादन करते हैं।
औसत मूल्य: $ 12 (बहुत अच्छा उदाहरण $ 60 से ऊपर)
देना
रेतीले-ग्रेनाइट मिट्टी के साथ Dão क्षेत्र में क्विंटा डे लेमोस की संपत्ति
डोरो की तुलना में Dão ऊंचाई में बहुत अधिक है और इससे थोड़ी अधिक वर्षा भी होती है। इन क्षेत्रीय लक्षणों के कारण, मदिरा अपने डोरो भाई-बहनों की तुलना में अधिक अम्लता के साथ एक स्पर्श लाइटर है। वाइन बॉयोसबेरी, काली चेरी और रास्पबेरी की सुगंध को मजबूत हर्बल / बैंगनी, बैंगनी और अर्ल ग्रे चाय के फूलों के साथ पेश करेगी। इस क्षेत्र की मिट्टी रेतीली ग्रेनाइट है जो इस बात का कारण बन सकती है कि Dão Touriga Nacional में सुगंध स्पेक्ट्रम के पुष्प अंत की ओर क्यों झुकती है।
औसत मूल्य: $ 12 (बहुत अच्छा उदाहरण $ 60 से ऊपर)
ब्लेंड्स में टूरिगा नैशनल
टूरिगा नैशनल की खोज करते समय, आप पाएंगे कि कई वाइन कई अंगूरों का मिश्रण हैं। टेंप्रानिलो (उर्फ अरगोनज़, टिंटा रोरिज़), टूरिगा फ्रैंका और यहां तक कि कैस्टालो को टूरिगा नैशनल के साथ देखना असामान्य नहीं है। ये अंगूर की किस्में आमतौर पर टूरिगा नैशनल की बोल्डनेस को संतुलित करने में मदद करने के लिए एसिडिटी और रेड फ्रूट फ्लेवर शामिल करेंगी।
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