वर्देजो ('वूर-डे-हो') एक असामान्य, हल्की-फुल्की सफेद शराब है जो स्पेन में लगभग विशेष रूप से बढ़ती है। वाइन सॉविनन ब्लांक और पिनोट ग्रिगियो जैसी वाइन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें उम्र के साथ आने वाले स्वादों में आश्चर्यजनक परिवर्तन होते हैं। वर्देज़ो के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें, जहां यह बढ़ता है, यह क्या पसंद करता है, और उत्कृष्ट खाद्य युग्मन।
सुझाव: Verdejo पुर्तगाली अंगूर, Verdelho के समान अंगूर नहीं है।वर्देजो ज्यादातर लोगों की पहली शराब नहीं है, न ही यह उनकी दूसरी शराब है। यह एक शराब नहीं है जो आपके दोस्तों को अंतरराष्ट्रीय यात्रा पर मिलती है, क्योंकि कोई भी नहीं जाता है Rueda, स्पेन। इसलिए, यदि आपने पहले ही वर्देज़ो का स्वाद ले लिया है, तो आप उत्साही लोगों के एक बहुत छोटे समूह का हिस्सा हैं!
चखना वर्देजो
वर्देजो चूने, मेयर नींबू, अंगूर, घास, सौंफ, और खट्टे फूल के स्वाद के साथ सूक्ष्म अभी तक आश्चर्यजनक सफेद मदिरा बनाता है। इसकी तुलना अक्सर सॉविनन ब्लैंक से की जाती है लेकिन वास्तव में, यह अपनी श्रेणी का हकदार है। अधिकांश गोरों के विपरीत, वर्देज़ो ने कई वर्षों की बोतल-उम्र बढ़ने में सुधार जारी रखा है, जहां यह एक समृद्ध बनावट हासिल करता है और स्पार्कली अम्लता द्वारा समर्थित टोर्कोना बादाम का स्वाद लेता है। घास और सौंफ़ के कड़वे स्वाद खत्म होने पर आते हैं और शराब के स्वाद को कुरकुरे बनाते हैं।
वाइन चखने के लिए मेरी तकनीकें जानें
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वर्देजो मछली टैकोस की एक प्लेट पर चूने की तरह व्यवहार करता है। द्वारा तसवीर जेफरी डब्ल्यू।
वर्देजो के साथ फूड पेयरिंग
Verdejo पीने का सबसे अच्छा तरीका भोजन के साथ है। शराब की उच्च अम्लता और सूक्ष्म कड़वाहट इसे तालू क्लीनर के रूप में बहुत अच्छी तरह से काम करती है। पेयरिंग बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें डिश को ऑफसेट करने के लिए वर्देज़ो के चूने और खट्टे स्वादों का उपयोग करना है। एक सामान्य नियम के रूप में, यदि आप खाने में चूना डालेंगे, तो यह शायद वर्देजो के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी! उस ने कहा, एक वर्देज़ो वाइन जिसमें ध्यान देने योग्य ओक-एजिंग है, उन व्यंजनों के साथ बेहतर काम करेगा जिनमें अधिक क्रीम होती है या नारियल आधारित सॉस के साथ। खुश जोड़ी!
शराब की एक बोतल में कितने सर्विंग्स
उदाहरण
- मांस
- चूना चिकन, बादाम सॉस में चिकन ( पेप्टोरिया में चिकन ), कार्निटास, फिश टैकोस, सोले, पोर्क लोइन, सीतान और टोफू
- पनीर
- भेड़ का दूध पनीर: मांचेगो, ज़मोरानो चीज़ , पेसेरिनो, फेटा, ओसाउ-इरेटी, हल्लौमी, पेटिट बास्क और रिकोटा
- जड़ी बूटी / मसाला
- निम्बू, तारगोन, सीलेंट्रो, बेसिल, पार्सले, लहसुन, अदरक, गंगल, सिचौं पेप्पर, रेड पीपर फ्लेक, केयेन पेपर, जीरा, धनिया, इमली, पाइन नट्स
- सबजी
- आलू, आटिचोक, लीक, शलोट, बेल पेपर, शतावरी, एवोकाडो, अरुगुला, अनानास, नारियल, आम और हरा प्याज
वर्देजो की शैलियाँ
जब आप वर्देज़ो वाइन खोजने में खोदते हैं, तो आप पाएंगे कि कुछ अलग शैलियाँ उपलब्ध हैं।
झुक और न्यूनतम: यह शैली लोकप्रियता और चैंपियन वर्देज़ो के चूने और घास के स्वादों में वृद्धि जारी रखती है। यह वह शैली होगी जो सॉविनन ब्लैंक का एक बेहतरीन विकल्प है। निर्माता जो इस शैली के चैंपियन हैं, वे आमतौर पर अपनी वाइन को उच्च-कंधे की बोतलों (उर्फ बोर्डो की बोतलों) में रखते हैं।
सबसे अच्छा अंगूर के बागों की यात्रा करने के लिए
मध्यम वजन और धुएँ के रंग: ओक किण्वन, ओक उम्र बढ़ने, या अन्य ऑक्सीडेटिव वाइनमेकिंग तकनीकों के उपयोग से हासिल की गई शैली इस प्रकार की वाइन को अधिक समृद्धि और तालू पर कुछ हद तक क्रीमी बनावट के साथ-साथ टोस्टेड बादाम और नींबू दही के सूक्ष्म नोट भी देती है। निर्माता जो इस शैली के चैंपियन हैं, वे अक्सर शराब को एक बना-बनाया नाम (जैसे बोदेगास निया 'नैएड्स) देने का विकल्प चुनते हैं और कम-कंधे वाली बोतल का उपयोग करते हैं।
प्री-फीलोक्लेरा वर्देजो पुरानी बेलें MicroBioWines दाख की बारियां
रुड़ेदा से वर्देजो
Rieda क्षेत्र पूरी दुनिया में वर्देज़ो अंगूर के सबसे बड़े बागानों का घर है। Rueda में गहरी, रेतीली मिट्टी के साथ कई स्थान हैं जो स्वाभाविक रूप से फिलाक्लोरा प्रतिरोधी हैं। इन रेतीले अंगूरों में से कुछ में सदी के पुराने अंगूर के बाग हैं जो कुछ सबसे अधिक अभिव्यंजक वर्देजो वाइन का उत्पादन करते हैं।