शराब बनाने वाले पुरुषों और महिलाओं के लिए, शायद कोई शब्द 'फसल' की तुलना में तंत्रिका प्रत्याशा से अधिक पैक नहीं है। महीनों बिताने के बाद, उनके दाख की बारियों में पसीना और पैसा, यह देखने का समय है कि प्रकृति ने क्या दिया। कैलिफोर्निया के लिए, 2014 एक और साल का रिकॉर्ड तोड़ सूखा लेकर आया। पश्चिमी यूरोप के अधिकांश हिस्सों के लिए, 2014 अप्रत्याशित था, कुछ दुर्भाग्यपूर्ण स्थानों में सूरज, बादल और बहुत सारे ओलों के साथ।
पांच 2014 की पहली पुरानी रिपोर्टों में, कैलिफोर्निया के शराबियों के ऊपर और नीचे तट राहत की गहरी सांस ले रहे हैं। जबकि राज्य अभी भी सूखे की स्थिति से ग्रस्त है, जिसने कई स्थानों पर पैदावार को कम किया, अच्छी तरह से हुई बारिश ने बेलों को उगाया और एक उमस भरी गर्मी और गिरने का मतलब था पके अंगूर। उत्पादकों को डर है कि 2015 क्या लाएगा, हालांकि - अगर सूखा जारी रहता है, तो भूजल के सिकुड़ने का मतलब एक भयानक नए साल हो सकता है।
राज्य द्वारा हमें शराब उत्पादन
बोतल में अंतिम गुणवत्ता के लिए, यह जानना बहुत जल्दी है, लेकिन यहाँ एक चुपके झलक है।
• एंडरसन वैली
• नापा घाटी
• पासो रॉबल्स
• संत बारबरा
• सांता क्रूज़ पर्वत
• सोनोमा
एंडरसन वैली
अच्छी खबर: मध्यम मौसम के साथ लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम एक शुरुआती फसल की ओर ले जाता है, जिससे उत्पादकों को गिरने वाली बारिश से बचने की अनुमति मिलती है।
बुरी ख़बरें: लगातार सूखे की स्थिति का मतलब था कि कई दाख की बारियों में फसल का आकार सामान्य से छोटा था।
उठा शुरू: १४ अगस्त
होनहार अंगूर: पीनट नोयर
विश्लेषण: मेंडोकिनो काउंटी '>
एंडरसन वैली ने Pinot Noir पर अपनी प्रतिष्ठा का निर्माण किया, और विंटर्स ने रिपोर्ट दी कि 2014 के पके फल और जीवंत अम्लता के बीच एक फुर्तीली संतुलन दिखाते हैं, प्रचुर मात्रा में सूरज और शांत शाम के तापमान के कारण। हार्वेस्ट स्वयं असामान्य रूप से घनीभूत था, अंगूर जैसे कि Gewürztraminer, Chardonnay और Pinot एक ही समय में वाइनरी में पहुंचे। 'ऐसा लगा जैसे सब कुछ एक ही समय में पका हुआ था - क्योंकि यह था,' रोएडरर एस्टेट वाइनमेकर अरनॉड वेइरिच ने कहा।
-टीम फिश
नापा घाटी
अच्छी खबर: 2014 एक सपना विंटेज था, 2012 और 2013 की तर्ज पर गुणवत्ता के साथ।
बुरी ख़बरें: ज्यादा शिकायत नहीं है, हालांकि सूखे की स्थिति और छोटे फसल आकार मामूली परेशानियां साबित हुईं।
उठा शुरू: सब कुछ जल्दी-जल्दी मध्य अगस्त में जाने के लिए तैयार था, यहां तक कि काबर्नेट सॉविनन भी, जो आमतौर पर बहुत बाद में पकता है।
होनहार अंगूर: कैबेरनेट ने केंद्र चरण में कदम रखा, लेकिन आदर्श मौसम की स्थिति के तहत, सभी अंगूर- जिनमें चारडनै, मर्लोट, सिराहा और ज़िनफंडेल शामिल थे, और अच्छे क्षेत्रों में थे।
विश्लेषण: नपा वैली की फसल इस साल असामान्य रूप से शुरुआती रही, जिसने राज्य के जारी सूखे को देखते हुए आश्चर्य नहीं किया, जो इतना चरम था कि कई दाख की बारियों में कवर फसलों ने कभी भी पकड़ नहीं लिया। फरवरी के अंत और मार्च की शुरुआत में हुई भारी बारिश ने अधिकांश तनाव से छुटकारा दिलाया और जोरदार शुरुआत के लिए लताओं को स्थापित किया। Word अर्ली ’सभी मौसमों का प्रमुख शब्द था, जिसमें बुदबुदाने से लेकर कटाई तक की फसल होती है। शुक्र है कि गर्म महीने सबसे अधिक उम्मीद से अधिक साबित हुए।
गर्मी का मौसम अंगूरों के लिए एकदम सही था। “हमने कोई चरम सीमा या आश्चर्य नहीं देखा- कोई 100 ° F दिन, कोई बोलने की नमी नहीं, कोई धूप नहीं। हमने 90 के दशक में बहुत दिनों का आनंद लिया, पिछले वर्ष की तुलना में कुछ गर्म रातों के साथ, 60 के दशक में 50 से अधिक बार। सब कुछ बस खूबसूरती के साथ चला।
उन्होंने कहा कि फाविया के एंडी एरिकसन ने सेंट हेलेना अगस्त 19 में शुरुआत के साथ रिकॉर्ड के लिए यह सबसे पुरानी फसल थी। 'लेकिन फल की गुणवत्ता बकाया थी,' उन्होंने कहा। 'गहरा रंग, तीव्र सुगंध, शानदार फल चरित्र। मैंने अपनी टीम को कैलेंडर को भूल जाने और बयाना में नमूना लेने और दाख की बारियां चखने के लिए कहा। कुल मिलाकर, मैं कहता हूं कि हम सबसे दाख की बारी के लिए पिछले साल की तुलना में दो से तीन सप्ताह पहले और ऊपर-औसत पैदावार के साथ थे। '
एरिकसन और अन्य विंटर्स के अनुसार, गुणवत्ता उत्कृष्ट लगती है। 'मैं कहता हूं कि 2012 और 2013 के बीच विंटेज कहीं नहीं है, 2013 सबसे गहरा होने के साथ, सबसे शक्तिशाली वाइन जो मैंने नपा में देखी है, और 2012 बहुत पीछे नहीं है, लेकिन नरम, अधिक सुस्वाद टैनिन के साथ,' एल्सन ने कहा। 'इस बिंदु पर 2014 गहरा और 2012 की तुलना में थोड़ा अधिक केंद्रित प्रतीत होता है, लेकिन शायद 2013 की कसकर भरी हुई वाइन की तुलना में कुछ पहले की अपील के साथ।'
- जेम्स आर्बर
 एक दाख की बारी कार्यकर्ता पासो रोबल्स में इपोक वाइन संपदा पर ग्रेनेक ब्लैंक की कटाई करता है। |
पासो रॉबल्स
अच्छी खबर: बोर्ड भर में उल्लेखनीय एकाग्रता और गहराई
बुरी ख़बरें: कम पैदावार - 25 से 30 प्रतिशत तक कम - और एक गाढ़ा, व्यस्त फसल
उठा शुरू: 14 अगस्त, सामान्य से दो से तीन सप्ताह पहले
होनहार अंगूर: ग्रेनेचे, सिराह और एडेलैडा अपीलीय कैबर्नेट सॉविनन
चुनौतीपूर्ण अंगूर: रौशन, ज़िनफंडेल और मौरवेद्रे
विश्लेषण: पासो रॉबल्स में 2014 के बढ़ते मौसम के बारे में सूखे के तीसरे वर्ष ने बातचीत को हावी कर दिया। ओनेक्स के ब्रायन ब्राउन ने कहा, 'कमरे में 800 पाउंड का गोरिल्ला पानी की कमी को लेकर रहा है और जारी है।' “काउंटी के विभिन्न हिस्सों से होकर, कोई भी दाखलताओं के तनाव से सूखे की गंभीरता को देख सकता है। पर्याप्त भूजल के बिना दाख की बारियां या सिंचाई करने की क्षमता सितंबर के मध्य तक लताओं को बंद कर देती है, एक ऐसी घटना जिसे मैंने पहले कभी नहीं देखा था। ”
सूखे ने पूरे क्षेत्र में पैदावार में नाटकीय कटौती में योगदान दिया। 'उन उत्पादकों, जिनके पास पर्याप्त पानी तक पहुंच है और पिछले कुछ वर्षों में अल्प वर्षा को पूरा करने में सक्षम थे, ने सामान्य फलों के सामान्य भार को देखा,' विंटर टेरी होगे ने कहा। उन्होंने कहा, 'मौसम के दौरान उन उत्पादकों को पर्याप्त मात्रा में पानी नहीं मिल पाता, जिनमें गुणवत्ता वाले फल कम होते हैं।'
सूखे की बात के बाहर, यह एक अपेक्षाकृत असमान रूप से बढ़ने वाला मौसम था, जिसमें शुष्क, हल्की सर्दी और लताओं के साथ वसंत ऋतु की शुरुआत में उतरना, एक पैटर्न जो फूल, सेट, वेरासन और फसल के माध्यम से पीछा करता था, जहां कोई यादगार था हीट स्पाइक्स। एपोच के जॉर्डन फियोरेंटिनी ने कहा कि भले ही फसल जल्दी थी, पहले भी इसका प्रकोप था, जिसके परिणामस्वरूप 2013 की तुलना में अधिक अंगूर लटका हुआ समय था।
अधिकांश विंटर्स ने एक संकुचित, तेज फसल की सूचना दी। फ़ार्म के सैंटियागो अचवल ने समझाया, “हमने पाँच दिनों में 15 टन चुने! एक हफ्ते से भी कम समय में हमारी फसल का 95 प्रतिशत। '
सूखे की स्थिति पासो रॉबल्स विंटर्स के लिए बिटवॉच है- कम पैदावार, छोटे समूहों और छोटे जामुनों का ध्यान केंद्रित वाइन में होना चाहिए, लेकिन उनमें से अधिकांश को बेचने के लिए नहीं। निकोरा के निक इलियट ने कहा, 'जायके की सांद्रता अवास्तविक है।' 'और जामुन इतने छोटे थे कि मैं अक्सर सोचता था कि क्या किण्वन के बाद प्रेस करने के लिए कोई रस होगा।'
कैलकेनस के जेसन जॉयस ने कहा, 'इन वाइनों को वास्तव में स्वीकार्य बनने से पहले लंबी उम्र की आवश्यकता होगी।' 'लालित्य को बाहर लाने के लिए यह एक कठिन वर्ष था।'
—मारिन नोर्बोइक
 वाइनमेकर जॉर्डन फियोरेंटिनी अंगूरों को बेल से ताजा निकालकर निरीक्षण करती हैं। |
संत बारबरा
अच्छी खबर: एक और ठोस फसल, अच्छे रंग और तीव्रता के साथ
बुरी ख़बरें: एक छोटी सी बढ़ती मौसम और संपीड़ित फसल ने विंटर्स को छोड़ा। लगातार सूखे की स्थिति ने उन्हें अगले साल के लिए चिंतित कर दिया है।
उठा शुरू: 6 अगस्त, कुछ सर्दियों के लिए सबसे पहले की जाने वाली फसल, जो कि ठेठ की तुलना में तीन सप्ताह पहले थी
होनहार अंगूर: चारडनै, सॉविनन ब्लैंक, सिराहा और सांता मारिया पिनोट नायर
चुनौतीपूर्ण अंगूर: हथगोला
विश्लेषण: अधिकांश सांता बारबरा काउंटी विंटर्स 2014 को उत्कृष्ट यात्रा की एक कड़ी में तीसरा कह रहे हैं। हल्की सर्दी, शुरुआती बुदबुद के लिए सामान्य और हल्की गर्मी एक शुरुआती फसल की ओर ले जाती है। लेकिन यह एक छोटा सा मौसम था। 'फल के पास बहुत कम समय लटका था,' एयू बॉन क्लाइमेट के विंटनर जिम क्लेंडेन ने कहा। '2014 में सामान्य बुदबुदाहट, सामान्य फूलों का समय था, लेकिन पिकिंग में तीन सप्ताह का समय था।'
सूखे की चिंता जारी है, जलाशयों और कुओं में मिट्टी कम और नमक की मात्रा बढ़ती जा रही है, बेलों पर जोर दिया जा रहा है, कुछ सर्दियों के लिए मजबूरन वेरासन से पहले सिंचाई करना पड़ता है। ड्रैगनेट के ब्रैंडन स्पार्क्स-गिलिस ने कहा, 'इस पूर्व-सिंचाई से हमें लगता है कि जामुनों में सूजन और क्लस्टर आकार और फसल का स्तर अपेक्षित स्तर से अधिक हो गया है।' 'परिणामस्वरूप, हमने जितना पसंद किया है, उससे अधिक बड़ी मात्रा में फल गिराए।' कुछ विंटर्स जो सिंचाई नहीं करते थे, उन्होंने विपरीत व्यक्त किया: बहुत कम पैदावार, 50 प्रतिशत से कम, विशेष रूप से ग्रेनेच के साथ।
चिन वाइन कंपनी के गेविन चैनिन ने कहा कि कुछ वाइन निर्माता शराब में कम अम्लता के स्तर की रिपोर्ट करते हैं जो 2014 की एक विशिष्ट विशेषता होगी। '
हार्वेस्ट एक हाथापाई थी। 'जब आप एक सप्ताह में तहखाने में अपने पूरे विंटेज का दो-तिहाई हिस्सा प्राप्त करते हैं, तो यह वास्तव में आपके कर्मचारियों, आपके भाग्य, आपके forklifts, 'हर्मन स्टोरी के रसेल से कहा। गुणवत्ता और फ़ोकस बनाए रखने के दौरान एक बार बैरल और प्रेस और सॉर्ट और बॉटल प्राप्त करने की एक वाइनरी की क्षमता निश्चित रूप से विंटेज के अनस्पोक लिटमस टेस्ट में से एक होगी। '
लेकिन मदिरा पर दृष्टिकोण सकारात्मक है। 'वाइन फलदायी और संतुलित होनी चाहिए, कुछ बड़ा और शक्तिशाली होने की ओर झुकाव के साथ,' क्रेग जाफर्स ने कहा।
—एम.डब्ल्यू।
 दो सॉर्टिंग टेबल कार्यकर्ता नपा घाटी में वी। सत्तुई में किसी भी उप-समांतर अंगूर की तलाश करते हैं। |
सांता क्रुज़
अच्छी खबर: 2014 पूरे मौसम में लगभग सही मौसम के लिए तीसरे सीधे उच्च-गुणवत्ता वाले विंटेज धन्यवाद को चिह्नित करता है।
बुरी ख़बरें: कुछ ने सामान्य से कम पैदावार देखी। एक शुरुआती फसल ने वाइनरी के लिए जगह की समस्याएं पेश कीं जो अगले विंटेज के बैरल में जाने से पहले पिछले साल की वाइन को बोतल करने की कोशिश कर रहे थे।
उठा शुरू: 4 अगस्त, सामान्य से लगभग दो सप्ताह पहले
होनहार अंगूर: पिनोट नोइर और चारदोन्नय
चुनौतीपूर्ण अंगूर: सीरिया और ग्रेनेचे। रॉकी साइट्स सूखे की स्थिति से जूझ रही थीं, लेकिन कम पैदावार के बावजूद अभी भी उच्च गुणवत्ता का उत्पादन करती हैं।
विश्लेषण: सूखे के बावजूद, इस बढ़ते मौसम ने सांता क्रूज़ के विजेताओं के लिए कुछ चुनौतियां पेश कीं। बढ़ते मौसम की शुरुआत के दौरान उच्च हवाएं पिछले दो हिस्सों की तुलना में कम पैदावार देती हैं, साथ ही कुछ जीत के लिए 25 से 35 प्रतिशत की गिरावट होती है। लेकिन बाकी का मौसम गर्म था और यहां तक कि, और कम पैदावार से पूरे बोर्ड में उच्च गुणवत्ता हो गई।
बिग बेसिन वाइनयार्ड्स के ब्रैडली ब्राउन ने महान शराब के साथ कम अल्कोहल के स्तर पर अच्छा फेनोलिक परिपक्वता की सूचना दी। जबकि पिनोट नोइर और शारडोनाय एक और ठोस वर्ष के लिए प्राइमेड लगते हैं, ब्राउन भी रौन क्षेत्र में वादे देखता है।
सभी के लिए हार्वेस्ट जल्दी शुरू हुआ। रिज वाइनयार्ड्स शुरू हुआ और जल्दी समाप्त हो गया, सितंबर के अंत तक उनके सभी दाख की बारियों के साथ। माउंट एडेन वाइनयार्ड्स के जेफरी पैटरसन ने कहा कि उनकी पिक ने 4 अगस्त को लात मारी थी, जो जल्द ही दाख की बारी के लिए 70 साल पीछे जा रहा था। लेकिन उनका मानना है कि पिछले सूखे वर्षों की तरह, इस वर्ष की गुणवत्ता बहुत अच्छी दिखाई देती है और इस तरह की भव्यता दिखाती है जैसे कि ईडन माउंट के लिए जाना जाता है।
Rhys Vineyards के केविन हार्वे ने कहा कि कम पैदावार के बावजूद गुणवत्ता असाधारण है। 'कुछ वर्षों में 2012, 2013 और 2014 की तुलना करना काफी दिलचस्प होना चाहिए,' हार्वे ने कहा, 'मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर 2014 इन तीन महान यात्राओं का सबसे अच्छा है।'
—ऑरन रोमानो
 जस्टिन पर वाइनरी में कैबेरनेट सॉविनन सिर को ताजा किया। |
सोनोमा
अच्छी खबर: एक आसान बढ़ता मौसम जल्दी शुरू हो गया और पूरे साल गर्म रहा।
बुरी ख़बरें: निरंतर सूखे की स्थिति ने कुछ दाख की बारियों पर जोर दिया, जो दाख की बारी के स्वास्थ्य और उत्पादन के लिए दीर्घकालिक चिंताएं पैदा करता है।
उठा शुरू: 31 जुलाई
होनहार अंगूर: कैबेरनेट सॉविनन, मेरलॉट, पिनोट नायर और ज़िनफंडेल
विश्लेषण: सेंट फ्रांसिस के विजेता केटी रोज मैडिगन ने कहा, 'धीमी और स्थिर जीत से दौड़ वर्ष का मंत्र प्रतीत हुई।' सोनोमा काउंटी में एक शुरुआती, लंबे और मामूली गर्म मौसम ने अधिकांश विजेताओं को इष्टतम समय पर चुनने की विलासिता की अनुमति दी।
सेबेस्टियानी के विजेता मार्क ल्योन ने 2014 को 'एक उत्कृष्ट कैबरनेट वर्ष' कहा। बेडरॉक के विजेता, मॉर्गन ट्वेन-पीटरसन ने कहा, '2014 विंटेज और 2012 की 2013 यात्राओं की मात्रा में नहीं, बल्कि कुछ पुरानी, घनीभूत वाइन होंगी, जो कि बहुत पुरानी होंगी।'
अलेक्जेंडर और ड्राई क्रीक घाटियों जैसे क्षेत्रों में कुछ सर्दियां मिडसमर से चिंतित हैं कि शक्कर स्वाद के विकास से आगे थी, लेकिन सितंबर में ठंडा मौसम पकने से रुक गया। 'हम कुछ उच्च अल्कोहल देख रहे होंगे,' फेरारी-कैरानो वाइनमेकर सारा क्विडर ने कहा, 'लेकिन कुल मिलाकर बढ़िया उपज है, अच्छी, पकी सुगंध और औसत पैदावार के साथ स्वाद।'
Pinot Noir उत्कृष्ट क्षमता दिखा रहा है, हालांकि कुछ क्षेत्रों में दूसरों की तुलना में बेहतर प्रदर्शन किया गया है। एसिड आमतौर पर नरम होते हैं, सिंदुरी के विजेता एडम ली ने कहा, 'और इससे मुझे लगता है कि यह 2012 के विपरीत एक शानदार दिखावटी अधिकार होगा।' बेनोविया के विजेता निर्माता माइक सुलिवन सहमत हुए। 'युवा मदिरा पके लेकिन ठीक टैनिन और आश्चर्यजनक रूप से तीव्र रंग के साथ तीव्र सुगंध का प्रदर्शन कर रहे हैं।'
एक ही समय में पकने वाली कई किस्मों के साथ, सुलिवन ने कहा कि टैंक स्थान एक प्रीमियम पर था। कार्लिसल वाइनमेकर माइक ऑफिसर ने कहा कि 2014 वह सबसे शुरुआती और सबसे अधिक संघनित फसल थी जिसे उन्होंने अनुभव किया था। उन्होंने कहा, 'अगर सितंबर के उत्तरार्ध में थोड़ी बारिश नहीं होती, तो हमारी फसल अक्टूबर से पहले खत्म हो जाती। 1. कुछ साल हमें अपना पहला फल 1 अक्टूबर तक भी नहीं मिलता।'
—टी.एफ.
 पके ग्रेनेचे टैबलस क्रीक वाइनयार्ड में जाने का इंतज़ार कर रहे हैं। |