अपडेट किया गया: 5 नवंबर, 2020
रेड वाइन के साथ मांस, सफेद के साथ मछली। सदियों पुरानी कहावत आपको चुटकी में आत्मविश्वास प्रदान कर सकती है, लेकिन जब इन वाइन-केंद्रित समुद्री खाद्य पदार्थों के धब्बे को बार-बार देखा जाए, तो आप विशेषज्ञों को बागडोर सौंप सकते हैं। अमेरिकियों ने समुद्र के बाउंटी को प्यार करना सीखा है, और ताजा, रचनात्मक मछली के व्यंजन हमेशा किसी भी दोपहर या रात के खाने के बाहर चमकते हैं। मछली घर, फ्रांसीसी, इतालवी और भूमध्यसागरीय रेस्तरां सभी असाधारण समुद्री भोजन परोस रहे हैं, और कई बेहतरीन शराब की सूची में मेल खाते हैं।
हमने संयुक्त राज्य भर में इनडोर भोजन, बाहरी भोजन या दोनों के लिए 10 रेस्तरां खोले हैं, जहां रसोइये और सोम्मेलेयर्स जानते हैं कि समुद्र और तहखाने से सर्वश्रेष्ठ जोड़ी और प्रदर्शन कैसे किया जाता है। शराब बनाने वाला रेस्तरां पुरस्कार-विजेता समुद्री खाने के स्थलों को नीचे सूचीबद्ध प्रत्येक प्रस्ताव को अच्छी तरह से चुना गया, गुणवत्ता वाली शराब की सूची जो कई क्षेत्रों में पुरानी गहराई और उत्कृष्ट चौड़ाई प्रदर्शित करती है। अधिक विकल्पों के लिए, देखें शराब बनाने वाला की लगभग 3,800 रेस्तरां पुरस्कार विजेता पिक , समेत 306 रेस्तरां पुरस्कार-विजेता समुद्री भोजन रेस्तरां और यह 100 ग्रैंड अवार्ड पाने वाले दुनिया भर में हमारा सर्वोच्च सम्मान है।
क्या आपका कोई पसंदीदा है जिसे आप इस सूची में देखना चाहते हैं? अपनी सिफारिशें भेजें restaurantawards@mshanken.com । हम तुम से सुनना चाहते है!
ध्यान दें: खुलने का समय और मेनू परिवर्तन के अधीन हैं क्योंकि उद्योग लगातार बढ़ते नियमों को समायोजित करता है।
दुनिया में सबसे बड़ा शराब क्षेत्र
प्रोवेंस ब्लू
1234 आठवीं सेंट एस।, नेपल्स, Fla।
TELEPHONE (२३ ९) २६१-23२३ ९
वेबसाइट www.bleuprovencenaples.com
भव्य पुरस्कार
20 से अधिक वर्षों के बाद से जैक्स कैरियट और उनकी पत्नी, लिसिएले ने खोला प्रोवेंस ब्लू शराब कार्यक्रम 4,200 से अधिक चयन और सूची के 42,000 बोतलों तक बढ़ गया है। शराब के लिए युगल के जुनून, साथ ही साथ उनके भोजन और सेवा की गुणवत्ता ने फ्लोरिडा के गल्फ कोस्ट के इस छोटे से शहर में मानक बढ़ा दिया है। भोजन में फ्रांसीसी जड़ें होती हैं, और मेनू में समुद्री भोजन के व्यंजन उपलब्ध हैं, जिसमें प्रोवेनकल मछली सूप, पैन-ग्रील्ड मसल्स और लाउप डे मेर (भूमध्यसागरीय समुद्री बास) शामिल हैं। जब यह फ्रेंच वाइन की बात आती है, तो ग्रैंड अवार्ड जीतने वाली सूची धन की शर्मिंदगी है - विशेष रूप से बरगंडी, बोर्डो, रौन, शैम्पेन, प्रोवेंस, लिंगेडोक और रूसो से। इटली और कैलिफोर्निया का दृढ़ता से प्रतिनिधित्व किया जाता है। मेज पर जलाते समय, मेहमान इनडोर, आउटडोर आँगन या बाहरी फुटपाथ जैसे विशिष्ट बैठने की जगहों से चुन सकते हैं।
संता ynez घाटी वाइनरी नक्शा
टॉपर वाउविनेट में
वाउविनट इन, 120 वौएनेट रोड, नानटकेट, मास।
TELEPHONE (508) 228-8768
वेबसाइट www.wauwinet.com/dining
भव्य पुरस्कार
1875 में सुरुचिपूर्ण विक्टोरियन सराय के खुलने के बाद वाउनेट नांकेट के पूर्वी किनारे पर पार्टियों की मेजबानी कर रहा है। आज, हालांकि समूह छोटे हैं, टॉपर का अपने तट के आँगन पर बाहरी भोजन के लिए मेहमानों को आकर्षित करना जारी है। येलोलेट क्रूडो और अटलांटिक हलिबूट जैसे व्यंजन स्थानीय उत्पादों पर आधारित हैं, लेकिन इसमें सांसारिक स्वाद भी शामिल हैं। शेफ काइल ज़ाचरी ने संतुष्ट करने वाले मेहमानों के एक नाजुक संतुलन पर हमला किया, जो क्लासिक न्यू इंग्लैंड का किराया और साथ ही कुछ नए की तलाश कर रहे थे। 2,100-चयन शराब सूची समान रूप से कार्य करती है: शराब निदेशक जेसन इरविंग के कार्यक्रम में दुनिया भर के अप-एंड-रीजनिंग क्षेत्रों के साथ-साथ कैलिफोर्निया, बोर्डो, बरगंडी, रौन और इटली के क्लासिक्स की बहुतायत है।
कांटेबाज़
8500 डब्ल्यू बेवर्ली ब्लाव्ड, लॉस एंजिल्स, कैलिफ़ोर्निया।
TELEPHONE (424) 332-4082
वेबसाइट www.anglerr restaurant.com/losangeles
श्रेष्ठता का पुरस्कार
एंगलर के पास सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार-विजेता स्थानों के दो सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार हैं: मूल चौकी सैन फ्रांसिस्को के रेस्तरां समूह के घर का आधार, और एक अन्य 2019 की गर्मियों में लॉस एंजिल्स में खोला गया । दोनों में शेफ जोशुआ स्केन्स के पावरहाउस की तुलना में अधिक सुकून भरा अनुभव है ग्रैंड अवार्ड विजेता सीज़न एक चखने मेनू के बजाय आ-ला-कार्टे विकल्पों के साथ। L.A. एंग्लर एक अलग सीफ़ूड फ़ोकस है, एक मेनू के साथ जो स्थानीय बाउंटी से ताज़े के आधार पर अक्सर बदलता रहता है। उन सावधानीपूर्वक खट्टे पदार्थों को कच्चे और लकड़ी से तैयार किए गए दोनों तैयारियों के माध्यम से प्रदर्शित किया जाता है, साथ ही साथ सलाद और मांस के व्यंजनों के चयन द्वारा गोल मेनू पर। वाइन डायरेक्टर पीटर कैरिलो ने 1,300 से अधिक वाइन चयन का कार्यक्रम चलाया जिसमें बेंचमार्क क्षेत्रों से तारकीय पिक्स शामिल हैं। बरगंडी, कैलिफ़ोर्निया, बोर्डो, ब्यूजोलिस, रौन और शैम्पेन में प्रसाद का विस्तार लगभग 6,000 बोतलों की एक सूची द्वारा समर्थित है। एंगलर इनडोर भोजन के लिए खुला है, लेकिन मेहमान बाहरी आँगन पर भी स्पॉट बुक कर सकते हैं।
पकड़
आरिया रिसोर्ट एंड कैसिनो, 3730 लास वेगास ब्लव्ड एस।, लास वेगास, नेव।
TELEPHONE (702) 590-5757 है
वेबसाइट www.aria.com/en/restours/catch.html
श्रेष्ठता का पुरस्कार
कैच में देश भर में दो रेस्तरां पुरस्कार-जीतने वाले स्थानों सहित मुट्ठी भर चौकी हैं न्यूयॉर्क शहर तथा लास वेगास । उत्तरार्द्ध उत्कृष्टता पुरस्कार का एक सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार है, जिसमें सोमेलियर रॉबर्ट गैम्बल द्वारा प्रबंधित 350 चयनों की एक अधिक व्यापक शराब सूची है। कैलिफ़ोर्निया और फ्रांस कार्यक्रम के सबसे मजबूत क्षेत्र हैं, और जबकि सूची को मूल्य मिल सकता है, ग्लास द्वारा मदिरा का एक ठोस सरणी है। यह ब्रांड मशहूर हस्तियों को आकर्षित करने और देर-सवेर गंतव्य के रूप में सेवा करने के लिए जाना जाता है, लेकिन वहाँ भी बहुत आनंद लिया जा सकता है। शेफ एंड्रयू कैरोल के मेनू में नाशपाती, मिसो-शहद और बाल्समिक जैसी सामग्री का उपयोग करके अभिनव सुशी रोल के साथ एशियाई व्यंजनों से प्रेरणा शामिल है। छोटे काटने के संग्रह के अलावा, इमली के भूरे रंग के मक्खन के साथ स्कैलप और फूलगोभी जैसे प्रवेश द्वार भी हैं और टेम्पुरा नूरी फ्लेक्स के साथ फिलेट मिग्नॉन।
एमरिल्स न्यू ऑरलियन्स फिश हाउस
एमजीएम ग्रांड होटल, 3799 लास वेगास ब्लाव्ड एस।, लास वेगास, नेव।
TELEPHONE (702) 891-7374
वेबसाइट www.emerilsrestours.com/emerils-new-orleans-fish-house
श्रेष्ठता का पुरस्कार
caymus विशेष चयन 2013 रेटिंग
एमरिल लागसे एक गंभीर शराब शौकीन है। उनके पाक साम्राज्य में आठ रेस्तरां में समुद्री भोजन के लिए उनकी श्रद्धांजलि सहित रेस्तरां पुरस्कार हैं, एमरिल्स न्यू ऑरलियन्स फिश हाउस । अब इनडोर भोजन के लिए खुला है, वेगास गंतव्य स्ट्रिप के लिए न्यू ऑरलियन्स का स्वाद लाता है, जिसमें शेफ केन लुम के क्रेओल-प्रेरित व्यंजन जैसे झींगा और टोइले पोर्क सॉसेज गुंबो और जामबाला शामिल हैं। तटीय भोजन 1,300 से अधिक चयन वाली शराब की सूची के साथ है, विशेष रूप से कैलिफोर्निया, बरगंडी, बोर्डो, रौन, इटली और जर्मनी पर ध्यान केंद्रित करता है।
बड़ी शीशी
3050 के सेंट एन.डब्ल्यू।, वाशिंगटन, डी.सी.
TELEPHONE (202) 525-1402 है
वेबसाइट www.fiolamaredc.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
वाशिंगटन, डीसी-आधारित फैबियो ट्रैबोची, जो इटली के मार्चे क्षेत्र का निवासी है, चार रेस्तरां पुरस्कार विजेताओं का मालिक है- बड़ी शीशी , समुद्र से और फियोला के दो स्थानों में, डी.सी. और में मियामी —जिसमें इटली की पाक विरासत के प्रति उनकी दीर्घकालिक प्रतिबद्धता को प्रदर्शित करता है। ट्राबोची के सीफूड रेस्तरां, फियोला मारे में, डिनर में पोमोमैक नदी के किनारे पारंपरिक तटीय इतालवी भोजन का अनुभव होता है। शराब निर्देशक कैस्पर राइस की इटली-केंद्रित सूची में प्रामाणिकता के प्रति समर्पण भी स्पष्ट है, जिसमें टस्कनी, पिडमॉन्ट, कैलिफोर्निया और बरगंडी में ताकत के साथ 1,500 से अधिक चयन हैं। रेस्तरां इनडोर भोजन के लिए खुला है, या नदी के दृश्यों के साथ छाता-छायांकित तालिकाओं में आउटडोर भोजन।
द बर्नार्डिन
155 डब्ल्यू 51 वें सेंट, न्यूयॉर्क, एन.वाई।
TELEPHONE (212) 554-1515
वेबसाइट www.le-bernardin.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
पिछले कुछ दशकों में, शेफ एरिक रिपर्ट ने बनाए रखा है द बर्नार्डिन के रूप में, यकीनन, दुनिया में नहीं तो न्यूयॉर्क में सबसे अच्छा मछली रेस्तरां। इनडोर भोजन के लिए रेस्तरां के हाल ही में खुलने से शहर के बढ़िया भोजन दृश्य के लिए एक महत्वपूर्ण कदम आगे बढ़ गया। मेनू में विशेषज्ञ तैयार मछलियों का एक विशाल चयन समेटे हुए है - डोवर एकमात्र, मोनफिश और धारीदार बास, टूना टारटारे-सी यूरिनिन टोस्ट जैसे कुछ अन्य और अन्य समुद्री-प्रेरित व्यंजनों के नाम के लिए, और फ़ॉरेस ग्रास के साथ पतले पाउंड वाले टूना, श्रेणियों में समूहीकृत हैं। 'लगभग कच्चे' हल्के से पकाया जाता है। ली बर्नार्डिन के हर डिनर में ताजा और स्मोक्ड सैल्मन रिलैलेट्स का एक बेहतरीन कटोरा है, जो आपके द्वारा रेस्तरां के बेस्ट ऑफ अवार्ड-विजेता पुरस्कार सूची में दर्जनों लक्ज़री चम्पागन्स में से एक को डुबोने की कोशिश करता है। 1,000-चयन सूची रिपर्ट के बोर्डो जुनून को प्रेरित करती है, लेकिन शराब निदेशक एल्डो सोहम ने बरगंडी, जर्मनी, ऑस्ट्रिया, कैलिफोर्निया और शैम्पेन से भी मजबूत लेबल जोड़े हैं।
रे का बोथहाउस
6049 सीव्यू ए.वी.
TELEPHONE (206) 789-3770
वेबसाइट www.rays.com/boathouse
श्रेष्ठता का पुरस्कार
क्या एक डिकंपर है
पुगेट साउंड के व्यापक दृश्यों में, रे का बोथौस पानी से घनिष्ठ संबंध है। रेस्तरां एक नाव किराए पर लेने और चारा घर में एक कॉफी की दुकान के रूप में शुरू हुआ, और आज यह एक सिएटल भोजन गंतव्य है। शेफ पॉल डंकन ने अपने मूल मछुआरों के साथ व्यक्तिगत संबंधों के माध्यम से ताजा समुद्री भोजन परोसकर अपनी उत्पत्ति का सम्मान किया। शराब निदेशक चिप क्रोटेउ वाशिंगटन, ओरेगन और कैलिफोर्निया में ताकत के साथ 500 से अधिक चयन की शराब सूची का प्रबंधन करता है। अधिक आकस्मिक सेटिंग में दृश्य का आनंद लेने के लिए, ऑनसाइट कैफ़े देखें जो स्थानीय वाइन के बहुत सारे प्रदान करता है। पानी के विशाल दृश्यों के साथ-साथ एक बाहरी डेक के साथ इनडोर भोजन भी है।
शराब की एक बोतल में कितने ओज हैं
द सार्डिन फैक्ट्री
701 वेव सेंट, मोंटेरे, कैलिफ़ोर्निया।
TELEPHONE (831) 373-3775
वेबसाइट www.sardinefactory.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
यदि आप टाइम-सम्मानित मछली रेस्तरां की तलाश कर रहे हैं, तो मॉन्टेरी, कैलिफ़ोर्निया के प्रमुख सार्डिन फैक्टरी 1968 से एक सेंट्रल कोस्ट मेनस्टेय जो सितारों को समुद्री भोजन परोस रहा है। रेस्तरां के कई दावों को प्रसिद्धि मिली- जिसमें राष्ट्रपति रोनाल्ड रीगन के उद्घाटन रात्रिभोज में शराब पीने के शौकीनों की उपस्थिति भी शामिल थी- शराब प्रेमी, व्यापक तहखाने से सबसे अधिक उत्साहित होंगे, प्रबंधित शराब निर्देशक स्टीफन कैल्डवेल द्वारा। इसमें कैलिफोर्निया, बरगंडी, बोर्डो, इटली और उससे आगे के 2,000 लेबल हैं। रेस्तरां में अब एक मंडप के नीचे आउटडोर भोजन की सुविधा है, और भोजन कक्ष के अनुभव की नकल करने के लिए सजाया गया है।
वर्निक फिश
Comcast Center में चार सीज़न होटल फिलाडेल्फिया, 1 एन। 19 सेंट, फिलाडेल्फिया, पा।
TELEPHONE (215) 419-5000
वेबसाइट www.vernickfish.com
उत्कृष्टता का पुरस्कार
फिलाडेल्फिया शेफ ग्रेग वर्निक समुद्री भोजन के हर पहलू के लिए एक गंभीर जुनून है, सोर्सिंग से लेकर कसाईपन तक, जो सभी प्रदर्शन पर हैं वर्निक फिश , उनके अपकमिंग फोर सीजन्स में अभी तक स्वीकार्य सीफूड स्पॉट। शराब निदेशक जिल डेविस होटल के कार्यक्रम की देखरेख भी करते हैं रेस्तरां पुरस्कार विजेता जीन-जार्ज स्थल । फ्रेंच पिक्स की बात आते ही वर्निक फिश के 120 वाइन सिलेक्शन सबसे ज्यादा चमकते हैं, लेकिन घरेलू और अंतरराष्ट्रीय क्षेत्रों में इसका प्रतिनिधित्व करते हैं। जबकि रेस्तरां ने हाल ही में एक टेकअवे कार्यक्रम पेश किया है, वर्निक फिश एक बार फिर से इनडोर भोजन के लिए खुला है।
हमारे पुरस्कार विजेताओं से नवीनतम रेस्तरां समाचारों के साथ बने रहें: हमारे निःशुल्क सदस्यता लें भोजन के लिए निजी गाइड समाचार पत्र, और ट्विटर पर हमें का पालन करें @WSRestoAwards और इंस्टाग्राम पर @WSRestaurantAwards ।