प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या कुछ वाइन इतना महंगा बनाता है?
—स्टेशिया पी।, फ्रांस
प्रिय स्टेशिया,
शराब की एक बोतल की कीमत कुछ चीजों को दर्शाती है। पहले उत्पादन की लागतें हैं, या एक बोतल बनाने में कितना खर्च होता है। अंगूर, बैरल और बोतल, प्लस उपयोगिताओं और श्रम के कच्चे माल हैं। आपको प्रशासनिक, बिक्री और विपणन लागत में भी कारक होना चाहिए। यदि शराब किसी उपभोक्ता को सीधे नहीं बेची जाती है, तो वितरक, थोक व्यापारी और खुदरा विक्रेता सभी बेची गई प्रत्येक बोतल पर लाभ कमाते हैं, इसलिए रास्ते में मार्कअप हैं। एक रेस्तरां में शराब की बोतल खरीदना? वे अक्सर सबसे बड़े मार्कअप होते हैं। मदर नेचर का वैरिएबल भी है-कुछ वायटेज उनकी पैदावार में नाटकीय रूप से भिन्न हो सकते हैं, जिससे पूरी आपूर्ति / मांग कारक प्रभावित होती है, और कुछ चुनौतीपूर्ण वाइंट्स उच्च श्रम लागत लाते हैं।
महंगी मदिरा आमतौर पर दो कारणों से महंगी होती है। सबसे पहले, महंगी मदिरा बनाने के लिए आम तौर पर अधिक लागत आती है। कच्चे माल की लागत में काफी भिन्नता हो सकती है - एक स्टेनलेस स्टील के टैंक में किण्वित एक अज्ञात दाख की बारी से एक उच्च उपज वाले अंगूर को कम-उपज वाले, मार्की अंगूर के बाग से बनी शराब के रूप में बनाने में ज्यादा लागत नहीं आएगी -एक अत्यधिक मांग के बाद वाइनमेक सलाहकार द्वारा कुछ ओक बैरल।
दूसरे, महंगी मदिरा महंगी होती है क्योंकि वे हो सकती हैं। यह एक ऐसी घटना है जिसे 'कथित मूल्य' के रूप में जाना जाता है, जिसमें एक उपभोक्ता कितना भुगतान करने को तैयार होता है, वह एक अच्छी या सेवा की कीमत को प्रभावित करता है। यह विशेष रूप से सच है जब यह उन चीजों की बात आती है जो 'लक्जरी' श्रेणी में आते हैं। उच्च अंत इत्र या फैशन की कीमत होने पर उत्पादन लागत पूरी कहानी में नहीं आती है। इसी तरह, कुछ वाइन $ 500 की कीमत या उच्च स्तर पर ले जा सकते हैं और हर साल बेच सकते हैं, यहां तक कि दो या तीन बार उस राशि को द्वितीयक बाजार पर ला सकते हैं।
बेशक, मूल्य भी व्यक्तिपरक है। आपको महंगी शराब से बहुत अधिक आनंद मिल सकता है, या आपको लग सकता है कि $ 20 से अधिक की कोई भी बोतल आपको $ 20 से अधिक मूल्य का आनंद नहीं देगी। मैं कई अलग-अलग मूल्य बिंदुओं से मदिरा पीता हूं, लेकिन मुझे यह कहना है, मैं वास्तव में सबसे महंगी का आनंद लेता हूं जब कोई और खरीद रहा होता है।
—डॉ। विन्नी