कभी आपने सोचा है कि यह शराब उद्योग में क्या काम करना चाहता है? अपने आप को एक अंगूर से सना हुआ कैरियर का सपना खोजें, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं करें कि यहां से वहां कैसे पहुंचे? वाइन फॉली उन सवालों के जवाब खोजना चाहते थे, इसलिए हमने वर्तमान में शराब के व्यापार में काम करने वाले 5 पेशेवरों को ट्रैक किया और एक-एक करके उनका साक्षात्कार लिया। हालाँकि प्रत्येक व्यक्ति की पृष्ठभूमि और नौकरी का विवरण अलग-अलग होता है, हमें लगता है कि आप प्रेरक विषयों से आश्चर्यचकित होंगे जो उनकी प्रत्येक कहानी को जोड़ते हैं।
इस साल अपने सपनों को साकार करें।
एथेना बोचनिस ने शराब आयात करने का व्यवसाय शुरू करने से पहले NYU में कानून का अध्ययन किया।
क्या आप जानते हैं कि जब आप शुरू करते थे तो आप क्या करने जा रहे थे?
'हर्गिज नहीं। चूंकि मैं एक बच्चा था, मैं हमेशा एक लेखक बनना चाहता था, लेकिन मैंने यह मान लिया कि एक पूर्णकालिक लेखन टमटम प्राप्त करना एक पाइप सपना था जिसे मैं कभी महसूस नहीं कर पा रहा हूं। '
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदो-स्टेर मोब्ले, एसएफ क्रॉनिकल , सैन फ्रांसिस्को, CA
'निश्चित रूप से नहीं! जब मैंने 2011 के वसंत में NYD से एक जद (डॉक्टर ऑफ ज्यूरिसप्रुडेंस डिग्री) के साथ स्नातक किया, तो मैं वास्तव में जानता था कि मैं कानून का अभ्यास नहीं करना चाहता था। बेशक, मैंने लॉ स्कूल में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार पर ध्यान केंद्रित किया था, और जब से मैंने 2009 की गर्मियों में वहां काम किया था, तब से मैं पहले से ही हंगरी और इसकी मदिरा के प्रति आसक्त था। लेकिन किसी चीज को प्यार करने और उसे महसूस करने के बीच एक बड़ा अंतर है जिसे आप अपने काम में लगा सकते हैं। ।
मुझे एक वर्ष से अधिक समय हो गया (और कानूनी लेखन से सब कुछ काम करते हुए, एलएसएटी को पढ़ाने, और एक न्यूरोसाइकोलॉजी लैब में सहायता) इस निष्कर्ष पर आने के लिए कि मैं अपना खुद का शराब आयात व्यवसाय शुरू कर सकता हूं। और यह उस बिंदु से दो साल से अधिक था जब मेरा पहला शिपमेंट अमेरिकी तटों पर आया था। ”
-एथेना बोचनीस, पलिंकरी फाइन हंगेरियन आयात , ब्रुकलिन, NY
'मैं कभी भी, कभी भी, 1 मिलियन वर्षों में नहीं जानता था कि शराब मुझे इन सभी स्थानों पर ले जाएगी, मुझे बस इस बात पर भरोसा था कि अगर मैं कभी किसी चीज में अच्छा था कि मैं इसे कभी नहीं छोड़ूंगा।'
-एंड्रे ह्यूस्टन मैक, काली भेड़ की मदिरा , मैकमिनविल, या
'मुझे पता था कि जब मैं मॉन्ट्रियल (ITHQ) में रेस्तरां सेवा स्कूल शुरू करने का फैसला करता हूं, तो मैं शराब में उतरना चाहता था। मैं उस समय के लिए काम किए गए रेस्तरां के sommelier से प्रेरित था। ”
-कार्ल विलेन्यूव लेपेज, सोमेलियर एट रेस्तरां टोके! , मॉट्रियल कनाडा
ल्यूक वोहलर्स (दाएं तरफ) को सभी नियोक्ताओं ने अपनी स्थिति पर काम करने से रोक दिया था।
आपको क्या कमिटमेंट मिला?
“मुझे जो कुछ भी करने को मिला, वह एक ऐसी भावना थी जिसे मैं एक नई चुनौती दे सकता था और इस अवसर पर बढ़ सकता था। मेरे साथी और मैंने 2014 में एक व्यवसाय शुरू करने पर चर्चा की थी। हम में से किसी ने भी शराब वितरण / आयात में कोई समय नहीं बिताया था, लेकिन मुझे इसके बारे में अधिक जानने में रुचि थी। मैंने कई आपूर्तिकर्ता / वितरण पदों के लिए साक्षात्कार लिया है लेकिन सड़क पर मेरे अनुभव की कमी के कारण असफल रहा है। ''
-लुक वोहलर, वाल्डेन सेलेक्शन , सिएटल, डब्ल्यूए
'Right कमिटमेंट 'संभवत: इस बात के लिए सही नहीं है कि मैं कैसे शराब लेखक बन गया, यह उतना ही अधिक है जितना मैंने धीरे-धीरे इसे पिया।'
-स्टेर मोब्ले, एसएफ क्रॉनिकल , सैन फ्रांसिस्को, CA
“देश में सबसे अधिक प्रतिस्पर्धी कानून कार्यक्रमों में से एक में तीन साल के बाद, एक ऐसे क्षेत्र में, जिसमें मुझे कोई दिलचस्पी नहीं थी, मुझे मोहभंग हो गया और हार गया। जब मैंने स्नातक किया, तो मैंने विभिन्न क्षेत्रों में सैकड़ों नौकरियों के लिए आवेदन किया और उनमें से कोई भी नहीं मिला। लेकिन विडंबना यह है कि इन अनुभवों ने मुझे अभी तक के सबसे महान पथ पर स्थापित किया है। एक बार जब आप यह मानने को तैयार हो जाते हैं कि चीजें आपके द्वारा अपेक्षित नहीं हैं, तो आप कुछ भी करने के लिए स्वतंत्र हैं। इसलिए यह मेरे जीवन में पहली बार था जब मैंने पूरी तरह से विचार किया कि मैं क्या करना चाहता हूं। '
-एथेना बोचनीस, पलिंकरी फाइन हंगेरियन आयात , ब्रुकलिन, NY
कार्ल विलेन्यूव लेपेज इस बारे में नहीं सोचते हैं कि उनका एक सलाहकार होने के नाते उन्हें कैसा महसूस होता है क्योंकि यह उन्हें एक बेहतर चिकित्सक नहीं बनाता है।
इसे कैसे महसूस किया?
“मैंने कभी भी इस बारे में खुद से सवाल पूछने की इच्छा नहीं की। यह मैराथन दौड़ने की तरह है, कदम के बाद कदम… ”
-कार्ल विलेन्यूवे लेपेज, रेस्तरां टोके! , मॉट्रियल कनाडा
'भले ही मैं अपने अनुभवों से प्रेरित महसूस कर रहा था और अंततः अपने निर्णय पर विश्वास कर रहा था, यह अभी भी अपने आप से बाहर हड़ताल करने के लिए डरावना है। कोई आपको नहीं देख रहा है, आपको बता रहा है कि क्या आप इसे सही कर रहे हैं। लेकिन मेरे लिए, एक ऑल-हंगेरियन वाइन आयात कंपनी शुरू करना मेरे दिमाग की उपज थी। मुझे अपने मिशन पर पूरा विश्वास था। अगर मैं इन मदिरा को नहीं बेच सकता, तो मैंने खुद से कहा, तो मैं गलती पर हूँ - क्योंकि वे महान हैं। उन पहले कुछ मामलों को बेचने की भावना के लिए - मैं यह भी व्यक्त नहीं कर सकता कि यह कितना अविश्वसनीय लगा। मैंने अपने आप को हँसते हुए और न्यूयॉर्क की सड़कों पर नाचते हुए उन दुकानों को छोड़ दिया, जो मेरे ब्रांड-नए ग्राहकों के लिए अनभिज्ञ हैं। '
-एथेना बोचनीस, पलिंकरी फाइन हंगेरियन आयात , ब्रुकलिन, NY
'मैं अभी भी इसे महसूस कर रहा हूँ! मेरी पेशेवर पहचान विकसित होती रहती है। ”
-स्टेर मोब्ले, एसएफ क्रॉनिकल , सैन फ्रांसिस्को, CA
Lasagna के साथ शराब की किस तरह
आंद्रे ह्यूस्टन मैक का कहना है कि वह अपने आप को ऐसे लोगों से घेरना पसंद करता है जो उसके जैसे ही भावुक हैं और यह उसे बेहतर करने के लिए प्रेरित करता है।
क्या आपने अब तक कोई असफलता पाई है? सौदा कैसे किया?
'मुझे चर्चा शुरू करने के लिए बहुत असफलताएं मिलीं ... लेकिन मैं वास्तव में मानता हूं कि यह प्रतिकूलता है कि हम जीवन में जिस दौर से गुजरते हैं, वह हमें मजबूत बनाता है।'
-एंड्रे ह्यूस्टन मैक, काली भेड़ की मदिरा , मैकमिनविल, या
“अब तक का सबसे तनावपूर्ण क्षण, पहली बार जब मैं 2014 में ऑस्टिन में उन्नत सोम्मेलियर प्रमाणन के लिए बैठा था। मुझे परीक्षा के चखने वाले हिस्से के बारे में अच्छा नहीं लगा, जैसा कि मैंने सिद्धांत भाग के बारे में महसूस किया है… आप कभी नहीं जानते। दो दिन बाद मुझे पता चला कि मैंने चखने वाले हिस्से को विफल कर दिया है। क्या एहसास है। मैंने अलग तरह से तैयार करने के लिए सलाह के रूप में अनुभव लिया। जो मैंने किया। साल बाद, मैं हरी पिन लेकर वापस आया। यह एक महान वर्ष था, मैंने कनाडाई सर्वश्रेष्ठ सोमेलियर चुनौती पर तीसरा स्थान पाया और मैंने अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ सोमेलियर के सेमीफाइनल में भाग लिया। उन प्रतियोगिताओं में पहले स्थान पर न होना मेरे लिए असफलता नहीं थी। यह विचार करने के लिए एक और अनुभव की तरह है। '
-कार्ल विलेन्यूवे लेपेज, रेस्तरां टोके! , मॉट्रियल कनाडा
'निश्चित रूप से ऐसे महीने थे जो कठिन थे, खासकर हमारे व्यवसाय के पहले वर्ष में।'
-एथेना बोचनीस, पलिंकरी फाइन हंगेरियन आयात , ब्रुकलिन, NY
सलाह का एक टुकड़ा क्या है जो आप किसी को देने की कोशिश कर रहे हैं जो आप करते हैं?
परिचारक
'एक गंभीर जानवर होने के बिना आप जो करते हैं उसमें गंभीर रहें।'
कार्ल विलेन्यूव लेपेज का पूरा साक्षात्कार देखें
शराब का आयातक
'एक ऐसा उत्पाद खोजें जो आप वास्तव में वास्तव में विश्वास करते हैं। सिर्फ इसलिए नहीं कि आपको विदेश में इसके साथ एक अच्छा अनुभव था, लेकिन क्योंकि आप वास्तव में मानते हैं कि यह बाजार में कुछ जोड़ता है। हो सकता है कि यह बेहद मज़ेदार हो, या बेहद स्वादिष्ट, या अद्वितीय (या आदर्श रूप से, तीनों में से थोड़ा सा!)। फिर, जब आप इसे प्रस्तुत करते हैं, तो आप बिक्री के लिए भीख माँगने वाले ग्राहक नहीं होते हैं, आप ईमानदारी से कुछ ऐसा साझा करते हैं जिससे आप प्यार करते हैं। '
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शराब ब्रांड
'आप कैसे शुरू करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप कैसे समाप्त होंगे। बहुत से लोग ऐसे होंगे जो बकवास और नफ़रत करते हैं लेकिन यह देखना दिलचस्प होगा कि अंत में कौन खड़ा है। तो हमेशा अपने गधे बंद काम करते हैं। यदि आपके नियंत्रण में कोई एक चीज है, तो यह आपकी कार्य नीति है कभी भी उन्हें आप से बाहर काम करने दो
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शराब लिखने वाला
'शराब के बारे में नहीं है कि लेखन के महान टुकड़े पढ़ें, और उन लोगों से सीखते हैं। हमारी शैली अभी भी परिभाषित की जा रही है। हमें अन्य लेखकों से मिलने वाली सभी प्रेरणा की जरूरत है। ”
एस्तेर मोब्ले का पूरा साक्षात्कार देखें
शराब वितरक / आयातक
'रिश्तों को बनाने और मजबूत करने में स्वाभाविक रहें।'
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आप प्यार कीजिए
कभी शराब और आत्माओं के व्यापार में काम करने के बारे में सोचा है? वाइन उद्योग भावुक व्यक्तियों द्वारा संचालित है और प्रतिभाशाली लोगों के लिए हमेशा जगह है। यहां विभिन्न वाइन नौकरियों का अवलोकन किया गया है।