 मालिक जीन फिलिप्स |
चीखना ईगल
गृह विजेता एक गृह भागो हिट करता है
जीन फिलिप्स के पास कोई सुराग नहीं था कि प्रसिद्धि उस पर जोर देगी। 1992 में, नपा वैली वाइनरीज़ को अंगूर बेचने के वर्षों के बाद, उसने यह पता लगाने का फैसला किया कि क्या उसके घर का बना वाइन, एक प्लास्टिक कचरा में बनाया जा सकता है, कोई अच्छा था।
उसने पास के रॉबर्ट मोंडवी वाइनरी के लिए एक नमूना लिया और वाइनमेकिंग कर्मचारियों से इसकी गुणवत्ता का आकलन करने के लिए कहा। वह मानती है कि उस समय वह 'घबराई हुई मलबे' थी। ओकविले में 57 एकड़ की दाख की बारी की खरीद से खड़ी कर्ज से परेशान, उसे निजी तौर पर उम्मीद थी कि उसकी शराब की व्यावसायिक क्षमता हो सकती है, लेकिन उसे कोई भ्रम नहीं था।
'' मुझे नहीं पता था कि मेरी शराब कितनी अच्छी थी, या भले ही वह अच्छी थी, अवधि, 'फिलिप्स को याद करती है, चिल्लाती ईगल की शर्मीली अभी तक ऊर्जावान मालिक। लेकिन वह यह जानने के लिए उत्सुक थी। मांडवी के कर्मचारियों ने उसे अंधेरा करने के लिए उसे प्रोत्साहित करने के लिए उसके अंधेरे, समृद्ध, कैसिस-स्वाद वाली कैबरनेट के बारे में पर्याप्त सोचा, हालांकि उन्होंने उसके प्रस्तावित नाम पर चुपके से कहा और विनम्रता से सुझाव दिया कि वह एक और, अधिक उपयुक्त, लेबल ढूंढे।
'यह चीखना ईगल या कुछ भी नहीं होने जा रहा था,' फिलिप्स जोर से हंसा। यह नाम सबसे बड़ी शराब को संभव बनाने के लिए उसके दृढ़ संकल्प का प्रतीक है, और अधिकांश खातों के अनुसार, वह सही निशाने पर है। 1996 में अपनी पहली काबर्नेट जारी करने के तुरंत बाद - वह घनी, पॉलिश, गहराई से सुगंधित 1992 विंटेज, जिसे उसने हाथ से बोतलबंद किया - मुंह से शब्द फैलने लगे, और प्रशंसा के बाद।
नापा घाटी के इतिहास में सबसे प्रसिद्ध वाइन में से एक बनने के लिए चीखना ईगल के लिए लंबा समय नहीं लगा। 1986 में, फिलिप्स ने उसकी ओकविले संपत्ति खरीदी, लेकिन एक एकड़ (मोटे तौर पर कैबेरनेट की 80 बेलें) सफेद किस्मों के मिश्रण में लगाईं। 'मैं व्यक्तिगत रूप से उन 80 बेलों का ध्यान रखती हूँ,' वह कहती हैं, और उन्हें स्वास्थ्य का पोषण करती हैं। मांडवी के आशीर्वाद के बाद, फिलिप्स ने एक परामर्शदाता के रूप में रिचर्ड पीटरसन को काम पर रखा और बदले में वह पीटरसन की बेटी, हेइडी पीटरसन बैरेट से मिला, जो उसका विजेता बन गया।
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सभी दिखावे से, फिलिप्स की चीखना ईगल अंगूर का बाग Cabernet के लिए आदर्श लगता है। यह वस्तुतः नपा नदी के पूर्व की ओर एक सौम्य, पश्चिम की ओर ढलान वाली चट्टान पर मिट्टी का ढेर है। ड्रेनेज और एक्सपोजर उत्कृष्ट हैं - गवाह है कि प्रथम श्रेणी के वाइन की स्ट्रिंग ने शराब का आनंद लिया है। यह संपत्ति घाटी के एक बिंदु पर है जहां दिन के दौरान मौसम गर्म होता है कि वह कैबेरनेट को अपने अनुकूलतम रूप से पकने के लिए, फिर भी अंगूर को दोपहर के उफान से ठंडा किया जाता है जो सैन पाब्लो खाड़ी से उत्तर में उड़ते हैं।
वर्षों के माध्यम से, फिलिप्स ने अपनी संपत्ति से टन की चट्टानों को हटा दिया है, जो ओकविले क्षेत्र में सिल्वरैडो ट्रेल के साथ ड्राइव करते समय आपके द्वारा देखी जाने वाली कई रॉक दीवारों में एक बड़ा योगदान देता है। उसने बोर्दो लाल अंगूर के साथ सफेद किस्मों की जगह, एक विशाल प्रतिकृति की अध्यक्षता की। एक प्रेरणा देर एंड्रे टेलिशचेफ से आई - मास्टर विंटनर ने उसे कैबरनेट पर ध्यान केंद्रित करने और क्लोन 7. का उपयोग करने का आग्रह किया। इस महंगे उपक्रम में कई साल लग गए, लेकिन अब उसकी 57 एकड़ जमीन में बोएको प्रजाति के पौधे लगाए गए हैं।
परिणामस्वरूप मदिरा स्वाद की गहरी, आलीशान परतों, गूंज करंट, कैसिस, ब्लैकबेरी और ब्लैक चेरी से भरी हुई है। टैनिन नरम, गोल और पॉलिश हैं, फिर भी हर संकेत देने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ हैं कि वाइन 10 से 20 साल तक काफी अच्छी होगी। ओक एक स्वाद उच्चारण के रूप में एक न्यूनतम भूमिका निभाता है, पृष्ठभूमि में सुस्त।
फिलिप्स, जो एक रियल एस्टेट एजेंट है, जो ज्यादातर प्रतिष्ठित नापा घाटी अंगूर के बागों, घरों और अविकसित भूमि में विशेषज्ञता रखता है, वह अपने दम पर शराब बनाना जारी रखने के लिए दृढ़ संकल्प है। उसने लगातार एक साथी को लेने या उसके उत्पादन को बढ़ाने के लिए मना कर दिया है, इससे उसके कर्ज को वापस लेने में मदद मिलेगी, लेकिन गुणवत्ता को खतरा हो सकता है। 'मैं एक मिनट में अपने उत्पादन को दोगुना कर सकती हूं।' फिर भी वह जानती है कि वह बहुत सफल रही है। वह कहती हैं, '' सभी शानदार चीजें जो हुई हैं, ठीक है, मैं इसके बारे में बहुत कठिन नहीं सोचना चाहती। 'मैं सभी लोगों को जानना नहीं चाहता। मैं सिर्फ इसका आनंद ले रहा हूं। '
उसका लक्ष्य अब धीरे-धीरे उत्पादन बढ़ाना है, लेकिन वह सीमाओं का सामना करती है। एक के लिए, उसकी वाइनरी छोटी है - एक छोटे से गैरेज से बमुश्किल बड़ी है। उसने कुछ साल पहले एक बैरल-उम्र बढ़ने वाली गुफा का निर्माण किया, लेकिन यह बहुत छोटा है। एक और विचार गुणवत्ता बनाए रखना है। उनकी पसंदीदा पुस्तकों में से एक, ग्राउंड रूल्स फॉर विनिंग द्वारा न्यूयॉर्क यांकीज़ के प्रबंधक जो टोरे ने उन्हें केंद्रित रखने में मदद की। 'आप कड़ी मेहनत करते हैं, आप अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करते हैं।' 'वे चीजें हैं जो मेरा मार्गदर्शन करती हैं।'
चीखना ईगल
ओकविले, नापा घाटी
स्थापित: 1989
मालिक: जीन फिलिप्स
विजेता: हेइडी पीटरसन बैरेट
96 चीखना ईगल कैबरनेट सॉविनन नापा घाटी 1996
रिलीज़ मूल्य: $ 125
वर्तमान नीलामी औसत: $ 1,047
उत्पादन: 500 मामले
तेजी से परिभाषित, यह एक साथ बुने हुए पके, कोमल, मोहक और विस्तृत बेर, बेरी, चेरी, पुष्प और मसाले के स्वाद के साथ सभी सही नोटों को हिट करता है। खनिज, देवदार, टार और ऐनीज़ को एक लंबा, सुरुचिपूर्ण खत्म करता है। 2010 के माध्यम से 2001 से सर्वश्रेष्ठ।
- जे.एल. ऊपर