नेपल्स के मूल निवासी एल्डो लाम्बर्टी अपने इतालवी बचपन के प्रभावों को चेरी हिल, एन.जे. के साथ लाता है कैफ एल्डो लम्बरटी । शेफ-मालिक मोंटे डी प्रोसीडा के समुद्र तटीय शहर में पले-बढ़े और 13 पर अपनी पहली रेस्तरां की नौकरी की, जब उनका परिवार ब्रुकलिन, एन.वाई। में चला गया, और एक पिज़्ज़ेरिया खोला। 27 साल की उम्र में, अमेरिका में वापस जाने और न्यू जर्सी में बसने से पहले लम्बरटी अपने पाक कौशल को सुधारने के लिए इटली लौट आया। वहां उन्होंने कैफ एल्डो लम्बरटी सहित कई रेस्तरां खोले, जो जल्द ही स्थानीय भोजन प्रधान बन गए।
मेन्यू में सीफूड की बहुत सी खूबियां हैं - अपने गृहनगर के लिए एक श्रद्धांजलि- और साथ ही स्टेक, घर में बने पास्ता और अन्य इटालियन कॉमिक्स। वाइन निर्देशक क्रिस वानमेकर 1,220-चयन, सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता कार्यक्रम का प्रबंधन करते हैं, जो कैलिफोर्निया, इटली और फ्रांस पर केंद्रित है, जिसमें टस्कनी, पीडमोंट और बोर्डो के स्टैंडआउट पिक शामिल हैं। रेस्तरां अक्सर शीर्ष उत्पादकों जैसे वाइन डिनर की मेजबानी करता है Heitz तथा पायस सीजर , इसके 11 वें वार्षिक के साथ ओपस वन इस गिरावट के लिए रात का खाना स्लेट। भोजन कक्ष के नीचे, मेहमान तीन निजी वाइन सेलारों में से एक में अपने स्वयं के कार्यक्रमों की मेजबानी कर सकते हैं, जिन्हें प्रमुख शराब क्षेत्रों के लिए नामित किया गया है।