[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
विशेषताएँ
पिनोट ग्रिस की जेनेटिक जड़ों का पता फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र और दक्षिण-पश्चिम जर्मनी दोनों से लगाया जा सकता है, और लाल अंगूर पिओट नूर का हल्का-हल्का म्यूटेशन है। आज, बरगंडी में अपेक्षाकृत कम पिंट ग्रिस उगाया जाता है, लेकिन यह फ्रांस के एलेस क्षेत्र में महत्वपूर्ण हो गया है, दुनिया के कुछ सबसे प्रशंसित संस्करणों का घर है। यह उत्तरी इटली तक फैल गया है, जहां इसे पिनोट ग्रिगियो, और ओरेगन सहित नई दुनिया के क्षेत्रों के रूप में जाना जाता है। यह अभी भी जर्मनी में उगाया जाता है, जहाँ इसे ग्रुबर्गबर्ग के नाम से जाना जाता है।
पिंट ग्रिस के जामुन ज्यादातर सफेद अंगूरों की तुलना में बहुत गहरे होते हैं, जो गुलाबी और बैंगनी रंग के होते हैं। यह शुरुआती-नवोदित और जल्दी पकने वाला है, और अपेक्षाकृत कम अम्लता पैदा करता है, जिससे यह ठंडी जलवायु के लिए सबसे अनुकूल है, जो परिणामस्वरूप मदिरा को ताजगी की डिग्री देता है। इसमें स्वाभाविक रूप से उच्च शर्करा का स्तर होता है कुछ निर्माता देर से फसल काटने वाली वाइन बनाने का विकल्प चुनते हैं।
अलसैस में, पिनोट ग्रिस वाइन बनावट और मध्यम में पूर्ण-शारीरिक हैं, जो सूक्ष्म बाग और पत्थर के फल को पुष्प और मसाले के नोटों द्वारा दर्शाया गया है। सबसे अच्छा उदाहरण कम अम्लता और उच्च शराब की ओर अंगूर की प्राकृतिक प्रवृत्ति के बावजूद ताजा रहता है। हालाँकि, इटैलियन पिनोट ग्रिगियो इतना अलग है कि कभी-कभी यह मानना मुश्किल है कि यह वही अंगूर है। थोक-उत्पादन संस्करण अंगूर से बहुत पहले तैयार किए जाते हैं, स्वाद की कीमत पर उच्च अम्लता को संरक्षित करते हैं। अधिक गंभीर उदाहरण ट्रेंटिनो-अल्टो अदिगे और फ्र्यूली वेनेजिया-गिउलिया से हैं, जहां मदिरा आमतौर पर हल्की-से मध्यम आकार की होती है, जिसमें एक स्टोनी, खनिज नोट के साथ पुष्प, बाग और पत्थर के स्वाद होते हैं।
यह कहां उगा है
हेनरी इंग फ्रांस का नक्शा: एलेस इटली: वेनेटो, ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे, फ्र्यूली वेनेज़िया-गिउलिया
पिनोट ग्रिस / Pinot ग्रिगियो आइकन
- एलेस: ह्यूगेल, ट्रिम्बैच, वेनबैक, जिंद-हम्ब्रेच
- ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे: अलोइस लेजेडर, केंटिना टेरानो, केंटिना ट्रमिन
- फ्र्युली वेनेज़िया-गिउलिया: मार्को फेलुगा, वी डे रोमन्स
सुझाए गए भोजन युग्म
- अल्साटियन पिनोट ग्रिस: स्मोक्ड ट्राउट और सॉएरक्राट
- इतालवी पिनोट ग्रिगियो: अच्छा सलाद
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