[neb-ee-YO-low]
विशेषताएँ
नेबियोलो की उत्पत्ति इटली के पिडमॉन्ट में हुई, जहां यह क्षेत्र का सबसे महत्वपूर्ण लाल अंगूर बना हुआ है। इसका नाम इतालवी शब्द से आया है कोहरा , जिसका अर्थ है कोहरा, पहाड़ियों की एक विशेषता जहां अंगूर पारंपरिक रूप से बढ़ता है। Nebbiolo मोटी चमड़ी वाली, जल्दी उकसाने वाली और देर से पकने वाली होती है, इसे पूरी तरह से पकने के लिए लंबे समय तक धूप की जरूरत होती है और यह अक्सर अधिकतम प्रदर्शन के लिए दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम की ओर की पहाड़ियों पर लगाई जाती है। रेतीली मिट्टी में लगाए गए कुछ पौधों के साथ सबसे अच्छा उदाहरण कैलकेरस मार्स वाइनयार्ड से आता है।
इसकी बारीक प्रकृति ने अंतरराष्ट्रीय उत्पादन को मुश्किल बना दिया है, हालांकि कुछ पौधे कैलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया और अर्जेंटीना में पाए जाते हैं। Nebbiolo का असली घर आज Piedmont है, विशेष रूप से Barolo और Barbaresco अपीलों में, हालांकि लोम्बार्डी और वैले डी'ओस्टा जैसे अन्य उत्तरी इतालवी क्षेत्रों में भी Nebbiolo का महत्वपूर्ण उत्पादन है।
नेबियोलो उच्च स्तर की अम्लता और टैनिन के साथ मदिरा बनाता है, जिससे वे अपनी जवानी में थोड़ा तंग और मजबूत हो जाते हैं, लेकिन उन्हें विशेष रूप से शानदार बनाने के लिए पर्याप्त रीढ़ प्रदान करते हैं। मदिरा चेरी, बेर और स्ट्रॉबेरी फल दिखाती है, जो गुलाब और बैंगनी जैसे फूलों के नोटों के साथ-साथ चमड़े, नद्यपान और जड़ी बूटियों द्वारा समर्थित हैं। उम्र के साथ, नेबियोलो के टैनिन नरम हो जाते हैं, इसका रंग एक ईंट के रंग में बदल जाता है, और इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल में सूखे फल, खेल और मशरूम, कभी-कभी ट्रफल के नोट विकसित होते हैं।
यह कहां उगा है
हेनरी एंग इटली द्वारा नक्शा: पीडमोंट के बरोलो और बर्बर्सको लोम्बार्डी के वाल्टेलिना वैले डी डोआटानेबियोलो प्रतीक
- पीडमोंट: एल्डो कॉन्टर्नो, ब्रूनो गियाकोसा, गाजा, जियाकोमो कॉन्टर्नो, बर्बरस्को निर्माता, रोगना
सुझाए गए भोजन युग्म
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उपयोगी संसाधन
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